出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/夢(mèng)縈

卜蜂蓮花首家由胖東來(lái)指導(dǎo)調(diào)改的門店正式亮相。

1月31日，卜蜂蓮花廣州三元里店完成調(diào)改后開(kāi)業(yè)，這既是品牌全國(guó)升級(jí)的標(biāo)桿門店，也標(biāo)志著其全國(guó)性戰(zhàn)略升級(jí)與門店調(diào)改計(jì)劃正式落地。

據(jù)介紹，該店從場(chǎng)景、商品結(jié)構(gòu)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)均進(jìn)行了系統(tǒng)性優(yōu)化，還融入了胖東來(lái)式的服務(wù)與商品體系，旨在為消費(fèi)者提供更便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。

作為扎根中國(guó)三十年的老牌連鎖超市，卜蜂蓮花此次大力求新，通過(guò)品牌與體驗(yàn)雙煥新，開(kāi)啟了全新的發(fā)展階段。

01

30年老店全面煥新

三元里店位于廣州市白云區(qū)三元里大道306號(hào)，是一家在廣州經(jīng)營(yíng)多年的老店。

1996年，正大萬(wàn)客隆三元里店在此開(kāi)業(yè)，作為合資大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市，曾創(chuàng)下全球萬(wàn)客隆店鋪830萬(wàn)的最高日銷售紀(jì)錄；

2004年，門店更名為“易初蓮花”，以全新零售業(yè)態(tài)打造一站式購(gòu)物大賣場(chǎng)，為消費(fèi)者提供上萬(wàn)種商品；

2007年，門店正式啟用“卜蜂蓮花”品牌，致力于搭建社區(qū)零售體驗(yàn)平臺(tái)，持續(xù)為顧客提供高價(jià)值商品與貼心服務(wù)。

如今，這家承載著眾多市民記憶的門店迎來(lái)全面調(diào)改煥新，完成了空間與硬件的優(yōu)化升級(jí)。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天，門店客流持續(xù)高位，收銀臺(tái)不時(shí)出現(xiàn)排隊(duì)場(chǎng)景，店內(nèi)各區(qū)域人頭攢動(dòng)，消費(fèi)人氣旺盛。

聯(lián)商網(wǎng)了解到，該店經(jīng)營(yíng)面積從原先的超8000平方米精簡(jiǎn)至約4400平方米，更貼合社區(qū)超市的便民屬性；人員配置同步升級(jí)，原有員工120人，調(diào)改后增至200人左右，人數(shù)提升70%，營(yíng)業(yè)時(shí)間確定為9:30-21:30，為后續(xù)服務(wù)落地筑牢了人力與時(shí)間基礎(chǔ)。

本次煥新以“美感與效率并存”為核心，打破傳統(tǒng)超市布局，通過(guò)空間重構(gòu)與設(shè)備全面更新：照明系統(tǒng)采用柔和明亮的LED光源，優(yōu)化視覺(jué)體驗(yàn)；貨架布局經(jīng)過(guò)動(dòng)線模擬，陳列邏輯清晰，方便顧客快速找到所需商品。

同時(shí)，門店引入現(xiàn)代化冷鏈、智能收銀系統(tǒng)及無(wú)障礙設(shè)施，旨在打造安全舒適的“幸福超市”實(shí)體空間。

02

商品與服務(wù)雙重升級(jí)

在空間硬件煥新的基礎(chǔ)上，門店持續(xù)提升商品力，推進(jìn)供應(yīng)鏈深度重組與商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

卜蜂蓮花向聯(lián)商網(wǎng)透露，該店原有SKU數(shù)為9072個(gè)，此次淘汰3357個(gè)單品，淘汰占比達(dá)37%，堅(jiān)決剔除無(wú)品質(zhì)保障的品類。

同時(shí)新增9330個(gè)商品，調(diào)改后整體SKU數(shù)量增至15045個(gè)，極大豐富了消費(fèi)者的選擇范圍。

此外，門店優(yōu)化采購(gòu)渠道、嚴(yán)控商品價(jià)格，實(shí)現(xiàn)定價(jià)實(shí)在、利潤(rùn)合理。

在商品篩選上，門店借鑒胖東來(lái)的商品開(kāi)發(fā)與品質(zhì)管控標(biāo)準(zhǔn)，以“品質(zhì)最優(yōu)、源頭可溯”為理念重構(gòu)商品體系，優(yōu)先保障消費(fèi)安全與民生需求，保留一線品牌、精選特色可靠商品，并補(bǔ)充時(shí)尚商品適配品質(zhì)生活需求。

新增的超萬(wàn)款商品中，熟食區(qū)引入色香味俱全的即食菜品，烘焙區(qū)主打新鮮現(xiàn)制的健康面點(diǎn)、西點(diǎn)，調(diào)味品區(qū)網(wǎng)羅全球及各地風(fēng)味精髓，匯集更多“日常幸福好物”。

值得一提的是，門店同步推進(jìn)服務(wù)體驗(yàn)升級(jí)，全面借鑒胖東來(lái)美好生活運(yùn)營(yíng)服務(wù)理念，通過(guò)提高薪資、縮短工時(shí)、增加休假等舉措優(yōu)化員工福利待遇，讓員工能靜心專注投入工作，保障對(duì)顧客服務(wù)的專業(yè)性與真誠(chéng)度。

在此基礎(chǔ)上，門店推行全新服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工主動(dòng)迎客、微笑服務(wù)、專業(yè)答疑；設(shè)立更高標(biāo)準(zhǔn)的顧客權(quán)益保障機(jī)制，提供直飲水、寵物寄存處、免費(fèi)取冰處、微波爐、洗手臺(tái)等便民設(shè)施，現(xiàn)制熟食、烘焙、果切等商品當(dāng)天日清，確保消費(fèi)無(wú)憂。

03

重塑消費(fèi)者信任 開(kāi)啟全國(guó)調(diào)改

相較于空間、商品與服務(wù)的直觀煥新，卜蜂蓮花對(duì)三元里店的調(diào)改更承載著品牌自我革新、重塑消費(fèi)者信任的深層考量，是品牌基于對(duì)市場(chǎng)環(huán)境、顧客關(guān)系及自身發(fā)展的深刻反思，也是堅(jiān)定推進(jìn)變革的決心體現(xiàn)。

卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人向聯(lián)商網(wǎng)坦言：“過(guò)去一段時(shí)間，我們意識(shí)到部分消費(fèi)者對(duì)卜蜂蓮花的認(rèn)知，已與正大集團(tuán)零售業(yè)進(jìn)入中國(guó)時(shí)秉承的‘為中國(guó)消費(fèi)者提供幸福優(yōu)質(zhì)生活’的‘利國(guó)、利民、利企業(yè)’初心產(chǎn)生差距，這不僅是經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)，更是品牌革新的緊迫契機(jī)，品牌需要的并非局部修補(bǔ)，而是從理念到實(shí)踐的全面、系統(tǒng)性再造，重新建立與顧客的信任鏈接?！?/p>

選擇胖東來(lái)作為指導(dǎo)老師，源于卜蜂蓮花對(duì)其商業(yè)理念與實(shí)踐成果的深度認(rèn)同，胖東來(lái)以“人”為核心的商業(yè)哲學(xué)，通過(guò)關(guān)愛(ài)員工、極致控品、真誠(chéng)服務(wù)構(gòu)建的可持續(xù)健康商業(yè)模型，正是卜蜂蓮花現(xiàn)階段最需汲取的核心能力。

該負(fù)責(zé)人補(bǔ)充道：“我們看重的不只是方法論，更是其背后的文化與價(jià)值觀。此次合作是胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)對(duì)成熟體系的深度輸出與賦能，我們將結(jié)合自身全國(guó)布局優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行本土化融合與創(chuàng)新，標(biāo)志著卜蜂蓮花以開(kāi)放學(xué)習(xí)的心態(tài)擁抱中國(guó)零售業(yè)最佳實(shí)踐，決心重回引領(lǐng)消費(fèi)體驗(yàn)的軌道?！?/p>

談及全國(guó)門店調(diào)改規(guī)劃，卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，三元里店是全力打造的“標(biāo)桿項(xiàng)目”和“標(biāo)準(zhǔn)答案”，彰顯了集團(tuán)與管理層對(duì)此次升級(jí)的決心，它不僅是一家門店的開(kāi)業(yè)，更是卜蜂蓮花對(duì)美好生活的追求，也是品牌全新運(yùn)營(yíng)模式、商品體系和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的完整展示與實(shí)踐驗(yàn)證。

據(jù)悉，后續(xù)三元里店的成功經(jīng)驗(yàn)將被拆解為環(huán)境動(dòng)線設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈重組、員工培訓(xùn)激勵(lì)、服務(wù)流程等模塊化標(biāo)準(zhǔn)，品牌還將成立由胖東來(lái)專家與卜蜂蓮花核心骨干組成的“調(diào)改推進(jìn)小組”，全程保障標(biāo)準(zhǔn)理解一致、落地執(zhí)行統(tǒng)一。三元里店也將作為全國(guó)培訓(xùn)基地，以真實(shí)顧客反饋持續(xù)優(yōu)化調(diào)改方案。

在全國(guó)推廣過(guò)程中，卜蜂蓮花將摒棄“一刀切”模式，基于全國(guó)50多家門店的區(qū)位特點(diǎn)、面積規(guī)模、客群畫(huà)像開(kāi)展精準(zhǔn)診斷，在核心標(biāo)準(zhǔn)不變的前提下推進(jìn)“一店一策”優(yōu)化調(diào)整，確保對(duì)“人”與“商品”的極致尊重能真正落地每家調(diào)改門店。

此外，卜蜂蓮花明確調(diào)改規(guī)劃，2026年內(nèi)將以三元里店為藍(lán)本，陸續(xù)啟動(dòng)全國(guó)門店調(diào)改工作。

業(yè)內(nèi)人士指出，傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型的破局點(diǎn)已從單純商品售賣轉(zhuǎn)向服務(wù)打磨與體驗(yàn)營(yíng)造的深層升級(jí)，這一轉(zhuǎn)型不僅能幫助品牌重拾消費(fèi)者信任，更能帶動(dòng)整個(gè)零售行業(yè)跳出價(jià)格戰(zhàn)泥潭，開(kāi)啟價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)新周期。

未來(lái)標(biāo)桿經(jīng)驗(yàn)本土化落地將成行業(yè)趨勢(shì)，而如何平衡標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的效率與區(qū)域化適配的精準(zhǔn)度，將是決定連鎖零售企業(yè)轉(zhuǎn)型成敗的關(guān)鍵。

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