多位資深從業(yè)者斷言：“2026年抹茶必火。”

核心結(jié)論：2026年，抹茶熱度將再攀高峰，這股風潮已悄然來襲。

喜茶、奈雪、茶百道、霸王茶姬、茉酸奶等頭部品牌密集推出抹茶新品，真茶屋單抹茶系列銷量超1000萬杯，一批抹茶專門店順勢崛起。

業(yè)內(nèi)人士預判“今年抹茶定會爆發(fā)”，還有哪些機會值得關注？

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抹茶爆發(fā)勢頭更猛：

頭部品牌集中推新，專門店快速崛起

抹茶正成為2026年飲品圈最受矚目的產(chǎn)品趨勢。

一方面，喜茶、茶百道等頭部品牌密集上新。

近期，茶百道推出“豆乳+抹茶”組合新品“一抹青山豆”“茉香花間豆”，芝士奶蓋上撒細膩抹茶粉，入口滿是春夏清新感。

茉酸奶圍繞抹茶打造多款酸奶飲品，“抹茶云酪冰”“抹茶茉莉”“抹茶糍粑酸奶奶昔”將抹茶與酸奶、小料結(jié)合，口味豐富多元。

更早前，奈雪上線濃抹系列，推出“超濃千層抹”“濃抹香水椰”等，后續(xù)又推“濃抹芭樂果昔”，持續(xù)強化“濃抹”標簽。

霸王茶姬、樂樂茶、書亦燒仙草、KOI可宜等品牌紛紛跟進，月抹靜山、抹茶龍井糯糯、紅豆夾心糯糯珠抹茶、厚抹茶拿鐵等產(chǎn)品層出不窮，帶來更多抹茶新風味。

咖啡品牌也在布局：瑞幸推出三重芝芝厚抹、抹茶絲絨拿鐵，突出抹茶醇厚感；星巴克主打“高蛋白咖啡”概念，推出高蛋白抹茶拿鐵PRO，為抹茶愛好者提供健康選擇。

另一方面，專門店悄然崛起，部分品牌年營收達2.3億。

聚焦抹茶的專門店加速發(fā)展。

湖北品牌真茶屋憑借抹茶系列站穩(wěn)區(qū)域市場，相關飲品累計銷量突破1000萬杯。據(jù)聯(lián)合創(chuàng)始人譚浪介紹，抹茶系列營業(yè)額占比從2025年的50%提升至60%，是當?shù)啬ú杼厣嬈蜂N量第一品牌。

同樣聚焦抹茶的九十葉，全國開有71家門店，2025年全年營業(yè)額達2.3億元。

此外，抹山集、磨跡抹茶、張慈英抹茶、閑吉等品牌也在快速拓店，部分門店月營業(yè)額穩(wěn)定在50萬以上。

抹茶品類盈利能力持續(xù)提升。不少資深從業(yè)者篤定：“今年抹茶一定會爆?！?/p>

抹茶迎來集中上新，哪些新變化正在發(fā)生？

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抹茶銷售占比持續(xù)走高

四大變化正在顯現(xiàn)

抹茶被行業(yè)集體看好，去年已有預兆。

根據(jù)咖門《2026中國飲品行業(yè)產(chǎn)品報告》，2025年統(tǒng)計的42個茶飲品牌中，27個推出抹茶產(chǎn)品，占比超六成；收錄抹茶新品102款，在含茶產(chǎn)品中的占比從2024年的6.3%升至7.6%。

這背后有四個關鍵變化：

1、“百搭屬性”全面釋放，覆蓋茶飲、咖啡、酸奶等多品類

經(jīng)過市場沉淀，抹茶應用愈發(fā)成熟。

從茶飲、咖啡到甜品、烘焙、酸奶、冰淇淋，抹茶幾乎適配全品類。

形態(tài)與搭配更細分：既可做頂料、小料，也能與牛乳、椰乳、咸酪及多種水果組合。

茶百道的“豆乳+抹茶”、奈雪的“芭樂+抹茶”、書亦的“糯糯珠+抹茶”、茉酸奶的“抹茶+酸奶/糍粑”，以及瑞幸、星巴克的抹茶拿鐵等咖啡產(chǎn)品，都驗證了抹茶的百搭屬性。

有研發(fā)人員表示：“高品質(zhì)抹茶適配性強，為產(chǎn)品創(chuàng)新留下巨大空間?！?/strong>

2、“濃抹/厚抹”成主流，上新占比近四分之一

咖門監(jiān)測顯示，2025年收錄的102款抹茶產(chǎn)品中，帶“濃抹”“厚抹”字樣的有25款，占比近四分之一。重磅發(fā)布！咖門2026產(chǎn)品報告：2500+款新品，3萬字解讀

茶話弄輕云濃抹、喜茶開心厚抹、古茗特濃抹茶牛乳等產(chǎn)品，均突出“濃”“厚”賣點。

2026年這一趨勢持續(xù)強化：茶顏悅色“抹茶菩提”升級為2.5倍抹茶含量，瑞幸推出“三重芝芝厚抹”，奈雪上新“濃抹芭樂果”。

在飲品行業(yè)，“濃抹”“厚抹”不僅是營銷概念，更代表產(chǎn)品思路轉(zhuǎn)變：抹茶粉用量更足、質(zhì)地更細膩；整杯飲品風味更飽滿、層次更豐富。

隨著抹茶走向大眾化市場，品牌需要更直觀、辨識度更高的賣點，“濃”和“厚”仍是今年關鍵趨勢。

3、文化與產(chǎn)地成新賣點，故事性增強

以往推抹茶，多數(shù)品牌強調(diào)清新配色和季節(jié)屬性，如今更側(cè)重文化與產(chǎn)地，徑山、銅仁等產(chǎn)區(qū)字眼頻繁出現(xiàn)在產(chǎn)品宣傳中。

瑞幸推抹茶系列時打出“原產(chǎn)地，鮮活季”，明確標注原料來自浙江徑山；霸王茶姬突出北緯30°核心產(chǎn)區(qū)概念，用“為這杯抹茶偷走15天太陽”的文案強化品質(zhì)感；滬上阿姨直接打出“浙江徑山一級抹茶”，為產(chǎn)品做信任背書。

從單純拼口味、顏值，到講產(chǎn)地、文化、等級，抹茶的價值感正在重塑。

4、供應鏈全面升級，為爆發(fā)提供支撐

“去年抹茶已有爆發(fā)勢頭，但當時產(chǎn)量不足，今年產(chǎn)能提升后會更火?！币晃恍袠I(yè)資深從業(yè)者直言，只有后端供應鏈穩(wěn)固，前端品牌才能放開手腳創(chuàng)新。

某供應鏈企業(yè)的抹茶銷量從2024年的1200噸增至2025年的2500噸，供給能力大幅增強。

同時，不少供應鏈企業(yè)通過新技術優(yōu)化提純工藝，推出“100%千目級純抹茶”等高標準產(chǎn)品，助力品牌迭代升級。

真茶屋聯(lián)合創(chuàng)始人譚浪對此深有體會，他表示，高品質(zhì)抹茶搭配冰博客，飲品口感更濃厚。且他們在風味研發(fā)上突出天然海苔香，形成差異化。

“現(xiàn)在的抹茶原料比過去更健康，口感更好，顧客認可度已顯著提升?！?/strong>

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2026抹茶賽道

兩大機會點值得關注

百搭屬性、濃厚風味、可追溯產(chǎn)地、成熟供應鏈——四重合力下，抹茶成為今年行業(yè)最確定的爆款引擎。

深度挖掘抹茶價值，有兩個機會點值得關注。

第一，專門店窗口期已打開。

頭部品牌密集推抹茶，但專門店賽道尚未出現(xiàn)絕對頭部。

真茶屋是典型代表，靠抹茶系列賣出1000萬杯，開出114家門店，不少店登上區(qū)域熱門榜。

部分抹茶專門店月營業(yè)額可達50萬以上，盈利模型已得到驗證，全國仍有增長空間。

“喜歡的人很癡迷，不喜歡的正被身邊朋友影響?！毕啾绕胀滩?，抹茶產(chǎn)品差異化明顯，更易吸引新用戶。

第二，抹茶場景延伸持續(xù)發(fā)力。

從茶飲、咖啡到酸奶、甜品、烘焙，抹茶的場景延伸仍在繼續(xù)。

品牌可在核心抹茶單品外搭配多元風味，覆蓋更廣需求，同時維持抹茶系列營收占比，強化專屬品牌標簽。

正如譚浪所言：“抹茶會像火鍋里的毛肚一樣成為必點款，但僅靠一個產(chǎn)品還不夠，做好產(chǎn)品創(chuàng)新、兼顧效率至關重要?！?/strong>

本文來自微信公眾號“咖門”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪經(jīng)授權發(fā)布。

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