近日，“山姆的三文魚原來(lái)不能生吃”這一話題突然登上熱搜，引發(fā)眾多網(wǎng)友的關(guān)注與熱議。

經(jīng)媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山姆銷售的挪威進(jìn)口三文魚包裝背面有小字注明“加熱后烹飪食用”，未提及可生食，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB 2733。而另一款甜蝦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB 10136，包裝標(biāo)注“開(kāi)袋即食或烹飪后食用”。

在山姆網(wǎng)購(gòu)App的評(píng)論區(qū)，不少消費(fèi)者稱購(gòu)買三文魚后選擇生吃，還上傳了生吃的照片。

山姆購(gòu)物平臺(tái)評(píng)論截圖

社交平臺(tái)上，網(wǎng)友們紛紛表達(dá)擔(dān)憂：“吃了這么多年，我會(huì)有事嗎？”“天塌了，都吃了N次了”。

據(jù)悉，可生食與不可生食的水產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同。GB 2733是鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的基礎(chǔ)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)加工過(guò)程、菌落總數(shù)的要求低于GB 10136（適用于熟制或半熟制，也涵蓋可生食產(chǎn)品）。消費(fèi)者選擇可生食三文魚需認(rèn)準(zhǔn)GB 10136標(biāo)準(zhǔn)，若產(chǎn)品標(biāo)注“可生食”卻無(wú)此標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，建議不要生食。符合GB 2733標(biāo)準(zhǔn)并不意味著可以生吃。

寄生蟲隱患不容忽視

部分網(wǎng)友聯(lián)想到“寄生蟲入腦”的可怕場(chǎng)景，這種擔(dān)心并非多余。

野生三文魚和養(yǎng)殖三文魚都可能攜帶寄生蟲。野生三文魚生活在復(fù)雜海洋環(huán)境中，是異尖線蟲（與蛔蟲近親）的天然宿主。誤食其幼蟲后，幼蟲會(huì)鉆入人體腸胃壁，輕者引發(fā)腹痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)穿透胃腸壁，導(dǎo)致腹膜炎、腸梗阻，甚至需手術(shù)取蟲。

人工養(yǎng)殖的三文魚雖環(huán)境可控，寄生蟲感染概率較低，但并非絕對(duì)安全：若飼料污染、養(yǎng)殖水域不達(dá)標(biāo)，仍可能感染異尖線蟲。

這些吃法都不對(duì)

需糾正一個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)：很多人認(rèn)為“蘸芥末、醋能殺死寄生蟲”，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。

福州大學(xué)附屬省立醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任醫(yī)師李瑞慧表示，芥末主要作用是去腥，即便濃度足夠，也需45至50分鐘才能殺死寄生蟲幼蟲，日常吃生魚片時(shí)“蘸一下”根本無(wú)法殺蟲。同理，腌、醉等方式也難以殺死蝦蟹體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴。

原標(biāo)題：《沖上熱搜！山姆這款三文魚不能生吃？網(wǎng)友慌了……》

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