你平時(shí)經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)嗎？

會(huì)不會(huì)擔(dān)心點(diǎn)到的外賣(mài)存在食品安全問(wèn)題？

有沒(méi)有遇到過(guò)

商家無(wú)證經(jīng)營(yíng)、食材不新鮮過(guò)期這類(lèi)問(wèn)題？

會(huì)不會(huì)懷疑

身邊藏著躲在居民樓里，只有簡(jiǎn)陋招牌的“幽靈外賣(mài)”？

之前i金山就曾經(jīng)發(fā)起過(guò)

外賣(mài)食品安全違法線索

有獎(jiǎng)?wù)骷顒?dòng)

↓↓↓@金山人：舉報(bào)有錢(qián)拿！獎(jiǎng)勵(lì)金額最高200元起

不少網(wǎng)友都積極參與了這次活動(dòng)

還紛紛留言為這項(xiàng)舉措點(diǎn)贊

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從6月1日開(kāi)始，被很多人稱(chēng)作“史上最嚴(yán)”外賣(mài)監(jiān)管規(guī)定的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》就要正式施行了。

為了保障這項(xiàng)新規(guī)能夠順利落地見(jiàn)效

從源頭開(kāi)始規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲的經(jīng)營(yíng)秩序

守護(hù)咱們金山市民網(wǎng)上訂餐的食品安全

金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前做好部署、主動(dòng)開(kāi)展工作

通過(guò)上門(mén)指導(dǎo)幫扶商戶(hù)

嚴(yán)格監(jiān)管整治違規(guī)行為等多項(xiàng)措施

織密織牢市民“舌尖上的安全防護(hù)網(wǎng)”

據(jù)了解，這次新規(guī)給網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為劃出了明確的監(jiān)管紅線，精準(zhǔn)打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、異地掛靠經(jīng)營(yíng)、線上線下餐品品質(zhì)不一致、外賣(mài)配送不規(guī)范這些行業(yè)長(zhǎng)期存在的痛點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題。

在綠地樂(lè)和城，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了餐飲商戶(hù)的實(shí)體門(mén)店經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，嚴(yán)格落實(shí)新規(guī)的核心要求：所有上線外賣(mài)平臺(tái)的餐飲經(jīng)營(yíng)者，必須擁有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店，持有合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址必須和許可證登記的地址完全一致，堅(jiān)決清除無(wú)證經(jīng)營(yíng)、異地經(jīng)營(yíng)、“幽靈外賣(mài)”這些違法違規(guī)的經(jīng)營(yíng)亂象。

同時(shí)，執(zhí)法人員也明確要求商戶(hù)嚴(yán)守經(jīng)營(yíng)底線，必須保證線上線下售賣(mài)的餐品在品質(zhì)、規(guī)格、制作標(biāo)準(zhǔn)上完全統(tǒng)一，不允許在規(guī)定的操作區(qū)域之外加工制作餐品，嚴(yán)禁私自委托他人、承接第三方的外賣(mài)訂單，從加工源頭就堵住違規(guī)操作的漏洞。

外賣(mài)餐品的封口包裝，是保障配送環(huán)節(jié)食品安全的關(guān)鍵屏障。針對(duì)之前不少商戶(hù)習(xí)慣用訂書(shū)釘、透明膠帶做簡(jiǎn)單封口的不規(guī)范問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)指導(dǎo)，明確了新規(guī)對(duì)包裝的規(guī)范要求。

執(zhí)法人員說(shuō)明，所有外賣(mài)食品都必須做開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原的完整安全封口，避免配送過(guò)程中餐品被私自拆開(kāi)、受到污染，同時(shí)也積極引導(dǎo)商戶(hù)更換使用標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全封簽，替換傳統(tǒng)不符合要求的封口方式，全方位保障餐品配送環(huán)節(jié)的安全。

除此之外，監(jiān)管部門(mén)還明確要求，商戶(hù)需要使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的餐盒打包餐品，不可以委托沒(méi)有資質(zhì)的單位、個(gè)人承接外賣(mài)配送業(yè)務(wù)，消除配送環(huán)節(jié)的安全隱患。

推進(jìn)后廚操作透明化、監(jiān)管可視化，是金山規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的重要工作方向。金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局金山衛(wèi)所副所長(zhǎng)王芳介紹，轄區(qū)內(nèi)積極鼓勵(lì)上線外賣(mài)平臺(tái)的餐飲商戶(hù)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)餐品加工制作的全過(guò)程。

按照規(guī)范要求，商戶(hù)需要在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的店鋪主頁(yè)面顯眼位置設(shè)置專(zhuān)門(mén)的查看鏈接，方便消費(fèi)者隨時(shí)查看后廚的實(shí)時(shí)操作畫(huà)面，實(shí)現(xiàn)后廚操作陽(yáng)光化、透明化監(jiān)管。

同時(shí)，新規(guī)明確要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)需要如實(shí)記錄所有訂單信息，而且信息的留存期限從交易完成當(dāng)天算起不能少于3年，給食品安全溯源、后續(xù)的監(jiān)管核查提供扎實(shí)的依據(jù)。

據(jù)了解，金山以“五凈四亮”的要求推進(jìn)“清潔后廚”建設(shè)，常態(tài)化開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲專(zhuān)項(xiàng)治理工作。具體內(nèi)容就是督促轄區(qū)內(nèi)的餐飲外賣(mài)商戶(hù)做到場(chǎng)所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈的“五凈”要求，主動(dòng)做到亮資質(zhì)、亮后廚、亮封簽、亮責(zé)任的“四亮”標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)化、常態(tài)化的管理全面規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲的經(jīng)營(yíng)行為。

同時(shí)，金山也暢通了群眾監(jiān)督渠道，如果市民發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)、違規(guī)加工、信息虛假公示這些問(wèn)題，可以隨時(shí)撥打12315熱線投訴舉報(bào)，參與到食品安全社會(huì)共治當(dāng)中。

“區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)以新規(guī)正式施行為契機(jī)，持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，加大日常巡查和執(zhí)法查處的力度，重點(diǎn)整治‘幽靈外賣(mài)’、無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、后廚加工環(huán)境臟亂差這些突出問(wèn)題?！苯鹕絽^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)管科副科長(zhǎng)彭勇表示，今后會(huì)持續(xù)保持12315投訴舉報(bào)熱線暢通，全面拓寬社會(huì)監(jiān)督的渠道，鼓勵(lì)市民積極參與食品安全監(jiān)督，全力構(gòu)建“企業(yè)自律、部門(mén)監(jiān)管、社會(huì)共治”的食品安全治理新格局，實(shí)實(shí)在在提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的保障水平，讓市民點(diǎn)外賣(mài)更安心、飲食消費(fèi)更放心。

點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候

大家可以多留意這些細(xì)節(jié)

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第一，注意查看商家網(wǎng)店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確認(rèn)是否有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店

上線外賣(mài)平臺(tái)的餐飲服務(wù)提供者必須擁有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，而且要按照資質(zhì)證書(shū)載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址必須和資質(zhì)證書(shū)上登記的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持一致。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要向平臺(tái)提交真實(shí)有效的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證書(shū)，不可以使用虛假的或者他人的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)上線提供餐飲服務(wù)。

第二，注意網(wǎng)店名稱(chēng)和實(shí)體門(mén)店的招牌名稱(chēng)是否一致

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的網(wǎng)店名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)面的招牌名稱(chēng)保持一致。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要在自己網(wǎng)店主頁(yè)面的顯眼位置持續(xù)展示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)面、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址這些信息，或是對(duì)應(yīng)信息的鏈接標(biāo)識(shí)，并且要保證展示的信息真實(shí)準(zhǔn)確。

第三，注意網(wǎng)店主頁(yè)面是否有“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者不提供堂食服務(wù)的，需要在自己網(wǎng)店主頁(yè)面的顯眼位置設(shè)置“無(wú)堂食”標(biāo)識(shí)。

不提供堂食服務(wù)，指的是入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所既不持續(xù)給消費(fèi)者提供現(xiàn)場(chǎng)就餐服務(wù)，也不持續(xù)給消費(fèi)者提供自提服務(wù)的情況。

第四，注意包裝封口有沒(méi)有被開(kāi)啟過(guò)的痕跡

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品容器、餐具、飲具和包裝材料，對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝封口，并且要保證封口開(kāi)啟之后無(wú)法復(fù)原，避免餐飲食品在配送過(guò)程中受到污染。

如果購(gòu)買(mǎi)有保溫、冷藏或者冷凍等特殊保存要求的食品

還要注意商家有沒(méi)有采取對(duì)應(yīng)的貯存、配送措施

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自己開(kāi)展配送業(yè)務(wù)的，需要對(duì)配送人員做食品安全培訓(xùn)和管理，培訓(xùn)記錄的保存期限不能少于二年。

網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者配送有保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品，需要按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，采取對(duì)應(yīng)的貯存、配送措施，保障食品安全。