春意漸濃的三月，盒馬各門店里充滿了春日氣息。蔬菜貨架上，香椿芽、馬蘭頭、蘆蒿、春筍、蠶豆等應(yīng)季蔬菜已整齊擺放，又到了品嘗春日鮮味的好時候。

目前，盒馬高原紅香椿在上海的售價為7.99元/100g，相比去年同期下降了30%以上。值得一提的是，去年首次批量上市的國產(chǎn)“超級蔬菜”板藍(lán)根青菜，今年春天的售價同比下降了近40%，大幅降低了消費(fèi)者嘗鮮的成本。

盒馬春菜采購負(fù)責(zé)人無任介紹，今年云南天氣條件良好，香椿產(chǎn)量增加，導(dǎo)致價格下降。而作為新晉春菜熱門的板藍(lán)根青菜，由于上游種植面積擴(kuò)大以及盒馬集中采購量增加，價格變得更加親民。

板藍(lán)根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)自主研發(fā)的“超級蔬菜”?！叭ツ晗M(fèi)者的普遍反饋是，板藍(lán)根青菜除了價格高，沒有其他缺點(diǎn)?！睙o任坦言，“這是這類‘新型蔬菜’通常會經(jīng)歷的階段。新品種上市初期，種植規(guī)模小，上游產(chǎn)地對市場需求把握不準(zhǔn)，價格自然會比較高?！?/p>

去年，板藍(lán)根青菜在盒馬全國門店推出后，銷量很快超過香椿，成為春菜中的“黑馬”。其脆嫩、鮮甜的口感，深受“盒區(qū)房”用戶的喜愛，也讓上游種植基地有了擴(kuò)大種植的信心。

據(jù)介紹，今年板藍(lán)根青菜的種植面積擴(kuò)大了一倍，種植區(qū)域從云南擴(kuò)展到寧夏等高原地區(qū)，實(shí)現(xiàn)了輪種。產(chǎn)量穩(wěn)定增長后，盒馬進(jìn)一步加大了板藍(lán)根青菜的采購量。

板藍(lán)根青菜口感脆嫩，作為餃子、包點(diǎn)的餡料時層次豐富，還帶有獨(dú)特的清香。因此，今年板藍(lán)根青菜被用作餡料出現(xiàn)在了面點(diǎn)貨架上。盒馬面點(diǎn)采購育溪介紹，盒馬采用“帶資進(jìn)組”的模式，引入長期合作的工廠開發(fā)板藍(lán)根青菜系列面點(diǎn)，目前首批板藍(lán)根青菜水餃、小籠包已經(jīng)上線，板藍(lán)根青菜果蔬汁、蔬菜粉、糍粑等新品也已進(jìn)入研發(fā)階段。

除了板藍(lán)根青菜制品，盒馬還推出了薺菜搭配臘肉的冬去春來飯、香干馬蘭頭拌面、香干馬蘭頭白玉餅、云南香椿拌米線、腌篤鮮等即食春菜菜肴，讓消費(fèi)者能直接品嘗到春日的鮮味。

無任表示，現(xiàn)在已經(jīng)到了春菜的最佳品嘗時期，頭茬春鮮之后，地方特色野菜、可食用鮮花等春鮮也將陸續(xù)上市，為消費(fèi)者的春日餐桌增添更多時令風(fēng)味。

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