出品/消費鈦度

撰文/賈白雪

2月8日，深圳龍崗區(qū)星河WORLD園區(qū)內，瑞幸咖啡全國第3萬家門店——“原產地旗艦店”正式開業(yè)，這是國內咖啡品牌首次突破3萬家門店規(guī)模，成為中國咖啡消費市場的重要行業(yè)里程碑。目前，瑞幸的門店網絡已覆蓋全國32個省級行政區(qū)、300多座城市，還延伸至新加坡、馬來西亞、美國等海外市場。從深圳起步，瑞幸正以規(guī)模為基礎、供應鏈為紐帶，將全球原產地風味與中國消費市場深度融合，開啟中國品牌反向塑造全球咖啡產業(yè)鏈的新階段。

3萬家門店：密織網絡覆蓋全國

數字背后是一張緊密的門店網絡，瑞幸咖啡的門店已遍布全國32個省級行政區(qū)、300多個城市。

如今，從最北的漠河到最南的三亞，從最東的撫遠到西部的喀什，這張網絡深入城市各個角落，甚至觸達鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實現了全國94%省級行政區(qū)的覆蓋。其中，北上廣深及成都這五個核心城市，瑞幸門店數量均超千家。

瑞幸選擇深圳作為第3萬家門店的選址，有著戰(zhàn)略考量。深圳是粵港澳大灣區(qū)的核心城市，正朝著具有全球影響力的經濟中心和現代化國際大都市邁進。門店位于星河WORLD園區(qū)，將瑞幸的品牌形象與深圳開放、進取、鏈接全球的城市特質相綁定，預示著品牌下一階段的發(fā)展將不再局限于規(guī)模擴張，而是向更高維度的價值構建和國際舞臺邁進。

規(guī)模的絕對領先，為瑞幸筑起了明顯的競爭壁壘和運營基礎。3萬家門店形成的龐大終端體系，帶來了無與倫比的品牌曝光、穩(wěn)定的客流量入口，以及集約化采購與物流的規(guī)模效應。

業(yè)內人士認為，高密度、廣覆蓋的布局，不僅完成了品牌自身的渠道建設，還在客觀上起到了市場教育的作用。通過便捷的消費觸點，瑞幸將咖啡推向了更廣泛的人群，讓許多地區(qū)的消費者接觸到第一杯咖啡，切實推動了咖啡消費在中國的普及和國民認知度的提升。

大鉦資本董事長兼首席執(zhí)行官、瑞幸咖啡董事長黎輝在致辭中表示：“我們致力于把印度尼西亞、巴西、哥倫比亞等全球不同產區(qū)的優(yōu)質咖啡，跨越山海原汁原味地呈現給每一位用戶。希望消費者在這里不只是喝一杯咖啡，更是開啟一場環(huán)球風味之旅，這也是瑞幸對企業(yè)愿景和使命的再次升華?！?br>

供應鏈縱深：從源頭鎖定品質

瑞幸咖啡“原產地旗艦店”面積達420平方米，主題聚焦“全球原產地”，系統(tǒng)展現了品牌在規(guī)模領先后，在專業(yè)品質、全球供應鏈和可持續(xù)發(fā)展方面的戰(zhàn)略升級。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬指出，盡管行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，但增長空間依然存在。供應鏈完整度、海外市場拓展、品質提升、客戶黏性、服務體系升級，尤其是食品安全保障，將成為現制飲品未來可持續(xù)發(fā)展的關鍵要素。

實際上，瑞幸“原產地旗艦店”本身就是一個體驗式的供應鏈展示中心。通過墻面藝術裝置、產區(qū)風味星球圖和互動品鑒空間，顧客能直觀了解“從源頭咖啡豆到門店飲品”的完整流程。

近年來，瑞幸圍繞“要喝就喝原產地”的理念，向上游核心原料產區(qū)布局，已構建起覆蓋巴西、埃塞俄比亞、中國云南等全球重要咖啡豆產區(qū)的直采體系。此外，還拓展了印尼專屬生椰島、廣西橫州茉莉花專屬產區(qū)、湖北秭歸萬畝臍橙原產地等特色原料供應基地。深入原產地的布局，讓瑞幸從源頭鎖定了品質與風味的獨特性，筑牢產品力護城河。

瑞幸的價值共創(chuàng)在云南咖啡產業(yè)賦能中得到體現。開業(yè)品鑒會上，用2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽冠軍豆制作的咖啡獲得好評，這既是瑞幸長期支持云南咖啡產業(yè)發(fā)展的成果，也證明其能將本土優(yōu)質原料通過專業(yè)研發(fā)轉化為高端商品。

同時，瑞幸門店推出的“品味原產地”系列SOE（單一產地濃縮咖啡）產品，是對全球原產地風味進行精細化、品牌化輸出的嘗試。

此外，“原產地旗艦店”在門店形態(tài)和專業(yè)能力上實現突破。店內配備半自動咖啡機，設立大師空間和原產地特調實驗室，還推出專屬特調與手沖菜單。試營業(yè)期間，緋色月光、南山煙雨、提拉米蘇拿鐵等限定產品已成為熱門打卡品。這些舉措推動瑞幸門店從標準化、高效率的“規(guī)模領先”模式，向兼具“專業(yè)引領”與“定制體驗”的新階段轉型。

全球視野：可持續(xù)發(fā)展與海外布局

瑞幸原產地旗艦店的另一個亮點是深度融入可持續(xù)發(fā)展理念。據悉，該門店遵循國際權威的綠色建筑認證LEED鉑金級最新標準建造，符合中國建筑節(jié)能協(xié)會《建筑零碳空間評價標準》的低碳要求。

此前，瑞幸北京中關村在握旗艦店已獲LEED鉑金級認證，多家門店獲金級認證。此次新店再次樹立國內咖啡零售領域的綠色門店標桿，將環(huán)境責任融入品牌建設和門店運營，回應了全球可持續(xù)發(fā)展議題，提升了品牌的國際形象和社會責任感。

在國內市場建立絕對優(yōu)勢和全新價值模型的基礎上，瑞幸的目光已投向更廣闊的全球市場。其門店網絡已延伸至新加坡、馬來西亞、美國等海外地區(qū)。瑞幸出海并非簡單復制模式，而是懷揣打造中國“世界級咖啡品牌”的目標。

通過品牌出海，瑞幸正嘗試將中國市場驗證成功的產品創(chuàng)新、運營效率和規(guī)模管理經驗，與全球不同市場的需求結合，參與國際競爭。

瑞幸更深層次的戰(zhàn)略意圖是反向塑造全球咖啡產業(yè)鏈。中國擁有全球最龐大、最活躍且升級最快的咖啡消費市場之一，瑞幸憑借龐大的終端吞吐量和深入產區(qū)的供應鏈布局，正構建以中國市場需求為驅動的“價值共同體”，連接全球優(yōu)質原產地與億萬中國消費者，讓中國市場不再只是全球咖啡產業(yè)鏈的終端銷售環(huán)節(jié)，而是逐漸成為影響上游種植、加工標準、產品研發(fā)乃至貿易流向的重要力量。

面向未來，瑞幸表示將繼續(xù)以“全球原產地”為紐帶，從規(guī)模引領者升級為與核心產區(qū)深度綁定的價值共創(chuàng)者，開啟中國市場反向塑造全球產業(yè)鏈的新進程。

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