本文來(lái)自微信公眾號(hào)： 三土城市筆記 ，作者：土哥涅夫

前段時(shí)間福建漳州泡藥楊梅的新聞，一下子牽動(dòng)了全國(guó)消費(fèi)者的心，可出人意料的是，受到最大波及的反而不是產(chǎn)地福建，而是浙江楊梅產(chǎn)業(yè)。

一方面按照?qǐng)?bào)道的說(shuō)法，這批問(wèn)題楊梅主要流向浙江嘉興和上海，其中嘉興水果批發(fā)市場(chǎng)作為華東地區(qū)規(guī)模最大的果品集散地，一直是福建早熟楊梅外運(yùn)的核心樞紐，不僅進(jìn)貨量大、批次多，分銷范圍更是覆蓋了整個(gè)長(zhǎng)三角區(qū)域。

另一方面，其實(shí)浙江才是全國(guó)排名第一的楊梅種植大省，全省楊梅種植面積足足有130萬(wàn)畝，是福建種植面積的兩倍，占全國(guó)總種植面積的26%，年產(chǎn)量更是達(dá)到了70萬(wàn)噸。

而且浙江本地人對(duì)楊梅的喜愛程度，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)福建當(dāng)?shù)厝?，這次福建出了泡藥楊梅的事情，浙江消費(fèi)者心里都打鼓，眼看著楊梅季正式開啟，到底還能不能放心買、放心吃呢？

為了弄清楚這個(gè)疑問(wèn)，搞明白為什么福建經(jīng)銷商要給楊梅泡藥，浙江本地楊梅會(huì)不會(huì)也存在這種問(wèn)題，我最近特地跑了一趟有“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”稱號(hào)的金華蘭溪，實(shí)地了解情況。

為什么會(huì)選擇蘭溪呢？先給大家簡(jiǎn)單介紹一下浙江楊梅的種植分布。浙江楊梅主要集中在五大核心產(chǎn)區(qū)，分別是金華、臺(tái)州、溫州、寧波以及麗水。要是比總產(chǎn)量，臺(tái)州仙居排在第一位，年產(chǎn)楊梅超過(guò)12萬(wàn)噸，但如果比大棚精品楊梅的種植規(guī)模，那蘭溪就是浙江最大的。

現(xiàn)在蘭溪全市的大棚楊梅種植面積已經(jīng)接近6000畝，而且還在以每年至少1000畝的速度擴(kuò)張。

對(duì)比露天種植的楊梅，大棚楊梅成熟時(shí)間更早，口感品質(zhì)也更好，現(xiàn)在市面上能買到的浙江本地早市楊梅，基本都是大棚種植的，露天楊梅要等到六月份才能陸續(xù)上市。

蘭溪楊梅的核心產(chǎn)地馬澗鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐纳筋^上基本都被連片的楊梅大棚覆蓋了。

那浙江的楊梅到底能不能放心吃？會(huì)不會(huì)也有泡藥的情況？在蘭溪走訪期間，我問(wèn)了不少果農(nóng)、經(jīng)銷商和當(dāng)?shù)乇O(jiān)管人員，基本把這里面的情況理清楚了。

先回答大家最關(guān)心的問(wèn)題：漳州個(gè)別黑心經(jīng)銷商為什么要給楊梅泡甜味劑、防腐劑，這是行業(yè)潛規(guī)則嗎？答案很明確：不是。

其實(shí)漳州會(huì)出現(xiàn)泡藥楊梅，主要是兩個(gè)原因造成的。

第一點(diǎn)，早季大棚楊梅的價(jià)格比較高，現(xiàn)在剛上市的大棚楊梅，正常批發(fā)售價(jià)都能達(dá)到80到100元一斤，這么高價(jià)位的產(chǎn)品，漳州本地市場(chǎng)根本消化不了，只能長(zhǎng)途運(yùn)到消費(fèi)能力更強(qiáng)的江浙滬地區(qū)銷售。

但長(zhǎng)途運(yùn)輸需要時(shí)間，為了避免楊梅在路途中腐爛，果商大多會(huì)在楊梅只有六七分熟的時(shí)候就提前采摘，可六七分熟的楊梅自然甜度不夠，只能靠后期泡藥來(lái)提甜，同時(shí)額外添加防腐劑延長(zhǎng)保質(zhì)期。

但浙江楊梅基本不存在這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)檎憬瓧蠲反蠖嗍蔷徒烧N售。比如慈溪本地人很愛吃黑炭楊梅，也就是荸薺楊梅，當(dāng)?shù)胤N植的黑炭楊梅個(gè)頭比蘭溪的小，所以很多慈溪貨都是從蘭溪調(diào)運(yùn)，就算這樣，從采摘到端上餐桌的時(shí)間也很短。

一顆蘭溪產(chǎn)的黑炭楊梅，凌晨?jī)扇c(diǎn)開始采摘，五六點(diǎn)裝車發(fā)往慈溪，十一點(diǎn)就能運(yùn)抵市場(chǎng)，最晚八九個(gè)小時(shí)就能到消費(fèi)者手里，這么短的時(shí)間根本不需要額外做防腐處理。

除此之外，現(xiàn)采現(xiàn)銷的模式還能讓果農(nóng)等楊梅接近完全成熟再采摘，蘭溪楊梅一般要等到九分熟才會(huì)摘下來(lái)賣，自然就有足夠的甜度，不需要靠泡藥提甜。

蘭溪當(dāng)?shù)赜袀€(gè)說(shuō)法，本地楊梅是“13度的甜14度的鮮”，這句話是什么意思呢？給大家科普一下：市面上普通楊梅，八成左右糖度在12左右，糖酸比低于13，能達(dá)到糖度13、糖酸比14以上的楊梅只有大約2.5%，而蘭溪楊梅追求的就是這頂尖的2.5%的品質(zhì)。

在2016年的“浙江農(nóng)業(yè)之最”楊梅擂臺(tái)賽上，蘭溪選送的黑炭、東魁兩個(gè)品種的楊梅，同時(shí)拿下了雙冠軍，2020年又成功衛(wèi)冕雙料冠軍。更厲害的是，當(dāng)?shù)匾患液献魃缢蛯彽臇|魁楊梅，檢測(cè)出可溶性固形物含量達(dá)到15.5%，創(chuàng)下了浙江最甜楊梅的紀(jì)錄。

本身就有足夠高的自然甜度，要是泡藥反而會(huì)讓楊梅容易腐爛，不利于運(yùn)輸存放，所以蘭溪果農(nóng)根本不會(huì)做這種畫蛇添足的事情。

那普通消費(fèi)者該怎么分辨楊梅有沒有泡過(guò)藥呢？蘭溪果農(nóng)教了我三個(gè)簡(jiǎn)單的辨別方法：第一是摸，摸一摸果子表面，自然成熟的楊梅表面偏干爽，泡過(guò)藥的楊梅會(huì)發(fā)黏發(fā)濕；第二是聞，聞一下有沒有楊梅自然的清香味，泡藥楊梅會(huì)有淡淡的藥水味，果香味很淡；第三也是最關(guān)鍵的一點(diǎn)，看楊梅的果柄，自然采摘的楊梅果柄是綠色的，如果是泡過(guò)藥的，果柄會(huì)被藥水染成紅色。

當(dāng)然，保障舌尖安全不能只靠消費(fèi)者自己分辨，行業(yè)規(guī)范和監(jiān)管才是最核心的保障。

在蘭溪走訪的時(shí)候，我看到很多楊梅種植園的墻上，都貼著當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)的楊梅禁限用農(nóng)藥目錄，用來(lái)指導(dǎo)果農(nóng)規(guī)范種植，我仔細(xì)看了一下，目錄里明確把這次漳州泡藥楊梅里違規(guī)使用的脫氫乙酸鈉，列入了問(wèn)題農(nóng)藥清單，禁止使用。

除了給果農(nóng)做規(guī)范指導(dǎo)，蘭溪還嚴(yán)格把控上市源頭。每天早上六點(diǎn)，果農(nóng)都會(huì)把剛采摘的楊梅送到統(tǒng)一的采購(gòu)檢測(cè)點(diǎn)，只有通過(guò)官方的安全檢測(cè)，拿到合格證明才能上市銷售，只要查出違規(guī)添加，直接禁止售賣。

同時(shí)蘭溪還給本地楊梅上線了專屬的“浙農(nóng)碼”，消費(fèi)者掃一下包裝盒上的二維碼，就能查到楊梅的產(chǎn)地、糖度等級(jí)、檢測(cè)記錄等全部信息，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

而且不止蘭溪一個(gè)產(chǎn)區(qū)這么做，前不久浙江省對(duì)金華、臺(tái)州、溫州、寧波、麗水五大核心產(chǎn)區(qū)開展了首輪安全巡查，從目前公布的結(jié)果來(lái)看，暫未發(fā)現(xiàn)浙江楊梅存在安全問(wèn)題。

其實(shí)按照過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，現(xiàn)在這種輿情關(guān)注度高、監(jiān)管嚴(yán)格的時(shí)期，反而可能是楊梅品質(zhì)最好、吃起來(lái)最安全的時(shí)候。

對(duì)此你有什么看法？蘭溪這些監(jiān)管保障措施能讓你放心吃浙江楊梅嗎？今年你還會(huì)買楊梅吃嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。