當(dāng)變革浪潮席卷各行業(yè)，中國超市零售業(yè)正處于挑戰(zhàn)與機遇并存的關(guān)鍵節(jié)點。在行業(yè)需明確方向、提振信心之際，2026年聯(lián)商超市周于3月24日至27日舉辦。

此次會議由2026超市總裁峰會主論壇及四大分論壇、三場培訓(xùn)、品質(zhì)永輝自有品牌年會等八大同期活動構(gòu)成，為超市行業(yè)提供了一站式全域探討交流的平臺與服務(wù)。

3月26日的2026超市美好商品論壇上，永輝超市CMO佘咸平發(fā)表演講，提出民生平價、安全穩(wěn)定、品項豐富、品質(zhì)升級是構(gòu)建品質(zhì)護城河的四大支柱，并強調(diào)永輝調(diào)改以建立信仰、敬畏顧客為基石，最終聚焦于對品質(zhì)的不懈追求。

永輝超市CMO佘咸平

以下為佘咸平演講全文（經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯）：

今天我從永輝商品角度，分享過去一年向胖東來學(xué)習(xí)與調(diào)改的心得。我十分認同胖東來超市總經(jīng)理申紅麗的觀點：任何調(diào)改首先源于文化與信仰的轉(zhuǎn)變或樹立，之后才是經(jīng)營層面的改變與提升。

從商品維度看，我們從胖東來學(xué)到的核心是對用戶的深刻理解與敬畏。此前出差時聽到一種說法，如今看來十分貼切：當(dāng)下零售商場可分為“賣場”與“買場”兩類。“賣場”以盈利為核心，與供應(yīng)商合作聚焦銷售、出貨與利潤，更關(guān)注渠道費用與商品毛利，對品質(zhì)關(guān)注不足；“買場”則始終以顧客需求為中心，為顧客發(fā)聲，站在顧客立場維護其權(quán)益、挑選商品。胖東來在“買場”道路上走得尤為深入，我們需轉(zhuǎn)變觀念，摒棄傳統(tǒng)賣場思維，真正理解、敬畏顧客，為其選品。

制定商品策略時，首要任務(wù)是持續(xù)明確調(diào)改后用戶的特征。經(jīng)過以品質(zhì)為核心的調(diào)改，永輝眾多典型門店的用戶畫像更趨年輕化：35歲左右成為主力，家庭年收入約20萬或更高，70%為女性主導(dǎo)購物的家庭，多為3 - 5口之家（含1 - 2個孩子或與老人同?。＿@類用戶每周愿到店消費，有高頻線下體驗需求，同時因生活便利，渴望全渠道服務(wù)，且愈發(fā)注重品質(zhì)與服務(wù)。

做商品的人常關(guān)注客流數(shù)據(jù)，今年我特別留意同店同比指標(biāo)：早8、9點銷售同比去年可能下跌，但中午追平，晚上實現(xiàn)雙位數(shù)增長。這一數(shù)據(jù)變化反映出調(diào)改后顧客主體更趨年輕，他們因工作繁忙早上無暇購物，晚上下班后愿到店消費，清晰體現(xiàn)了用戶結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。

若調(diào)改不基于目標(biāo)用戶變化進行適配，將缺乏明確目標(biāo)或難以達到預(yù)期效果?；谟垒x當(dāng)前主體用戶特征，2026年我們需在民生平價、安全穩(wěn)定、品項豐富、品質(zhì)升級四方面持續(xù)發(fā)力，更好服務(wù)顧客。

民生平價

我們反復(fù)向團隊強調(diào)，民生平價并非低價。首先要全力推進源頭直采，優(yōu)化中間環(huán)節(jié)，壓縮運輸交易成本。為此，我們與全國水果種植企業(yè)大量簽約，派駐專業(yè)團隊駐廠監(jiān)督，實施標(biāo)準(zhǔn)化管理，跟進全程冷鏈配送。

在源頭直采與流程管控基礎(chǔ)上，需制定清晰定價策略：同品質(zhì)下追求價格最優(yōu)，同價格下選擇最佳品質(zhì)。通過規(guī)模效應(yīng)幫助供應(yīng)商降本，今年推出的永輝定制凍品小龍蝦系列，將60多個分散、不可控的供應(yīng)商整合為4個，提升其生產(chǎn)經(jīng)營效率。我們僅賺取合理利潤，更愿將提效帶來的利潤讓渡給顧客，同時堅決杜絕過往高低價促銷模式。

調(diào)改后的永輝以真誠回報顧客，追求長期平價，讓顧客覺得放心、消費不吃虧。從商品與供應(yīng)鏈端，我們通過聚合供應(yīng)鏈、規(guī)?；少徑当?，以真誠定價與營銷策略增強顧客信任。民生平價絕非低價低質(zhì)，而是讓高品質(zhì)商品以合理價格走進千家萬戶，這種顧客信任是金錢無法買到的。

安全穩(wěn)定

在民生平價基礎(chǔ)上，過去一年我們高度重視安全穩(wěn)定，打造零容忍的陽光供應(yīng)鏈。一方面加強源頭管控，消除盲點；另一方面強化現(xiàn)場檢查與供應(yīng)商準(zhǔn)入審核。過去一年，我們對所有新引進供應(yīng)商全面進行資質(zhì)管控與驗廠排查，對既有供應(yīng)商開展第二輪審核，將系統(tǒng)性風(fēng)險降至可控范圍。

安全穩(wěn)定的零容忍還體現(xiàn)在永輝的陽光廉政上，陽光供應(yīng)鏈體系下有兩條紅線：一是供應(yīng)商遭遇不公正待遇或索賄行為，可通過社會公布的舉報二維碼反饋，我們24小時響應(yīng)；二是堅決拒絕各種推薦、請托，從董事長、CEO到所有管理人員，均不接受供應(yīng)商推薦，杜絕灰色地帶。

品項豐富

永輝超市覆蓋全國20多個省區(qū)，調(diào)改前實行屬地化管理，存在諸多問題。去年調(diào)改初期曾過度強調(diào)全國統(tǒng)一管理，后經(jīng)反思調(diào)整策略：依托全國布局，滿足顧客需求，將各地特色產(chǎn)品通過永輝渠道銷往全國（即“全國買全國賣”），如恩施土豆、荔浦芋頭、洪湖粉藕等地標(biāo)產(chǎn)品，解決其流通渠道問題，助力賣出優(yōu)質(zhì)價格；在各特色產(chǎn)地配備地方特色商品采購團隊，挖掘當(dāng)?shù)刂a(chǎn)品；注重季節(jié)節(jié)令，提前把握時令需求，開發(fā)應(yīng)季商品，滿足消費者對新鮮度與儀式感的追求。

品質(zhì)升級

關(guān)于品質(zhì)升級，我們反對全面自有品牌化、全面差異化等做法，認為為差異而差異是偽概念。全國眾多一線品牌的研發(fā)、生產(chǎn)與服務(wù)能力經(jīng)市場驗證，我們不應(yīng)因追求差異而排斥，反而應(yīng)積極與全國一線品牌緊密合作。

同時，我們?nèi)ν七M自有品牌戰(zhàn)略，今年推行與知名品牌的聯(lián)名定制（即“永輝定制”）。我們認為“大牌尖貨”“品質(zhì)永輝”“永輝定制”并非對立關(guān)系，而是相輔相成、互為支撐，能助力品質(zhì)升級之路走得更快更遠。

最后，我以一句話總結(jié)：永輝的調(diào)改，始終以建立信仰、敬畏顧客為基石，最終聚焦于對品質(zhì)的無止境追求。謝謝大家。

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