電解質(zhì)水的時(shí)代終于來臨了

2026年開年，椰子水行業(yè)率先“翻車”，當(dāng)時(shí)各大媒體都在報(bào)道“315”椰子水的質(zhì)量問題。雖然所謂“翻車”的核心是“加水、加糖”這兩個(gè)看似常規(guī)的操作——畢竟飲料生產(chǎn)中加水加糖本是常態(tài)，但對于主打“天然、健康”的椰子水而言，這無疑是對消費(fèi)者信任的“背叛”。既然都是加水加糖調(diào)風(fēng)味，那選擇更實(shí)惠的電解質(zhì)水豈不是更劃算？

先行一步的椰子水

2021年，元?dú)馍滞瞥鐾庑侨穗娊赓|(zhì)水，瞄準(zhǔn)男性運(yùn)動(dòng)飲料市場，與旗下無糖氣泡水形成“男女雙線”的產(chǎn)品布局。盡管男性消費(fèi)群體常被調(diào)侃消費(fèi)能力弱、付費(fèi)意愿低，但外星人電解質(zhì)水卻意外走紅，上市僅一年銷量就突破10億。

整個(gè)傳統(tǒng)快消行業(yè)都該感謝元?dú)馍郑核岢龅?糖概念帶動(dòng)了無糖茶銷量爆發(fā)，要知道可口可樂、日本三得利等品牌雖早有布局，卻未能掀起太大波瀾；同樣，電解質(zhì)水領(lǐng)域?qū)毜V力水特入局更早，最終卻只停留在“華南F4”（另外三大品類為功能飲料、鴨屎香檸檬茶、豆奶）的地位，其他補(bǔ)水產(chǎn)品也還停留在消費(fèi)者更易理解的補(bǔ)鹽概念上。直到外星人電解質(zhì)水出現(xiàn)，才讓電解質(zhì)概念深入人心，也讓一些沉寂品牌找到了新的增長方向。

當(dāng)時(shí)行業(yè)對電解質(zhì)水的重視度不足，企業(yè)們都忙于開發(fā)“無糖茶”市場。只有東鵬特飲推出補(bǔ)水啦電解質(zhì)水，統(tǒng)一的海之言也從“鹽”轉(zhuǎn)向電解質(zhì)水，這兩個(gè)品類在2023年都取得了不錯(cuò)業(yè)績，但發(fā)展也就止步于此。相反，一些企業(yè)轉(zhuǎn)向椰子水賽道——同樣是補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后電解質(zhì)，椰子水的“天然、健康”概念更受女性消費(fèi)者青睞。

女性消費(fèi)群體的力量不容小覷，9.9元的高顏值椰子水迅速成為市場熱門?？煜τ袀€(gè)說法：椰樹椰汁壟斷了全國椰汁產(chǎn)量，因此銷量穩(wěn)定、無競爭對手，它能常年投放“用真椰汁”的廣告，無需擔(dān)心包材浪費(fèi)或經(jīng)銷商庫存積壓。

但椰子水的崛起十分意外，它本是過往認(rèn)知中的“副產(chǎn)品”，如今卻成了新賣點(diǎn)——從椰樹推出火山巖包裝水就能看出，若椰子水市場足夠廣闊，擁有原材料成本優(yōu)勢的椰樹大概率不會(huì)轉(zhuǎn)向包裝水領(lǐng)域。

椰子水走出了一條獨(dú)特路徑：無需自建業(yè)務(wù)員團(tuán)隊(duì)和生產(chǎn)鏈條，主打代工模式快速上市。這是網(wǎng)紅品牌常用的套路：靠概念營銷、代工生產(chǎn)、小紅書等平臺(tái)推廣，然后融資，但大多未能走到上市階段，最終慘淡收場（可參考自嗨鍋、鐘薛高等品牌）。唯有椰子水品牌IF成功在港股上市。

這足以看出當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)對椰子水的看好。女性消費(fèi)群體的購買力推動(dòng)了椰子水品牌上市，而男性消費(fèi)群體則“享受”著椰樹的“擦邊營銷”——同樣是“副產(chǎn)品”，卻引發(fā)了更多關(guān)注，取得了意外效果。

客觀來說，椰子水的出現(xiàn)讓自有品牌和網(wǎng)紅品牌都嘗到了甜頭，還搶占了維生素水、電解質(zhì)水的不少市場份額。

然而，椰子水市場一直混亂，沒有絕對的頭部玩家?？煜袠I(yè)有個(gè)規(guī)律：頭部玩家的銷量通常是第二名的2-3倍，但椰子水市場并未形成這種格局。從知名度看，IF和輕上是行業(yè)前二，但市場上各渠道都有不同的椰子水產(chǎn)品，且多為代工生產(chǎn)。

在傳統(tǒng)行業(yè)看來，這種無標(biāo)準(zhǔn)的市場遲早會(huì)出問題。目前企業(yè)都在打擦邊球，后續(xù)競爭加劇、互相攻擊時(shí)，椰子水市場必然會(huì)重新洗牌。當(dāng)前椰子水因“外加水源、外加糖”等添加劑問題被舉報(bào)，只會(huì)流失部分消費(fèi)者；但若遭遇當(dāng)年鐘薛高那樣的全民打假，有企業(yè)帶節(jié)奏，IF、輕上這類品牌可能面臨退市風(fēng)險(xiǎn)。

因此，今年“315”事件對IF、輕上而言，是推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立的好時(shí)機(jī)，不過今年銷量多少會(huì)受影響。但相比又貴又難喝的中式養(yǎng)生水，風(fēng)味椰子水仍有口感優(yōu)勢。

椰子水讓出的市場，無疑給電解質(zhì)水品牌帶來了高速發(fā)展的機(jī)會(huì)。

寶礦力水特：電解質(zhì)水的“斬殺線”

近期東鵬財(cái)報(bào)顯示，其補(bǔ)水啦電解質(zhì)水銷量達(dá)32億，符合市場預(yù)期。不過2026年電解質(zhì)水市場突然涌入大量玩家，除了農(nóng)夫山泉、康師傅飲品、李子園等傳統(tǒng)企業(yè)，還有蒙牛乳業(yè)這樣的跨界品牌。

上一次品類如此熱鬧還是三四年前的“無糖茶”市場。無糖茶的火熱源于其市場天花板高，有200多億規(guī)模的東方樹葉領(lǐng)跑，三得利也有近百億銷量；而電解質(zhì)水市場規(guī)模小很多，馬上贏監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，其銷量逼近200億，還不及東方樹葉的體量。

這或許是很多快消企業(yè)將電解質(zhì)水優(yōu)先級排在無糖茶之后的原因。直到2025年無糖茶、養(yǎng)生水陷入增長困境，企業(yè)才將電解質(zhì)水的地位提前。無糖茶的“守門員”是三得利，電解質(zhì)水的“守門員”則是寶礦力水特——要在該品類有所作為，必須先超越守門員，否則發(fā)展會(huì)十分困難。

三得利的門檻較高，但無糖茶市場容量也更大。目前只有東方樹葉超越了三得利，且在2025年無糖茶大盤增長乏力時(shí)，東方樹葉仍同比增長29%，其他品牌增長不足5%。

電解質(zhì)水領(lǐng)域，目前元?dú)馍趾脱a(bǔ)水啦位列前二，均已超越寶礦力水特，使其市場占比從13%降至9%。新入局者的首要目標(biāo)就是先超越寶礦力水特，再挑戰(zhàn)補(bǔ)水啦，最終瞄準(zhǔn)元?dú)馍帧?/p>

但寶礦力水特并非輕易能被撼動(dòng)。它的市場主要集中在華東、華南和北京，尤其在校園渠道有獨(dú)特優(yōu)勢——就像方便面品牌楊掌柜在校園渠道的優(yōu)勢，康師傅、統(tǒng)一等巨頭也無法在“粉面蛋”品類超越它。

將目標(biāo)鎖定寶礦力水特是現(xiàn)實(shí)但不易完成的任務(wù)。它的缺點(diǎn)是無法精細(xì)化運(yùn)作，市場上有不少山寨品；優(yōu)點(diǎn)則是擁有龐大的忠實(shí)消費(fèi)群體，這些用戶是長期培養(yǎng)起來的，市場增量慢但基本盤穩(wěn)固。

其他品牌要擊敗寶礦力水特，關(guān)鍵是搶奪其搖擺消費(fèi)者——即對專業(yè)“運(yùn)動(dòng)”補(bǔ)水需求不高的男性群體。價(jià)格吸引力是關(guān)鍵，男性對鐘薛高、椰子水不感冒，很大程度是因?yàn)閮r(jià)格。大包裝、多促銷的電解質(zhì)水是好切入點(diǎn)；此外，還需加強(qiáng)推廣，通過更高的鋪市率、更多促銷活動(dòng)和終端物料，甚至贊助校園活動(dòng)來硬搶市場，若能策反寶礦力水特的經(jīng)銷商效果更佳，不過難度也更大。

用當(dāng)下流行的話說，傳統(tǒng)快消行業(yè)的“守門員”企業(yè)其實(shí)就是“斬殺線”：銷量超過這條線，品牌在該品類就能活得滋潤；低于這條線，不如及時(shí)換賽道……

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