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當(dāng)北上廣的咖啡愛(ài)好者還在為一杯優(yōu)質(zhì)精品咖啡穿梭于城市街巷時(shí)，在云南西南部與緬甸接壤的邊境小城——孟連傣族拉祜族佤族自治縣，一場(chǎng)咖啡豆從“論噸售賣”到“按杯計(jì)價(jià)”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)正悄然完成。

對(duì)消費(fèi)者而言，七成精品率首先意味著風(fēng)味確定性的提升。選購(gòu)孟連咖啡豆或在咖啡館看到其名字時(shí)，超七成概率能邂逅專業(yè)認(rèn)證的好咖啡——可能是瑰夏豆的花果香氣，也可能是卡蒂姆品種的堅(jiān)果醇厚。風(fēng)土饋贈(zèng)因標(biāo)準(zhǔn)確立變得清晰可觸，讓云南咖啡成為風(fēng)味版圖上值得信賴的坐標(biāo)。

新鮮采摘的孟連咖啡果實(shí)。孟連縣融媒體中心 供圖

對(duì)孟連咖農(nóng)來(lái)說(shuō)，這個(gè)數(shù)字直接轉(zhuǎn)化為增收率。精品豆與普通商業(yè)豆的價(jià)值鴻溝，推動(dòng)云南咖啡從“論噸賣”向“論杯賣”轉(zhuǎn)型。勐馬鎮(zhèn)帕亮村的種植大戶扎努是轉(zhuǎn)型見(jiàn)證者：“近年咖啡價(jià)格逐年上漲，將鮮果交到橋安咖啡公司加工，年收入20多萬(wàn)元。”他家27畝咖啡園讓6口人住上安居房、買了新車，日子紅火。

橋安咖啡公司是孟連龍頭企業(yè)之一，負(fù)責(zé)人金濤介紹，2024/2025產(chǎn)季鮮果收購(gòu)涉及11個(gè)村民小組400多戶咖農(nóng)，支付收購(gòu)款達(dá)3000多萬(wàn)元。

咖啡長(zhǎng)勢(shì)好，咖農(nóng)喜笑顏開(kāi)。孟連縣融媒體中心 供圖

71%的精品率，一端連著都市咖啡杯，一端系著鄉(xiāng)村好日子，繪就雙贏圖景。

邊陲小城孟連憑何連續(xù)三年精品率全省第一？答案藏在全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)中，其從田間到杯中的系統(tǒng)性實(shí)踐，解答了“品質(zhì)從何而來(lái)”。

好風(fēng)味源于好基因，孟連從種子開(kāi)始嚴(yán)把關(guān)。它地處北回歸線咖啡黃金種植帶，70%咖啡園位于1300-1700米黃金海拔，風(fēng)味獨(dú)特。但僅靠天賦不夠，近年孟連掀起“品種革命”：成立專家科研工作站、建標(biāo)準(zhǔn)化示范園，通過(guò)測(cè)土配方施肥、精準(zhǔn)滴灌、綠色防控改造低產(chǎn)園。目前已推廣瑰夏、薩奇姆等20余種優(yōu)良品種4.65萬(wàn)余畝，建成8萬(wàn)畝高穩(wěn)產(chǎn)精品原料基地，為品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

孟連咖啡果實(shí)。孟連縣融媒體中心 供圖

品質(zhì)躍升的關(guān)鍵在加工廠。過(guò)去靠天晾曬，品質(zhì)不穩(wěn)定；如今智能生產(chǎn)線替代曬場(chǎng)，30噸鮮果加工從需30人減至8人，質(zhì)量穩(wěn)步提升。孟連出臺(tái)精品率雙提升三年計(jì)劃，扶持種植與加工端，已建成6條精深加工線、16個(gè)鮮果處理中心。2024/2025產(chǎn)季咖啡米產(chǎn)量1.23萬(wàn)噸，精品咖啡0.87萬(wàn)噸，精品率從40%升至71%，居全省首位。

橋安咖啡莊園一景（8月25日攝）。新華網(wǎng)發(fā)（劉起 攝）

產(chǎn)品出色后，孟連主動(dòng)“出圈”打造品牌：注冊(cè)“中國(guó)精品咖啡第一縣”域名、運(yùn)營(yíng)精品咖啡主題街、舉辦文化季活動(dòng)，芒芒村等莊園成網(wǎng)紅打卡點(diǎn)；承辦CBrC世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)選拔賽，多次獲生豆大賽獎(jiǎng)項(xiàng)，在上海、廣州舉辦推介會(huì)。

孟連咖啡 徐琲童 攝

從“精品種子”到“精品豆子”，再到“精品品牌”，孟連用扎實(shí)精品率為“云南咖啡”“中國(guó)咖啡”貼上高品質(zhì)標(biāo)簽。

孟連的精品進(jìn)階是云南咖啡產(chǎn)業(yè)升級(jí)的縮影。省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為“好咖啡”定調(diào)，孟連用71%精品率定義“有多好”；省級(jí)品牌計(jì)劃規(guī)劃遠(yuǎn)景，孟連的主題街和莊園成為實(shí)景樣板。娜允古鎮(zhèn)的精品咖啡主題街探索“門店+莊園”模式，帶動(dòng)51人就業(yè)，銷售收入780余萬(wàn)元，年接待游學(xué)觀光150萬(wàn)人次，間接拉動(dòng)住宿餐飲消費(fèi)3億元。

一杯云南咖啡豆制作的拿鐵。李茜 攝

孟連精品咖啡主題街。孟連縣融媒體中心 供圖

云南各產(chǎn)區(qū)均有類似探索：保山新寨村創(chuàng)新咖旅融合，年接待游客超20萬(wàn)人次，綜合收入超億元；普洱規(guī)劃咖啡主題旅游線路，串聯(lián)種植園與處理廠。云南咖啡價(jià)值不再局限于農(nóng)產(chǎn)品，與在地文化、旅游體驗(yàn)融合，形成豐富產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

普洱一咖啡莊園內(nèi)展示的咖啡成長(zhǎng)過(guò)程。李茜 攝

產(chǎn)區(qū)探索“咖啡+”的同時(shí)，省級(jí)支撐同步構(gòu)建。云南印發(fā)《云南省精品咖啡種植區(qū)劃》《優(yōu)質(zhì)咖啡品種推薦地圖》，推動(dòng)品種更新標(biāo)準(zhǔn)化；今年初啟動(dòng)全球咖啡主題標(biāo)識(shí)征集，打造省級(jí)公共品牌。這些舉措為孟連等產(chǎn)區(qū)搭建了從“好產(chǎn)品”到“好品牌”的通道。

如今云南咖啡產(chǎn)業(yè)格局更具張力：“云南咖啡”公共品牌引領(lǐng)下，孟連以“精品第一縣”突出品質(zhì)，保山小?？Х取⑵斩Х葢{地理標(biāo)志彰顯風(fēng)土，百花齊放共同提升“云南咖啡”含金量。

一顆好豆子香飄世界，71%精品率是孟連的現(xiàn)在，也映照云南咖啡的未來(lái)。當(dāng)都市咖啡館里“來(lái)一杯云南咖啡”的點(diǎn)單聲增多，便是對(duì)耕耘者的最好回響，宣告中國(guó)咖啡風(fēng)至味成、未來(lái)可期。

來(lái) 源丨“云南發(fā)布”微信公眾號(hào)

編 輯丨曹琦涵

二 審丨曹競(jìng)予

終 審丨張國(guó)營(yíng)

原標(biāo)題：《普洱孟連的咖啡，10杯有7杯是精品！》

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