本文來自微信公眾號：紅餐網(wǎng)，作者：紅餐編輯部

“緊急下單薩莉亞的藍(lán)布魯斯科葡萄酒！”

“窮鬼喝酒的天堂，今天就靠薩莉亞微醺一下?！?/p>

“薩莉亞居然闖進(jìn)了居酒屋賽道？”

最近，社交平臺上關(guān)于薩莉亞的討論熱度不斷攀升。這次引發(fā)關(guān)注的不是新菜品，而是一款賣斷貨的葡萄酒。

01

單杯5-6元，年輕人把薩莉亞喝成“窮鬼居酒屋”

這款被消費者瘋搶的藍(lán)布魯斯科低泡葡萄酒，是意大利進(jìn)口的，酒精度約7.5%，750ml售價36元，單杯6元，還配高腳冰杯，儀式感十足。

紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，電商平臺上同規(guī)格的藍(lán)布魯斯科葡萄酒售價多在50-100元，這也難怪消費者會爭相購買。

3月初，廣東部分薩莉亞門店率先售罄，月底上海、南京等地門店也陸續(xù)斷貨。廣東薩莉亞官方公告稱，下一批貨正從意大利運往國內(nèi)，預(yù)計5月中旬到貨。

目前上海薩莉亞已全店補貨藍(lán)布魯斯科葡萄酒，廣東和上海門店還分別推出5元、6元一杯的優(yōu)惠活動，帶動消費者到店嘗試其他酒飲。不過薩莉亞門店的酒類SKU不多，約7-8款，以紅白葡萄酒為主，品類較單一，但價格仍走性價比路線，750ml規(guī)格的葡萄酒售價在36-58元區(qū)間，受到不少消費者喜愛。

薩莉亞平價葡萄酒的走紅，和當(dāng)下年輕人追求“低價微醺”的消費趨勢相契合。

此前紅餐網(wǎng)報道過，街頭巷尾出現(xiàn)越來越多打酒鋪，多是20-40平方米的社區(qū)小店，顧客可按毫升或“兩”購買，客單價15-35元，大大降低了消費門檻。

同時，“啤酒交易所”在各地興起，引入“股價”波動機制，讓消費者打酒時體驗“投資”樂趣，500ml單杯售價6.6-19.9元，新奇模式精準(zhǔn)滿足年輕人對情緒價值和互動體驗的需求。

值得注意的是，去年10月蜜雪冰城收購鮮啤福鹿家53%股權(quán)，后者主打社區(qū)“打酒站”模式，500ml酒飲售價6-10元，全國門店超2400家。

無論是打酒鋪、啤酒交易所的流行，還是蜜雪冰城的入局，都表明“低價微醺”需求在擴大，消費者對薩莉亞低價葡萄酒的熱情正是這一潮流的縮影。

02

爆款易火，利潤難尋

雖然藍(lán)布魯斯科葡萄酒在中國賣爆，但薩莉亞亞洲市場業(yè)務(wù)正面臨“增收不增利”的挑戰(zhàn)。

截至2026年2月的中期業(yè)績顯示，薩莉亞亞洲市場銷售額467.3億日元，同比增長11.9%，但營業(yè)利潤51.29億日元，同比下降3.9%。財報分析稱，主要原因可能是市場競爭和新店前期投入。

這種“增收不增利”的情況在薩莉亞亞洲市場已持續(xù)一段時間。

2025財年（2024年9月-2025年8月），薩莉亞亞洲市場銷售額838.02億日元，同比增長7.4%，但營業(yè)利潤101.32億日元，同比下滑12.8%。

2026財年第一季度，態(tài)勢仍在延續(xù)：亞洲市場銷售額232.88億日元，同比增長7.1%，營業(yè)利潤30.86億日元，同比減少6.1%。

拓店方面，2025財年薩莉亞中國內(nèi)地凈增82家門店，但北上廣門店經(jīng)營不佳，營業(yè)利潤分別下降20.3%、23.6%、27.3%，既存門店銷售額分別下降18.7%、19.7%、18.2%。

不過利潤壓力沒擋住薩莉亞擴張的腳步。

近期薩莉亞宣布增設(shè)兩家海外子公司，包括中國成都的全資子公司，預(yù)計2026年12月成立，負(fù)責(zé)成都門店運營。

回顧薩莉亞近期在中國市場的動作，其發(fā)展路徑逐漸清晰：進(jìn)入中國后扎根北上廣一線城市，去年開始發(fā)力下沉市場，布局肇慶、清遠(yuǎn)、泰州等低線城市；同時開拓空白市場，比如去年7月在武漢成立全資子公司，今年1月武漢首店開業(yè)，飯點排隊1-2小時。

從一線城市到下沉市場，再到空白市場，薩莉亞仍在向“中國開1000家店”的目標(biāo)推進(jìn)。

當(dāng)然，這套模式在西南市場或其他地區(qū)能否成功還需驗證，結(jié)合亞洲市場盈利承壓的現(xiàn)狀，薩莉亞面臨不少難題。

顯然，比起一款“脫銷的葡萄酒”，薩莉亞在中國市場還有更棘手的問題需要解決。