清明時節(jié)，艾草的清香彌漫開來。今天，就讓我們跟著靜寶一起，探尋幾款不同口味的青團，感受那份糯嘰嘰的獨特驚喜，每一口都像是春天送來的美好饋贈。

王家沙

百年傳承的匠心，承載著老上海的春日情懷

臨近中午，王家沙南京西路總店的門前又排起了長長的隊伍，上海的阿姨爺叔們一買就是好幾盒，只為品嘗那刻在記憶里的老味道。

王家沙的青團堅持選用新鮮艾葉作為原料，按照傳統(tǒng)比例調(diào)配糯米粉和粳米粉，采用傳統(tǒng)的生制工藝現(xiàn)做現(xiàn)賣，不添加任何人工色素和添加劑，每一顆青團都能看到艾絨、聞到天然的清香，仔細(xì)品味，還能感受到艾草細(xì)微的顆粒感。

青團的外皮口感更是精妙，軟糯卻不失彈性，綿密順滑，既不粘手也不粘唇，沒有生硬的粉質(zhì)感，也不會過于軟爛坍塌。咬下去的每一口，都能感覺到艾草的清冽香氣在舌尖慢慢散開，驅(qū)散了暮春時節(jié)的些許微涼。

艾葉細(xì)沙款

選用顆粒飽滿的大紅袍赤豆，經(jīng)過手工慢炒至軟糯起沙，減糖處理后不會過于甜膩，只保留了紅豆本身的清甜，綿密中帶著淡淡的豆香，與艾草的清香完美融合，溫潤回甘，是老上海人最鐘愛的甜口味道。

馬蘭頭香干款

用應(yīng)季的馬蘭頭搭配松子，不添加多余的調(diào)味料，最大程度地保留了野菜的本味，清鮮解膩，每一口都能嘗到山野的清爽，再配上略帶嚼勁的外皮，口感層次豐富又清爽。

咸蛋黃肉松款

將咸蛋黃碾成泥與肉松充分融合，咸鮮適口，不油不膩，艾草的清香中和了內(nèi)餡的醇厚，越嚼越香。

值得一提的是，王家沙堅持當(dāng)日現(xiàn)做現(xiàn)蒸現(xiàn)售，絕不隔夜，當(dāng)天食用，口感會更加軟糯。

瀘溪河

新潮創(chuàng)意出圈，滿足年輕人的春日糯食喜好

作為新中式糕點的人氣代表，瀘溪河的春日限定青團，總能精準(zhǔn)抓住年輕人的味蕾，憑借著出眾的顏值和口感，成為春日下午茶的熱門選擇。

門店里“把春天揉成團”的標(biāo)語，搭配顏值在線的包裝，隨手一拍都很出彩，成為社交平臺上的春日爆款。

在口味方面，瀘溪河跳出了傳統(tǒng)的框架，主打創(chuàng)新融合，既有經(jīng)典風(fēng)味的延續(xù)，也有讓人眼前一亮的新潮搭配，精準(zhǔn)適配了年輕人的口味偏好。

蛋黃松松味里的咸蛋黃綿密起沙，搭配絲絲分明的蓬松肉松，咸香入味，每一口都能嘗到滿滿的餡料。

紅豆乳酪味和芋泥乳酪味，是甜口愛好者的福音。紅豆乳酪款中，乳酪的奶香味濃郁，紅豆的存在感雖然不強，卻恰到好處地中和了乳酪的醇厚，甜而不膩，入口絲滑。芋泥乳酪款則更具層次感，微咸口的乳酪搭配粉糯綿密的芋泥，甜味主要來自芋泥本身，香而不齁，讓人一口就愛上。

青團食用溫馨提示

青團大多由糯米制成，黏性較大，一次不宜吃太多，以免引起腸胃不適。建議趁熱或在常溫下食用，冷卻后會更黏膩，消化負(fù)擔(dān)也會加重。

老人、小孩以及消化功能較弱的人群，食用時要小口慢吃，避免噎食。

青團容易變質(zhì)，未開封的可以冷藏保存，但要盡快吃完。

你是偏愛老味道的醇厚，還是喜歡新風(fēng)味的驚喜，又或者有自己特別喜歡的特色口味呢？歡迎在評論區(qū)留言告訴靜寶。

記者：袁文君

圖片、視頻：袁文君、雷蕾

原標(biāo)題：《糯嘰嘰青團嘗鮮，一口咬出“春天的味道”》

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