出品/獨角Mall

撰文/大江

近三年來，“港人北上消費”與內(nèi)地品牌“南下入港”已成為大灣區(qū)的常見現(xiàn)象。據(jù)港媒統(tǒng)計，2023年至2025年7月期間，約30個內(nèi)地品牌在香港開設(shè)了150家分店。

其中包括袁記云餃、茉酸奶、呷哺呷哺、九毛九、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、茶百道等品牌。袁記云餃曾在一年內(nèi)快速開出23家分店，茉酸奶入港后也迅速擴張至16家門店。

然而，入港熱潮僅過去三年，已有一批內(nèi)地品牌悄然撤離。近期，內(nèi)地餐飲品牌姚姚酸菜魚被曝其尖沙咀海港城分店租約到期后不再續(xù)租，徹底退出香港市場。

無獨有偶，今年年初，內(nèi)地連鎖烤肉品牌西塔老太太的將軍澳及尖沙咀門店相繼結(jié)業(yè)，入港不到三年便黯然離場。這些曾在內(nèi)地走紅的網(wǎng)紅品牌，為何在香港遭遇滑鐵盧？從蜂擁而至到悄然退出，還有哪些內(nèi)地品牌在“南下入港”的熱潮中折戟？

01

姚姚酸菜魚、MANNER等品牌：香港市場并非易闖之地

去年7月，袁記云餃和茉酸奶在香港分別有23家和16家分店。根據(jù)香港開飯喇平臺顯示，目前袁記云餃在港有25家分店，茉酸奶則為14家。即便在內(nèi)地紅極一時的網(wǎng)紅品牌，在香港市場也需經(jīng)歷殘酷篩選，有的水土不服，有的則站穩(wěn)腳跟。那么，有哪些曾被寄予厚望的內(nèi)地品牌在入港熱潮中失利？

01 姚姚酸菜魚

創(chuàng)立于深圳的酸菜魚連鎖品牌姚姚酸菜魚，2022年開始進軍香港市場，先后在銅鑼灣希慎廣場、青衣城、屯門市廣場2期、尖沙咀海港城開設(shè)4家分店。

其最后一家尖沙咀海港城店因租約期滿且租金上漲未續(xù)約，于3月15日正式結(jié)業(yè)，品牌徹底退出香港市場。

02 西塔老太太

來自遼寧沈陽的泥爐烤肉品牌西塔老太太，2023年9月在尖東文華中心開出香港首店，隨后在將軍澳新都城二期開設(shè)第二家分店。

去年下半年，香港首店結(jié)業(yè)；今年1月，將軍澳店因欠租被貼法院拍賣通知，業(yè)主追討2個月共30萬港元租金。

03 MANNER Coffee

2023年1月，MANNER Coffee在銅鑼灣世貿(mào)中心開出香港首店，也是內(nèi)地首個入港的咖啡品牌。去年底，該店正式結(jié)業(yè)，且入港兩年多未開其他分店，目前已撤出香港市場。

04 北野銅鑼燒

總店位于蘇州淮海街的銅鑼燒專門店北野銅鑼燒，去年在銅鑼灣世貿(mào)中心wwwtc商場開香港首店，后在沙田新城市廣場開分店，但試水不到半年便撤出香港。

05 南小館

作為早期入港的內(nèi)地品牌，上海小南國旗下南小館2012年就在香港開分店，巔峰時期有10多家門店。受大環(huán)境及集團虧損影響，2024年10月關(guān)閉香港最后一家青衣分店，結(jié)束在港業(yè)務(wù)。今年2月，上海本幫菜品牌小南國還被曝上海13家門店突然停業(yè)，陷入欠薪、拖欠貨款風(fēng)波。

02

社交型餐飲在港生命周期短，有實力或出海戰(zhàn)略的品牌更適配

獨角Mall就內(nèi)地品牌在港水土不服的問題，采訪了銳峰資本創(chuàng)始合伙人Ray許家偉。

Q：您如何看待近期內(nèi)地品牌在港撤店現(xiàn)象？是市場優(yōu)勝劣汰的正常洗牌，還是反映香港消費市場結(jié)構(gòu)性問題？

A：香港是國際化都市，餐飲市場全球品牌林立，是國際品牌必爭之地。連鎖餐飲周期紅利本就短，商場青睞新國際品牌，消費者也愛嘗鮮全球當紅品牌。除快餐類剛需品牌或契合香港本地飲食習(xí)慣的品牌外，多數(shù)社交型或休閑餐飲生命周期較短。香港人口有限，目標客群嘗鮮后難持續(xù)消費，且不斷有全球新品牌入駐，因此社交型餐飲在港生命周期比內(nèi)地更短，屬正?，F(xiàn)象。

Q：內(nèi)地品牌入港水土不服，是哪些環(huán)節(jié)出問題，還是受港人北上消費沖擊？

A：除社交餐飲周期短的普遍現(xiàn)象外，香港還有特殊差異，如高租金、高人工，同時有全球優(yōu)質(zhì)食材及免稅價格，消費習(xí)慣與內(nèi)地不同。以九毛九旗下太二酸菜魚為例，高峰期翻臺率4.9次/天，最新財報僅剩2.3次。香港租金和人工高，翻臺率高時尚可維持，熱度下降后利潤更難保障。且香港海鮮易獲取，酸菜魚品類生命周期或更短。西塔老太太在內(nèi)地已面臨門店飽和、品牌紅利衰退，香港有眾多正宗韓國烤肉品牌，競爭更激烈。姚姚酸菜魚曾在疫情期間爆火，港人北上消費確實是重要影響因素。

Q：當前環(huán)境下，哪些內(nèi)地品牌（品類、定位、模式）更適合入港？

A：社交餐飲有紅利周期，加上香港國際品牌競爭，生命周期更短。若要拉長周期，可選擇全國知名但深圳無門店的稀缺品牌，因赴深圳成本高于香港本地消費。高品牌溢價品牌價差空間大，能支撐香港高成本，比內(nèi)地低客單價品牌更有優(yōu)勢。中餐出海需求旺盛，香港是全球化戰(zhàn)略必經(jīng)之地，即便香港門店損益不佳，若全球化戰(zhàn)略價值超成本，可布局門店作全球廣告。本質(zhì)上，有實力或執(zhí)行國際化戰(zhàn)略的品牌更適合入港，而非在內(nèi)地無優(yōu)勢、想孤注一擲的品牌。

對內(nèi)地品牌而言，“南下入港”需面對高昂運營成本、激烈外部競爭，對品牌實力和本土化運營能力要求更高。內(nèi)地網(wǎng)紅品牌多靠性價比或情緒價值，在市場更小、更成熟的香港沿用舊打法難有勝算。

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