民間一直流傳著“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法，近年來(lái)也引發(fā)了不少網(wǎng)友的關(guān)注與討論，許多老人更是反復(fù)告誡子女，清明節(jié)前后的甘蔗“有毒”，不能隨意食用，嚴(yán)重時(shí)甚至可能危及生命。那么，食用甘蔗時(shí)究竟需要注意哪些問(wèn)題呢？

其實(shí)，“清明蔗，毒過(guò)蛇”并非指所有甘蔗都存在風(fēng)險(xiǎn)，而是針對(duì)清明前后容易發(fā)生霉變的“隔年蔗”。清明節(jié)前后，市面上的甘蔗大多是上一年秋冬季節(jié)采收的，隨著氣溫逐漸升高、雨水增多，若儲(chǔ)存方式不當(dāng)，甘蔗很容易滋生霉菌發(fā)生變質(zhì)，進(jìn)而產(chǎn)生一種名為“3-硝基丙酸”的神經(jīng)毒素。這種毒素的毒性極強(qiáng)，僅僅0.5克就可能導(dǎo)致人體中毒，是霉變甘蔗致人死亡的關(guān)鍵原因。

3-硝基丙酸會(huì)對(duì)人體的消化道功能和中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。中毒初期，患者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，隨后可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、視力模糊、復(fù)視等情況，病情嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)抽搐、四肢強(qiáng)直、手呈雞爪狀、眼球上翻等癥狀，甚至?xí)萑牖杳?，最終因呼吸衰竭而死亡。

醫(yī)生提醒，一旦發(fā)現(xiàn)甘蔗出現(xiàn)霉變，應(yīng)整根丟棄，切勿抱有僥幸心理食用未發(fā)霉的部分，因?yàn)槎舅貢?huì)滲透到甘蔗的各個(gè)部位，僅憑肉眼無(wú)法察覺(jué)。在商家削皮時(shí)，一定要注意觀察甘蔗的瓤部，如果呈現(xiàn)紅心狀態(tài)，最好不要購(gòu)買。此外，不明來(lái)源的甘蔗汁也盡量不要飲用。

總值班：陳剛 曹銀生

編輯：孫夢(mèng)媛 校對(duì)：唐金鑫

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原標(biāo)題：《不要吃啊！近期易出現(xiàn)！》

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