菠菜口蘑茯苓豬肝粥

周末來臨，春日喝粥正當(dāng)時(shí)，一碗好粥勝過補(bǔ)藥。今天，小編邀請金山區(qū)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院的莊君苗、薛佳麗醫(yī)生，為大家?guī)硪豢钸m合春日的營養(yǎng)粥品——菠菜口蘑茯苓豬肝粥。

原料準(zhǔn)備：

菠菜200克、大米200克、豬肝100克、口蘑50克、茯苓15克、鹽3克、生姜2片、料酒1勺。

制作步驟：

1. 大米淘洗干凈后提前浸泡30分鐘；茯苓研磨成細(xì)粉備用；菠菜擇洗干凈，焯水瀝干后切碎；口蘑撕去外皮洗凈切片，焯水撈出瀝干。

2. 豬肝洗凈切小丁，加入1勺料酒和1片生姜抓勻，腌制10分鐘去腥，再放入開水中焯熟撈出備用。

3. 鍋中加足量清水燒開，放入大米和剩余姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘，至米粥濃稠。

4. 加入茯苓粉攪拌均勻，放入口蘑片和豬肝丁繼續(xù)煮5分鐘；倒入菠菜碎再煮5分鐘至食材熟透，加適量鹽調(diào)味，攪拌均勻后關(guān)火燜3分鐘即可。

營養(yǎng)點(diǎn)評：

豬肝富含鐵、維生素A及B族維生素，是春日補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目潤燥的優(yōu)質(zhì)食材。

菠菜含有豐富的膳食纖維與維生素C，能清腸利濕，促進(jìn)鐵的吸收，同時(shí)中和豬肝的溫潤之性。

口蘑鮮醇多汁，含植物多糖，不僅能增香提鮮，還能助力提升免疫力。

茯苓味甘淡、性平，作為藥食同源的經(jīng)典食材，可健脾祛濕、寧心安神，有效緩解春困乏力，調(diào)和粥品性味。

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