晚上想吃東西，不是因?yàn)樽灾屏Σ睿且驗(yàn)椤?/h1> 2024-04-19 
這個(gè)世界上有很多定律：
「說曹操曹操到了」定律；
「說要準(zhǔn)時(shí)下班必須加班必須加班」定律；
「如果你不洗頭，你會看到暗戀對象」法律，以及……
晚上想吃東西「定律」
許多人一定都有過這樣的經(jīng)歷：
每天晚上，都是一場食欲與自制力的較量。但是不要慌張，深夜被胃口折磨的，不止你一個(gè)人。
2002 2008年，一些研究人員對北京市進(jìn)行了研究。 1671 調(diào)查了著名成年居民的膳食能量攝入情況，數(shù)據(jù)顯示：早、中、晚餐的熱量攝入分別是 2.4：3.5：4.1。
而且遠(yuǎn)在大洋彼岸的美國，情況也差不多…
這是在美國進(jìn)行的「我國健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查」發(fā)覺：晚餐成了每個(gè)人一天的重頭戲。
類型早餐 午飯 晚飯 零食 能量攝入(%)
1825~27 32~36 22~23
信息來源：usda 網(wǎng)站
夜晚，仿佛有什么神奇的魔力，偷偷打開人體?！肝缚凇归_關(guān)。
夜晚，人們可能會有更多的食欲。
丁香博士在微博上做了一次投票，數(shù)據(jù)顯示，超過 3/4 小伙伴們，晚上都會胃口大開…
晚上胃口被放大了很多。
為什么晚上更想吃東西？到底是夜晚的誘惑，還是嘴巴做錯(cuò)了什么？
科學(xué)家認(rèn)為：想吃這個(gè)東西，不能怪你。
他們懷疑： 都是月亮犯的錯(cuò)誤 夜晚，本來會讓人更想吃東西。
許多因素會影響人們的食欲。比如：
食品好不好：企業(yè)的加班餐，和麻小炸雞燒烤，是不一樣的；
自我狀態(tài)：吃火鍋唱歌，大概率比邊吃火鍋邊加班更快樂。
環(huán)境因素：隔壁桌是一對互相喂食的夫婦…
為排除上述因素的干擾，讓人晚上更想吃，哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員找到了。 12 身心健康，不瘦不胖的成年人，讓他們 13 每天都呆在實(shí)驗(yàn)環(huán)境中，不僅嚴(yán)格控制他們的活動、三餐的熱量和營養(yǎng)，還控制了環(huán)境照明。然后，觀察食欲是否會受到時(shí)間的影響。
結(jié)果表明：在生物時(shí)間的夜晚 8 點(diǎn)多了，每個(gè)人的食欲和饑餓感都會更強(qiáng)！
（「生物時(shí)間」也就是我們體內(nèi)的生物鐘。如果你是一個(gè)熬夜的人，你的生物遲到了 8 點(diǎn)，也許是現(xiàn)實(shí)的 10點(diǎn)、11點(diǎn)）
此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，受試者對甜、咸、淀粉和肉類的胃口也呈現(xiàn)出同樣的趨勢，只有蔬菜...他們從來不想吃。
晚上想吃東西，還只想吃高熱量的東西，也許不是意志不堅(jiān)定，而是身體感覺：到點(diǎn)吃東西。
但為什么晚上身體更想吃呢？
饑餓素讓人晚上更想吃東西。
有很多機(jī)制可以調(diào)節(jié)食欲，其中一個(gè)主要機(jī)制是「中心系統(tǒng)調(diào)整機(jī)制」。
這一機(jī)制的指揮官位于大腦底部?！赶虑鹉X」。下丘腦在接收到身體各處的信號后，會控制和釋放一些化合物來調(diào)節(jié)我們的食欲。
其中一個(gè)很有代表性的信號就是——
饑餓素（Ghrelin），這是一種主要由胃分泌的激素，對于活性后增加食欲尤為重要。
當(dāng)我們看到炸雞、串肉扦、奶茶、火鍋和蛋糕時(shí)，我們體內(nèi)的饑餓素會增加，刺激大腦中的饑餓素?！肝缚谙到y(tǒng)（orexin system）」，讓人情不自禁地把手伸進(jìn)食物里。
更加惱火的是…這種邪惡的荷爾蒙還有一個(gè)更加邪惡的特征：夜間分泌更多。
哈佛大學(xué)布萊根婦女醫(yī)院的實(shí)驗(yàn)小組曾經(jīng)招募過 14 名副其實(shí)的志愿者，分別在飯前 7 分鐘、飯后 1 小時(shí)、2 一小時(shí)后，他們采集血液，測量饑餓素濃度。
結(jié)果表明：無論飯前飯后，受試者在夜間的饑餓素水平都高于白天。
可以看出，在一個(gè)百無聊賴的夜晚，來一頓飯
看起來也是人體的本能反應(yīng)！
然而，即使很多意志堅(jiān)定的人經(jīng)受住了饑餓素的嚴(yán)酷考驗(yàn)，也常常在最后一個(gè)環(huán)節(jié)破功。那就是…「壞」深夜誘惑朋友。
點(diǎn)擊圖片，看看對話說了什么。
（點(diǎn)滿 3 第二次可以看全對話)
所以，有什么方法可以讓我們遠(yuǎn)離誘惑，擺脫一夜想吃的魔咒呢？
事實(shí)上…也很簡單。
現(xiàn)在，立即，立即...
本文是合作專家
參考文獻(xiàn)
[1]Qian J, Morris CJ, Caputo R, Garaulet M, Scheer FAJL. Ghrelin is impacted by the endogenous circadian system and by circadian misalignment in humans. Int J Obes (Lond). 2019;43(8):1644-1649. doi:10.1038/s41366-018-0208-9
[2]Scheer FAJL, Morris CJ, Shea SA. The internal circadian clock increases hunger and appetite in the evening independent of food intake and other behaviors. Obesity (Silver Spring, Md). 2013;21(3):421-423. doi:10.1002/oby.20351.
[3]Challet E. The circadian regulation of food intake. Nature reviews Endocrinology. 2019;15(7):393-405. doi:10.1038/s41574-019-0210-x.
[4]Gibson EL. Emotional influences on food choice: sensory, physiological and psychological pathways. Physiology & behavior. 2006;89(1):53-61. https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=cmedm&AN=16545403&site=eds-live&scope=site. Accessed July 6, 2020.
[5]Masterson, T.D., Kirwan, C.B., Davidson, L.E. et al. Neural reactivity to visual food stimuli is reduced in some areas of the brain during evening hours compared to morning hours: an fMRI study in women. Brain Imaging and Behavior 10, 68–78 (2016). https://doi.org/10.1007/s11682-015-9366-8
[6]金慶中，趙耀. 2002-2012北京地區(qū) 18~49歲成年居民膳食能量攝入變化分析[J]. 2018,12(6)首都公共衛(wèi)生：296-298
閱讀原文
本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>
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這個(gè)世界上有很多定律：
「說曹操曹操到了」定律；
「說要準(zhǔn)時(shí)下班必須加班必須加班」定律；
「如果你不洗頭，你會看到暗戀對象」法律，以及……
晚上想吃東西「定律」
許多人一定都有過這樣的經(jīng)歷：
每天晚上，都是一場食欲與自制力的較量。但是不要慌張，深夜被胃口折磨的，不止你一個(gè)人。
2002 2008年，一些研究人員對北京市進(jìn)行了研究。 1671 調(diào)查了著名成年居民的膳食能量攝入情況，數(shù)據(jù)顯示：早、中、晚餐的熱量攝入分別是 2.4：3.5：4.1。
而且遠(yuǎn)在大洋彼岸的美國，情況也差不多…
這是在美國進(jìn)行的「我國健康與營養(yǎng)檢查調(diào)查」發(fā)覺：晚餐成了每個(gè)人一天的重頭戲。
類型早餐 午飯 晚飯 零食 能量攝入(%)
1825~27 32~36 22~23
信息來源：usda 網(wǎng)站
夜晚，仿佛有什么神奇的魔力，偷偷打開人體?！肝缚凇归_關(guān)。
夜晚，人們可能會有更多的食欲。
丁香博士在微博上做了一次投票，數(shù)據(jù)顯示，超過 3/4 小伙伴們，晚上都會胃口大開…
晚上胃口被放大了很多。
為什么晚上更想吃東西？到底是夜晚的誘惑，還是嘴巴做錯(cuò)了什么？
科學(xué)家認(rèn)為：想吃這個(gè)東西，不能怪你。
他們懷疑： 都是月亮犯的錯(cuò)誤 夜晚，本來會讓人更想吃東西。
許多因素會影響人們的食欲。比如：
食品好不好：企業(yè)的加班餐，和麻小炸雞燒烤，是不一樣的；
自我狀態(tài)：吃火鍋唱歌，大概率比邊吃火鍋邊加班更快樂。
環(huán)境因素：隔壁桌是一對互相喂食的夫婦…
為排除上述因素的干擾，讓人晚上更想吃，哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員找到了。 12 身心健康，不瘦不胖的成年人，讓他們 13 每天都呆在實(shí)驗(yàn)環(huán)境中，不僅嚴(yán)格控制他們的活動、三餐的熱量和營養(yǎng)，還控制了環(huán)境照明。然后，觀察食欲是否會受到時(shí)間的影響。
結(jié)果表明：在生物時(shí)間的夜晚 8 點(diǎn)多了，每個(gè)人的食欲和饑餓感都會更強(qiáng)！
（「生物時(shí)間」也就是我們體內(nèi)的生物鐘。如果你是一個(gè)熬夜的人，你的生物遲到了 8 點(diǎn)，也許是現(xiàn)實(shí)的 10點(diǎn)、11點(diǎn)）
此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，受試者對甜、咸、淀粉和肉類的胃口也呈現(xiàn)出同樣的趨勢，只有蔬菜...他們從來不想吃。
晚上想吃東西，還只想吃高熱量的東西，也許不是意志不堅(jiān)定，而是身體感覺：到點(diǎn)吃東西。
但為什么晚上身體更想吃呢？
饑餓素讓人晚上更想吃東西。
有很多機(jī)制可以調(diào)節(jié)食欲，其中一個(gè)主要機(jī)制是「中心系統(tǒng)調(diào)整機(jī)制」。
這一機(jī)制的指揮官位于大腦底部?！赶虑鹉X」。下丘腦在接收到身體各處的信號后，會控制和釋放一些化合物來調(diào)節(jié)我們的食欲。
其中一個(gè)很有代表性的信號就是——
饑餓素（Ghrelin），這是一種主要由胃分泌的激素，對于活性后增加食欲尤為重要。
當(dāng)我們看到炸雞、串肉扦、奶茶、火鍋和蛋糕時(shí)，我們體內(nèi)的饑餓素會增加，刺激大腦中的饑餓素?！肝缚谙到y(tǒng)（orexin system）」，讓人情不自禁地把手伸進(jìn)食物里。
更加惱火的是…這種邪惡的荷爾蒙還有一個(gè)更加邪惡的特征：夜間分泌更多。
哈佛大學(xué)布萊根婦女醫(yī)院的實(shí)驗(yàn)小組曾經(jīng)招募過 14 名副其實(shí)的志愿者，分別在飯前 7 分鐘、飯后 1 小時(shí)、2 一小時(shí)后，他們采集血液，測量饑餓素濃度。
結(jié)果表明：無論飯前飯后，受試者在夜間的饑餓素水平都高于白天。
可以看出，在一個(gè)百無聊賴的夜晚，來一頓飯
看起來也是人體的本能反應(yīng)！
然而，即使很多意志堅(jiān)定的人經(jīng)受住了饑餓素的嚴(yán)酷考驗(yàn)，也常常在最后一個(gè)環(huán)節(jié)破功。那就是…「壞」深夜誘惑朋友。
點(diǎn)擊圖片，看看對話說了什么。
（點(diǎn)滿 3 第二次可以看全對話)
所以，有什么方法可以讓我們遠(yuǎn)離誘惑，擺脫一夜想吃的魔咒呢？
事實(shí)上…也很簡單。
現(xiàn)在，立即，立即...
本文是合作專家
參考文獻(xiàn)
[1]Qian J, Morris CJ, Caputo R, Garaulet M, Scheer FAJL. Ghrelin is impacted by the endogenous circadian system and by circadian misalignment in humans. Int J Obes (Lond). 2019;43(8):1644-1649. doi:10.1038/s41366-018-0208-9
[2]Scheer FAJL, Morris CJ, Shea SA. The internal circadian clock increases hunger and appetite in the evening independent of food intake and other behaviors. Obesity (Silver Spring, Md). 2013;21(3):421-423. doi:10.1002/oby.20351.
[3]Challet E. The circadian regulation of food intake. Nature reviews Endocrinology. 2019;15(7):393-405. doi:10.1038/s41574-019-0210-x.
[4]Gibson EL. Emotional influences on food choice: sensory, physiological and psychological pathways. Physiology & behavior. 2006;89(1):53-61. https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=cmedm&AN=16545403&site=eds-live&scope=site. Accessed July 6, 2020.
[5]Masterson, T.D., Kirwan, C.B., Davidson, L.E. et al. Neural reactivity to visual food stimuli is reduced in some areas of the brain during evening hours compared to morning hours: an fMRI study in women. Brain Imaging and Behavior 10, 68–78 (2016). https://doi.org/10.1007/s11682-015-9366-8
[6]金慶中，趙耀. 2002-2012北京地區(qū) 18~49歲成年居民膳食能量攝入變化分析[J]. 2018,12(6)首都公共衛(wèi)生：296-298
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本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>
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