有個(gè)令人唏噓的說法：百年老字號(hào)，竟護(hù)不住一輛邁巴赫。

近期一場拍賣會(huì)上，價(jià)值百萬的奔馳邁巴赫最終以30萬元成交，而它的原主人正是張小泉。

人們這才驚覺，曾有“北有王麻子，南有張小泉”美譽(yù)的老字號(hào)，如今竟也走向了下坡路。

2024年以來，富春控股及其實(shí)際控制人張氏兄弟的債務(wù)糾紛、股權(quán)凍結(jié)與資產(chǎn)處置消息不斷傳出。

對此，有網(wǎng)友直言：“老品牌一旦被資本掌控，就容易走向末路，從它以高高在上的姿態(tài)說中國人不會(huì)用刀、強(qiáng)調(diào)米其林標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，結(jié)局就已注定?！?/strong>

2022年7月，一位消費(fèi)者用新買的張小泉菜刀拍蒜時(shí)，刀身突然斷裂。

這本是簡單的產(chǎn)品質(zhì)量問題，卻因售后一句“菜刀不能拍蒜”迅速發(fā)酵。

隨后時(shí)任總經(jīng)理夏乾良的言論被挖出，他稱“國人切菜方式不對，米其林廚師從不這樣切”。

這種脫離市場的傲慢言論，將張小泉推上輿論風(fēng)口，還催生了新歇后語：“張小泉拍蒜——一刀兩斷”。

不少消費(fèi)者認(rèn)為：出問題應(yīng)認(rèn)錯(cuò)改正，而非“反客為主”教育消費(fèi)者，這種“爹味說教”最令人反感。

公關(guān)失誤讓相關(guān)話題熱搜閱讀量破1.3億，競爭對手王麻子趁機(jī)在直播間大力拍蒜，上演反差營銷；蘇泊爾則連夜修改文案，特別注明自家刀具可拍蒜。

至此，“拍蒜門”從公關(guān)危機(jī)演變?yōu)槠放菩湃伪浪?/p>

輿論壓力下，張小泉道歉并宣稱開發(fā)了可拍蒜的新刀，卻遭網(wǎng)友更大嘲諷：“刀不能拍蒜還能做什么？留著給米其林上供嗎？”

張小泉的質(zhì)量問題并未終結(jié)，很快又曝出“斬骨刀斬不了骨”，品牌方“需直起直落且僅砍小型骨頭”的解釋，進(jìn)一步坐實(shí)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與中國家庭需求脫節(jié)的形象。

甚至招牌產(chǎn)品“張小泉剪刀”剪魚時(shí)手柄都會(huì)斷裂。

客服無法給消費(fèi)者滿意答復(fù)，但市場數(shù)據(jù)反饋直接：張小泉核心刀具投訴量激增300%，2022年凈利潤同比暴跌47%，2023年再降39%。

有人說：張小泉的輝煌只在博物館里，如今的品牌不過是貼牌。

張小泉起源于1628年的剪子鋪，首創(chuàng)“鑲鋼鍛制”工藝，用龍泉鋼做原料，剪刀鋒利耐用。

1663年為防仿冒，店名改為“張小泉”并在產(chǎn)品刻名。清朝時(shí)成為宮廷貢品，皇帝曾題字；1910年獲南洋勸業(yè)會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)牌，1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)獲二等獎(jiǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷南洋、歐美，成國際知名品牌。

那時(shí)的張小泉，靠的是代代匠人的手藝與專注，每把剪刀都凝聚匠心，是實(shí)打?qū)嵉慕承闹鳌?/strong>

如今，超70%的張小泉產(chǎn)品由其他廠家代工，不少投資者認(rèn)為此比例“不正?！保虼け壤?，公司對材料選擇、工藝標(biāo)準(zhǔn)把控難度大增，就像做菜時(shí)廚師和食材都不由自己選，味道難如從前。

有網(wǎng)友回憶：“小時(shí)候張小泉挺有名，那時(shí)還有工匠精神，現(xiàn)在資本來了，放棄老手藝和精神，可惜了?！?/strong>

此外，集團(tuán)管理層為快速融資拓展業(yè)務(wù)、追逐短期利益，長期將近99.8%的股份質(zhì)押融資，套取3億元資金，導(dǎo)致股份凍結(jié)無法流通。

經(jīng)營上，張小泉未能應(yīng)對市場變化，產(chǎn)品創(chuàng)新不足，競爭中漸失優(yōu)勢，盈利能力下滑。刀具行業(yè)雖傳統(tǒng)，但材料升級和工藝優(yōu)化需技術(shù)支撐，而張小泉2025年前三季度研發(fā)費(fèi)用僅2033萬元，占營收比重不足3%，研發(fā)投入低難有新技術(shù)新設(shè)計(jì)；銷售費(fèi)用卻高達(dá)1.31億元，研發(fā)費(fèi)用不及廣告費(fèi)用零頭。

研發(fā)投入低讓高端化定位成空談，前期融資背負(fù)的債務(wù)卻越滾越大，2025年集團(tuán)累計(jì)債務(wù)超59億元，資金鏈斷裂，因無力償債被迫進(jìn)入資產(chǎn)司法拍賣境地，曾輝煌的品牌陷入困境令人唏噓。

數(shù)據(jù)顯示，建國初期1.6萬家老字號(hào)，如今只剩1600多家，存活率僅10%，且90%處于虧損。王麻子、狗不理、全聚德、陶陶居等都在資本與傳承的夾縫中掙扎。

這其中有不可抗外力，也有自身“作死”因素。金字招牌不是免死金牌，許多老字號(hào)把品牌當(dāng)“搖錢樹”，忽視品控和工藝傳承，最終陷入困境。

被稱“藥中茅臺(tái)”的片仔癀，功效是清熱解毒、消腫止痛，卻因配方“絕密”被炒到1600元一粒；全聚德長期收10%到15%服務(wù)費(fèi)，服務(wù)質(zhì)量配不上價(jià)格，遭消費(fèi)者多年詬病后才取消服務(wù)費(fèi)，但口碑損失不可逆；狗不理王府井店因難吃價(jià)貴被博主差評，不想改進(jìn)反而報(bào)警，被批“一聽批評就跳”，直接導(dǎo)致門店關(guān)門，連本地出租車司機(jī)都勸游客別去。

這種傲慢讓“狗不理”真成了“連狗都不理”。

“老字號(hào)在資本市場起舞，在消費(fèi)市場失語。同仁堂磷蝦油無磷蝦，全聚德端國宴架子，狗不理把食客當(dāng)‘冤大頭’?！崩献痔?hào)需得百姓認(rèn)可才能“老”，若傳統(tǒng)工藝失傳、產(chǎn)品線老舊，只?！袄稀睙o“好”，早晚會(huì)被時(shí)代淘汰。

調(diào)查顯示，多數(shù)人認(rèn)為老字號(hào)核心是傳承與匠心，而非歲數(shù)。消費(fèi)者愿為好產(chǎn)品買單，卻反感“倚老賣老”。

張小泉若想重拾輝煌，需加強(qiáng)代工管理確保質(zhì)量，加大研發(fā)推出創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，重新贏得消費(fèi)者信任，否則這個(gè)老字號(hào)可能在市場浪潮中被淹沒，只留一段惋惜的歷史。