出品/餐飲老板內(nèi)參

撰文/七飯

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)選老品牌

七年老員工的“初心”答卷

“顧客對(duì)CoCo的認(rèn)可，讓我更確信當(dāng)初的選擇沒(méi)錯(cuò)！”（CoCo都可，下文簡(jiǎn)稱CoCo）

99年的鄭康因家庭原因返鄉(xiāng)，決定依托七年CoCo工作經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)業(yè)。從北京到太原，他從儲(chǔ)備干部成長(zhǎng)為資深主管，管理過(guò)近十家門(mén)店，對(duì)品牌運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品體系了如指掌。得知CoCo開(kāi)放單店加盟后，他果斷以加盟商身份繼續(xù)與品牌同行。

這份熟悉與信任，讓家人從反對(duì)轉(zhuǎn)為支持——他們相信鄭康在經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品、制度上的優(yōu)勢(shì)。加盟流程嚴(yán)謹(jǐn)高效：公司全程支持選址、成本測(cè)算、裝修布局，確保門(mén)店位置合理、動(dòng)線科學(xué)。

下沉市場(chǎng)機(jī)會(huì)更多：返鄉(xiāng)年輕人對(duì)CoCo有認(rèn)知基礎(chǔ)，品牌影響力無(wú)需擔(dān)憂。2025年11月，他的臨汾商場(chǎng)店開(kāi)業(yè)，當(dāng)日銷量破2000杯，首月?tīng)I(yíng)業(yè)額近30萬(wàn)，日均穩(wěn)定七八百杯，遠(yuǎn)超預(yù)期。

“原以為日均1000-1500杯，結(jié)果原料斷供。”鄭康回憶，他迅速協(xié)調(diào)督導(dǎo)調(diào)貨、優(yōu)化備貨周期，很快步入正軌。如今經(jīng)典款持續(xù)暢銷，新上的“黃心木薯糖水碗”銷售額占比10%，咖啡日均賣(mài)30杯，周末達(dá)七八十杯，多元產(chǎn)品構(gòu)建了盈利曲線。

像鄭康這樣的案例不少：CoCo單店加盟試點(diǎn)一年半，嚴(yán)格篩選后完成100家店目標(biāo)。截至2025年底，單店加盟覆蓋19省66城，20城為品牌首店。新一年，CoCo聚焦下沉空白區(qū)，目標(biāo)新增200家單店，推出“穩(wěn)健布局、嚴(yán)選伙伴、全維賦能”政策，以靈活資金方案和深度扶持開(kāi)拓市場(chǎng)。

加盟風(fēng)向轉(zhuǎn)變：

躬身入局成常態(tài)，信任共生是核心

餐飲精細(xì)化轉(zhuǎn)型下，加盟關(guān)系被重新定義。過(guò)去“割韭菜”亂象讓加盟口碑受損，但鮮活案例和新政策正在扭轉(zhuǎn)認(rèn)知——雙向信任、門(mén)檻調(diào)整、角色定位都在變化。

＞＞信任關(guān)系深度構(gòu)建

創(chuàng)業(yè)者更青睞“老品牌”：它們有穿越周期的生命力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。CoCo內(nèi)部員工轉(zhuǎn)加盟商占比超20%，歸屬感強(qiáng)。品牌也給出優(yōu)惠：內(nèi)部員工加盟免3萬(wàn)元特許經(jīng)營(yíng)權(quán)費(fèi)，贈(zèng)咖啡機(jī)。

＞＞軟性降檻與利他轉(zhuǎn)向

加盟費(fèi)用更靈活：CoCo標(biāo)準(zhǔn)加盟費(fèi)6萬(wàn)、保證金2萬(wàn)，意向金可轉(zhuǎn)保證金，剩余加盟費(fèi)開(kāi)業(yè)后第4個(gè)月分期支付（此時(shí)門(mén)店通常已平穩(wěn)盈利）。但門(mén)檻降低不代表篩選放松。

＞＞角色定位：從投資到躬身入局

下沉市場(chǎng)需要本地洞察，CoCo鼓勵(lì)年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)：品牌提供標(biāo)準(zhǔn)化支持，加盟商貢獻(xiàn)本地資源與深耕決心。政策明確要求加盟商每月在店不少于120小時(shí)，鄭康認(rèn)同：“成本利潤(rùn)與自己相關(guān)，深入一線才能把握細(xì)節(jié)，看到回報(bào)更有干勁?！?/p>

加盟進(jìn)入深度共生時(shí)代

品牌與加盟商合作更審慎：創(chuàng)業(yè)者看穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)能力，品牌要求加盟商親力親為。這種雙向謹(jǐn)慎，是為了打造長(zhǎng)生命周期門(mén)店。比如CoCo“老商開(kāi)新店”政策：老店經(jīng)營(yíng)滿3個(gè)月，需通過(guò)人員、業(yè)績(jī)、品質(zhì)、服務(wù)評(píng)估，才能開(kāi)新店——質(zhì)量?jī)?yōu)于數(shù)量，不盲目擴(kuò)張。

◎CoCo都可營(yíng)運(yùn)管理基礎(chǔ)課培訓(xùn)

這背后是共生關(guān)系的深化：不再是簡(jiǎn)單的品牌輸出+資金投入，而是共同成長(zhǎng)、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享利益。雙方合力打造“1+1＞2”的生態(tài)，讓門(mén)店盈利更長(zhǎng)久。正如加盟商宋懿正所說(shuō)：“奶茶競(jìng)爭(zhēng)激烈，勝出者靠長(zhǎng)期主義?！逼放婆c加盟商攜手以品質(zhì)為根、服務(wù)為橋、創(chuàng)新為翼，才能穩(wěn)步前行。CoCo正是這樣的標(biāo)桿。

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