來(lái)源丨鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》

作者丨廣坤

125天過(guò)去，賈國(guó)龍依舊被憤怒裹挾。這一次，他押上了西貝的半壁江山。

近日，賈國(guó)龍通過(guò)朋友圈確認(rèn)，計(jì)劃在第一季度關(guān)閉全國(guó)102家門(mén)店，占總門(mén)店數(shù)的三分之一。鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》根據(jù)截圖及網(wǎng)傳信息，鎖定華北地區(qū)兩家擬閉店門(mén)店，其中一家得到西貝員工的初步確認(rèn)，但二次致電時(shí)，門(mén)店回復(fù)卻含糊其辭：“還沒(méi)有通知”。

而明確正常經(jīng)營(yíng)的門(mén)店，答復(fù)則十分肯定：“不受影響，會(huì)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)?！?/p>

01

風(fēng)暴中的西貝一線員工

下午3點(diǎn)，華北地區(qū)一家西貝門(mén)店光線昏暗，大半?yún)^(qū)域未開(kāi)燈。當(dāng)鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》在門(mén)口猶豫時(shí)，一位店員探出身說(shuō)：“還營(yíng)業(yè)的。”

接待的是位二十出頭的女店員，她遞上點(diǎn)單iPad，見(jiàn)顧客頭發(fā)散亂，又默默遞過(guò)一根發(fā)繩。店里沒(méi)有其他客人，員工多在休息。借著詢(xún)問(wèn)充值活動(dòng)，記者與她聊了起來(lái)。

起初，她試圖維護(hù)門(mén)店形象：“門(mén)店受影響沒(méi)那么大，今天中午都坐滿(mǎn)了。”說(shuō)著語(yǔ)氣漸輕：“其實(shí)我們店主要靠外賣(mài)撐著，堂食客人不多了。”她透露，以往門(mén)店下午兩點(diǎn)到四點(diǎn)會(huì)閉餐備餐、輪班，現(xiàn)在為了多賺點(diǎn)營(yíng)收，“只要有人來(lái)，零星訂單也接”。

她坦言，入職前就知道西貝，是沖著福利待遇和工資來(lái)的。但預(yù)制菜風(fēng)波后，“獎(jiǎng)金會(huì)受點(diǎn)影響，可沒(méi)辦法”，又補(bǔ)充道：“員工該有的福利還是有，只是比以前少了點(diǎn)?！?/p>

被問(wèn)是否有壓力，她沉默片刻：“有一點(diǎn)?！迸紶栍蓄櫩退⒌叫侣?，會(huì)試探問(wèn)：“你們店會(huì)關(guān)嗎？”她嘆氣：“我們也沒(méi)辦法，只能做好該做的。那是領(lǐng)導(dǎo)的決定，要是真閉店了……”說(shuō)到這兒，眼眶微紅，“我們也只能服從?！?/p>

02

賈國(guó)龍“賭上一切”的代價(jià)

對(duì)比2025年，風(fēng)波中的門(mén)店有兩處明顯變化。

一是充值活動(dòng)變得醒目。有的門(mén)店把充值宣傳單放在桌面中央，最高充3000元送350元；有的在門(mén)口擺五常大米、有機(jī)敖漢小米，充500送50再送米，充1000送100送雙份米，顧客駐足就有員工主動(dòng)介紹。

鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》/攝

二是客流量銳減?！讹L(fēng)暴眼》走訪的三家門(mén)店，上座率均未過(guò)半。有的中午上座率僅六分之一，晚市黃金時(shí)段也不到三分之一。

其中一家西貝樓下是和府撈面，雖也陷過(guò)預(yù)制菜爭(zhēng)議，但風(fēng)波平息更快。下午1點(diǎn)半，面館坐滿(mǎn)了人，而面積大一倍的西貝，僅散坐三四桌客人。

鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》/攝

作者手記：

面對(duì)風(fēng)波，和府創(chuàng)始人選擇“隱身”，雖非有擔(dān)當(dāng)之舉，卻更安全，也是多數(shù)企業(yè)的選擇。賈國(guó)龍走了不同的路，他一次次站出來(lái)回應(yīng)問(wèn)題，以捍衛(wèi)真理的姿態(tài)發(fā)聲，卻也因此被更深的憤懣困住——125天過(guò)去，這股怒火仍未平息。這或許不是糊涂，而是源于他對(duì)自己觀點(diǎn)的深信不疑。遵從本心，即便摧毀一切，他仍能做自己眼中的悲情英雄。

只是這個(gè)過(guò)程中，西貝與員工被推向更高的浪尖。

風(fēng)波持續(xù)，媒體探訪不斷，一線員工被推到聚光燈下。自2025年9月預(yù)制菜風(fēng)波爆發(fā)后，我多次探訪西貝，員工形象愈發(fā)清晰。

作為顧客，能感受到周到的服務(wù)：見(jiàn)顧客忙工作，會(huì)輕聲提醒“菜要趁熱吃”；顧客抬頭環(huán)顧時(shí)，會(huì)適時(shí)詢(xún)問(wèn)需求。即便想了解更多，也能得到得體回應(yīng)。有人會(huì)在忙碌間隙抱怨“活兒更累更繁瑣”，有人只是友好笑笑，也有人為西貝不平，透著不甘。

這場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”早已偏離最初焦點(diǎn)。賈國(guó)龍賭上一切爭(zhēng)理，甚至公開(kāi)財(cái)產(chǎn)表決心，可員工的職業(yè)命運(yùn)也被裹挾其中。

脫口秀演員呼蘭有個(gè)段子：史書(shū)寫(xiě)“劉備率軍二十萬(wàn)攻打襄陽(yáng)”，卻常忽略“十萬(wàn)百姓流離失所”。那才是風(fēng)浪背后，普通人的真實(shí)命運(yùn)。