本文來自微信公眾號： X博士 ，作者：Uda

在中文互聯(lián)網(wǎng)的輿論場里，“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)”與“傳統(tǒng)生活經(jīng)驗”的爭論從未停歇，仿佛一場沒有終點的拉鋸戰(zhàn)。

這種爭論在家庭餐桌上尤為常見。

我勸姥姥別總吃剩飯剩菜，她卻說“吃了一輩子都沒事”；我說喝涼水對胃沒壞處，她指責(zé)我“胃不好就是從小喝涼水傷了胃氣”；我建議感冒看醫(yī)生吃感冒藥，她堅持“喝熱水捂汗睡一覺就好”。

這樣的對話循環(huán)往復(fù)，似乎永遠(yuǎn)沒有共識。

自中文互聯(lián)網(wǎng)興起，無數(shù)人嘗試彌合兩者間的認(rèn)知鴻溝：從崔永元與轉(zhuǎn)基因的論戰(zhàn)，到張文宏疫情期間提倡多吃肉蛋奶卻遭“崇洋媚外”指責(zé)。每次大規(guī)模爭論后，支持者更堅定，反對者更抵觸，站隊愈發(fā)清晰，鴻溝卻絲毫未減。

阿膠、蟲草仍有市場，小區(qū)門口的老年保健品店依舊生意紅火。這道認(rèn)知裂縫或許難以完全填平，但總有人愿意嘗試。

這次，一位在瑞典讀博的東北小伙火了。

蛋白質(zhì)，它姓“蛋”

“粥沒營養(yǎng)別當(dāng)飯，果汁不如直接吃水果；骨頭湯補不了鈣，燕窩美容不如雞蛋；阿膠是驢皮加紅糖非必需，沙棘人參原漿就是高糖飲料；雞爪豬蹄是劣質(zhì)蛋白，養(yǎng)生茶掛‘養(yǎng)生’標(biāo)簽就沒用。”

這些話精準(zhǔn)戳中了保健品和養(yǎng)生“專家”的痛點，上次如此敢言的還是羅永浩。

這位“硬核科普者”是偏口魚博士，復(fù)旦大學(xué)碩士畢業(yè)后赴瑞典隆德大學(xué)讀博的專業(yè)醫(yī)學(xué)生。每天晚上九點，他準(zhǔn)時在抖音直播間用東北口音科普現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識，“拷打”那些看似正常卻不健康的生活“小陋習(xí)”。

網(wǎng)友對他的評價兩極分化：一半人稱“終于有人說人話”，截圖轉(zhuǎn)發(fā)給長輩；另一半則指責(zé)他“說話絕對、不尊重傳統(tǒng)、崇洋媚外”，認(rèn)為他否定祖輩傳承的生活方式。

比如“喝湯沒營養(yǎng)”這句話，讓不少長輩難以接受。家庭餐桌上燉了幾小時的骨頭湯、雞湯，在老一輩眼中是坐月子和術(shù)后的“大補良藥”，但偏口魚博士指出：湯里主要是水和油脂，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)大多留在肉里，只喝湯等于白燉。

他還戳破“紅糖補血”的迷思：紅糖鐵含量極低，補鐵不如吃豬肝，喝紅糖感覺舒服只是因為糖分提供的熱量，并非“補血”功效。

他的核心觀點是“雞蛋能解決的問題，不需要燕窩”，經(jīng)典語錄“蛋白質(zhì)，它姓蛋”強(qiáng)調(diào)每天吃雞蛋是最健康的滋補方式。在他的營養(yǎng)學(xué)體系里，肉蛋奶是第一梯隊，蔬菜粗糧次之，而粥、湯、阿膠、燕窩等“滋補圣品”往往是浪費錢和胃的無效選擇。

這些其實是基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識，臨床醫(yī)生都懂且會建議患者，但偏口魚博士用詼諧的直播方式，“嚴(yán)厲”批判了人們信奉的傳統(tǒng)碳水飲食，成了“碳水飲食最嚴(yán)厲的父親”。

既然這些知識課本上有、醫(yī)生都懂，為何要等一個東北小伙在抖音說出來，才被很多人第一次知曉？

“營養(yǎng)都在湯里”的認(rèn)知困局

多數(shù)人與健康知識的距離其實很遠(yuǎn)：醫(yī)院就診時醫(yī)生沒時間詳細(xì)科普健康食譜；購物網(wǎng)站、視頻號被算法推送的多是阿膠、蟲草等營銷內(nèi)容；真正有用的信息就在那里，卻少有人主動尋求改變。

直播形式是偏口魚博士走紅的關(guān)鍵。爆火前，他曾在直播間當(dāng)“醫(yī)學(xué)張雪峰”，為想學(xué)醫(yī)或剛?cè)脶t(yī)學(xué)院的年輕人解答真實從業(yè)信息：規(guī)培的辛苦、科室鄙視鏈、三甲與基層醫(yī)院的差距、學(xué)醫(yī)的出路等，這些教科書和招生簡章里沒有的內(nèi)容，讓他成了信息“對齊者”。

但信息傳遞不等于被接受。評論區(qū)仍有不少抵觸者，他們并非反駁科學(xué)依據(jù)，而是抵觸他的立場：說湯沒營養(yǎng)，像是否定媽媽燉了幾十年的湯；說喝粥沒營養(yǎng)，像是否定一輩子的生活習(xí)慣。越想點醒他們，他們越抵觸，這是所有試圖填平認(rèn)知鴻溝者的共同困境。

從非典到新冠，從轉(zhuǎn)基因到中醫(yī)存廢，科學(xué)爭論總會點燃輿論矛盾：真話先遭罵，慢慢成常識，最后無人記得是誰說的，也無人承認(rèn)曾罵過。

關(guān)掉直播的人里，有人仍會進(jìn)保健品店，但也有人悄悄把粥換成了雞蛋——這或許就夠了。