杞菊蒸鱈魚

周末時光又至！今天，嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務中心的施佳偉為大家?guī)硪坏鲤B(yǎng)生美食——杞菊蒸鱈魚的制作方法~

原料：

鱈魚塊200克、枸杞10克、杭白菊5克、生姜6片、蔥絲適量、花椒6粒，料酒、生抽、蒸魚豉油各適量，花生油少許。

做法：

1. 把鱈魚解凍后洗凈，用廚房紙吸干表面水分。

2. 蒸鍋內(nèi)加水燒開，在魚盤底部平鋪姜片，放入鱈魚塊，淋上少許料酒，再在魚身上放上枸杞和杭白菊，用大火蒸10分鐘。

3. 蒸好后取出魚盤，倒掉盤中的腥水。撒上新鮮蔥絲，在魚身上均勻淋入生抽和蒸魚豉油。

4. 鍋中燒熱適量花生油，加入花椒增香，待油熱后趁熱淋在魚身上，激發(fā)香味即可享用。

食材點評：

枸杞：味甘性平，能補腎益精、養(yǎng)肝明目，對消渴也有一定輔助作用。

杭白菊：味甘微寒，可清肝明目、疏散風熱、清熱解毒，適用于風熱感冒、發(fā)熱頭痛等情況。

鱈魚：性平，有健脾利濕的功效，是高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)魚類，有助于促進心血管健康、增強免疫力等。

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原標題：《杞菊蒸鱈魚丨周末美食》

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