來(lái)源丨全食在線（ID：iallfood）
作者丨王萍萍

從美妝界流行的“大牌小樣”、“Q香”，到餐飲界掀起的“mini”奶茶風(fēng)，再到飲料巨頭紛紛加入的小瓶裝“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”……越來(lái)越多的跡象表明，“小≈好”。

當(dāng)吃穿不愁，消費(fèi)升級(jí)后，消費(fèi)者們似乎不再像從前那樣樂(lè)于囤“巨無(wú)霸”的“家庭裝”“量販裝”了，取而代之的是更加適合現(xiàn)在消費(fèi)者消費(fèi)場(chǎng)景的“小包裝”。

于是，零食產(chǎn)業(yè)也悄悄掀起了“口袋裝”風(fēng)潮，把健康快樂(lè)裝進(jìn)口袋的“小創(chuàng)意”實(shí)則蘊(yùn)藏著消費(fèi)轉(zhuǎn)型的“大商機(jī)”。

一人份成為年輕群體主要就餐方式，“小包裝”食品應(yīng)運(yùn)而生。一人份量食品既方便，又衛(wèi)生，加上眾多品牌以各式年輕化營(yíng)銷(xiāo)模式配合，這種一人份的小包裝在年輕人市場(chǎng)尤其火熱，越來(lái)越多的行業(yè)開(kāi)始涌入這一賽道。

而如何為年輕人打造更加專(zhuān)屬化、個(gè)性化的消費(fèi)場(chǎng)景，成為商家們的新課題。

食品行業(yè)刮起了一股“迷你”風(fēng)，不少小容量、高顏值、多功能的食品成為了年輕群體的“心頭好”。

    為什么消費(fèi)者更愿意買(mǎi)單

首先是單身經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)份額巨大。

通過(guò)查詢網(wǎng)頁(yè)資料發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的單身成年人口高達(dá)2.4億人，其中有超過(guò)7700萬(wàn)成年人是獨(dú)居狀態(tài)，68.1%單身人士表示一個(gè)人吃飯為常見(jiàn)的情況，其中32.9%人群更表示工作日以外的時(shí)間也以一人吃飯為主。

一人食的情況下，傳統(tǒng)的量販裝、大包裝顯然不適合“一人食”的消費(fèi)場(chǎng)景，相比之下“口袋裝”更適合一人獨(dú)享，且不想浪費(fèi)的單身一族。

其次是懶人經(jīng)濟(jì)在年輕一代盛行。

淘寶的《懶人消費(fèi)數(shù)據(jù)》報(bào)告顯示，2018年中國(guó)人為偷懶花了160億，較2017年增長(zhǎng)70%，其中95后懶需求增長(zhǎng)最快，增幅82%。

報(bào)告中還附了一份懶人熱力圖。懶人經(jīng)濟(jì)除了催生了外賣(mài)、家政、懶人神器等行業(yè)的蓬勃發(fā)展外，還給所有商業(yè)模式提了個(gè)醒：即時(shí)、便攜、省時(shí)省力才是王道。

而對(duì)于零食產(chǎn)業(yè)而言，相比原有的五花八門(mén)的包裝，一份可以隨時(shí)裝進(jìn)口袋里的袋裝“輕補(bǔ)給”零食才是“懶人標(biāo)配”。與此同時(shí)，小包裝對(duì)于“懶人”而言，更易從心理上拉近與消費(fèi)者間的距離。

最后是顏值經(jīng)濟(jì)在小包裝中凸顯。星球食袋的創(chuàng)始人潘毅表示：“顏值和內(nèi)容高度閃亮的零食會(huì)是未來(lái)之星。顏值是籌碼也是敲門(mén)磚?！奔?xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)小包裝食品是越來(lái)越火爆了，“小而美”成為新趨勢(shì)。

尼爾森中國(guó)區(qū)快消品研究高級(jí)總監(jiān)楊春芳提到，“這主要與人口結(jié)構(gòu)的變化有一定關(guān)聯(lián)，如今更多的微型家庭開(kāi)始出現(xiàn)。據(jù)尼爾森相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前二人組家庭占比達(dá)到43%，單身族群占比為35%，因此在一定程度上引發(fā)了產(chǎn)品規(guī)格和包裝形式的變革?！?/span>

例如大眾化的每日?qǐng)?jiān)果、小定量裝的烘焙食品，小瓶裝的碳酸飲料等，這些獨(dú)立小包裝的零食，既方便攜帶又可以控制攝入量，受到廣大消費(fèi)者的青睞。

從顏值來(lái)說(shuō)，口袋裝的時(shí)尚感和多變性自然是其他包裝形式難以企及的，也因此，一些主打女性或者年輕消費(fèi)者的零食品牌也常常把口袋裝作為產(chǎn)品包裝形態(tài)的首選。

    “小包裝”盛行，消費(fèi)市場(chǎng)廣闊

CBNData聯(lián)合天貓食品發(fā)布的天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析中指出，小袋零食、小包裝茶和小瓶酒成為95后的流行趨勢(shì)；男性消費(fèi)者逐年增多，對(duì)于小包裝的喜愛(ài)并不是女性消費(fèi)者的專(zhuān)寵。

在單人型消費(fèi)經(jīng)濟(jì)中，“小包裝”產(chǎn)品扮演了非常重要的作用，不僅在單身獨(dú)居群體中大受歡迎，也成為了多人口家庭的熱門(mén)選擇。同時(shí)，小包裝不再局限于贈(zèng)品和樣品，而是廣泛應(yīng)用于銷(xiāo)售包裝，市場(chǎng)前景非常廣泛。

均衡營(yíng)養(yǎng)的“一日型”堅(jiān)果，在2018年已經(jīng)占據(jù)了近四分之一的市場(chǎng)，其中新一線和二線城市占比總和近45%，三、四線城市呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，且四線城市逐漸逼近三線城市占比。

85后和90后是“一日型”堅(jiān)果消費(fèi)的中堅(jiān)力量，95后增長(zhǎng)迅速，呈現(xiàn)全民喜愛(ài)的趨勢(shì)。現(xiàn)在越來(lái)越多的品牌投入到每日?qǐng)?jiān)果的行列中，從早期的三只松鼠、良品鋪?zhàn)印⑶⑶?、?lái)伊份等，到現(xiàn)在奧利奧推出的堅(jiān)果+餅干的新品“堅(jiān)果抱抱”，這些小包裝的“一日型”堅(jiān)果正在迅速搶占著未來(lái)市場(chǎng)。

85后和90后是“一日型”堅(jiān)果消費(fèi)的中堅(jiān)力量，95后增長(zhǎng)迅速，呈現(xiàn)全民喜愛(ài)的趨勢(shì)。

除了堅(jiān)果，烘焙、糖果等零食市場(chǎng)都在小包裝上有所行動(dòng)。每日黑巧、每日茶包、每日美加益生菌軟糖等等的每日系列產(chǎn)品，都主打便捷、分享、定量的口號(hào)，滿足新生代的消費(fèi)需求。

其次，在大健康環(huán)境下，獨(dú)立小包裝的零食，既可以控制攝入量不多吃又方便攜帶，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。

在烘焙市場(chǎng)中，不少企業(yè)也推出了口袋面包、口袋餅干等小包裝產(chǎn)品。

三只松鼠、小白，心里軟、豪士等企業(yè)推出的每日面包系列迅速打入市場(chǎng)，銷(xiāo)量增幅明顯，并且還帶動(dòng)了企業(yè)的品牌知名度，逐漸形成規(guī)?；?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。尤其是一些城市白領(lǐng)、學(xué)生等人群對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品異常青睞。

除此之外，百吉福上新“一小芝”，打造年輕人專(zhuān)屬的奶酪產(chǎn)品，雙匯推出洛奇莊園口袋零食，旺旺推出潮旺大禮包等等，都說(shuō)明了口袋零食的市場(chǎng)。

從用戶場(chǎng)景來(lái)看，小包裝的休閑零食其實(shí)更加適合日常辦公休閑場(chǎng)景食用，也更加能夠獲得年輕人的喜愛(ài)。除了小包裝食品外，小包裝茶也在近年來(lái)越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎。

小包裝滿足了消費(fèi)者消費(fèi)需求的個(gè)性化和格調(diào)化發(fā)展。

其實(shí)不僅僅是微型家庭，控制攝入量、干凈易保存、方便攜帶等特點(diǎn)使得有娃家庭也更愿意選擇小包裝食品、飲品，上班族和學(xué)生黨們更是對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品有所青睞。

    定位產(chǎn)品升級(jí)，跟緊市場(chǎng)需求

休閑零食在滿足消費(fèi)者娛樂(lè)和休閑需要的同時(shí)，正在成為“一日三餐”中的第四餐。休閑食品在“第四餐化”趨勢(shì)的影響下，市場(chǎng)規(guī)模有望在未來(lái)10多年內(nèi)占到我國(guó)消費(fèi)者食品支出的20%。

業(yè)內(nèi)人士指出，伴隨著消費(fèi)升級(jí)加快，新興零售渠道快速興起，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)“快、多、變、廣”的特點(diǎn)，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中非常具有前景、活力的行業(yè)之一。

星球食袋的創(chuàng)始人潘毅在采訪中講到：“休閑食品之所以休閑，與消費(fèi)者享用該類(lèi)食品時(shí)的環(huán)境和心境是密切相關(guān)的，環(huán)境對(duì)許仙零食消費(fèi)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。在未來(lái)，星球食袋將致力于‘第四餐’潮流文化，在一線城市打造休閑場(chǎng)所的‘零食空間’?！?/span>

中國(guó)休閑食品行業(yè)從崛起到成為風(fēng)口，目前已經(jīng)進(jìn)入到融合發(fā)展的新零售階段。目前，休閑零食行業(yè)市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，增長(zhǎng)空間巨大。

同時(shí)，呈現(xiàn)出行業(yè)集中度線上高于線下、市場(chǎng)精細(xì)化發(fā)展的特點(diǎn)。另外，多樣化、個(gè)性化、實(shí)用化、高品質(zhì)等的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，零食企業(yè)也在紛紛構(gòu)建升級(jí)圖譜，包括產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、品控升級(jí)、渠道升級(jí)等。

面對(duì)多樣化、個(gè)性化、高品質(zhì)等零食消費(fèi)需求趨勢(shì)，小包裝食品契合了當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的需求，也用小包裝點(diǎn)綴著消費(fèi)者的美好生活。

但是在消費(fèi)升級(jí)的梯度中，食品加工企業(yè)還要繼續(xù)找到適合自己的位置，定位產(chǎn)品升級(jí)，創(chuàng)新食品加工工藝、技術(shù)等，才能在一定程度上更好地滿足消費(fèi)需求，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍。

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