聯(lián)商快訊：4月10日，聯(lián)商網(wǎng)了解到，新鮮零食品牌“金粒門”的南京首店計劃于5月底正式開門迎客。

這家店選在了新街口IFCX商場，目前正在進行裝修圍擋工作，同時還在推進常州、深圳供應(yīng)鏈基地的建設(shè)，為華東和華南市場的規(guī)?；_店做準(zhǔn)備。

另外，金粒門在湖南常德的首店將于4月底正式開業(yè)，門店位置在常德歡樂城A館2號門附近。

為了給開業(yè)預(yù)熱，金粒門已經(jīng)在歡樂城A館街區(qū)搭建了快閃展位，提前讓當(dāng)?shù)?a href="http://www.tbpl000603.cn/project/daxiaofei">消費者試吃芋泥泡芙、椰香提拉米蘇、魔味鴨鎖骨等十多種熱門產(chǎn)品。

金粒門是從長沙本土發(fā)展起來的零食零售新品牌，它的前身是板栗連鎖品牌“金栗門”，2020年在長沙開了第一家店，2021年正式轉(zhuǎn)型做新鮮零食業(yè)務(wù)。

該品牌以短保現(xiàn)制、新鮮健康為核心定位，針對零食存在的配料表復(fù)雜、食用負擔(dān)重等問題，重新定義了零食的新鮮概念，推出了鮮鹵醬鴨、鮮焙面包、新鮮麻辣、現(xiàn)制奶茶等新鮮短保零食。

根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)的統(tǒng)計，目前金粒門在全國有超過20家全直營門店。它以長沙為主要基地，已經(jīng)完成了湖南核心城市和重點地級市的密集布局，株洲、湘潭、常德等城市都有直營門店，同時也進入了湖北武漢等周邊核心城市。

除此之外，金粒門已經(jīng)在杭州、南昌、廣州、深圳等城市開始儲備人才，全國化擴張的步伐明顯加快。

艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2025年中國休閑食品行業(yè)規(guī)模達到了11804億元，但新鮮零食這個細分品類的占比還不到2%，不過它的年復(fù)合增長率超過20%，是萬億市場中少有的增長亮點。

和量販零食的低價走量模式不同，新鮮零食以短保、現(xiàn)制、鮮感為核心優(yōu)勢，重新構(gòu)建了產(chǎn)品周轉(zhuǎn)和消費體驗，避開了同質(zhì)化的價格戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向了品質(zhì)和效率的競爭。

當(dāng)前這個賽道的參與者正在加速分化，湖南的品牌憑借供應(yīng)鏈和運營優(yōu)勢處于領(lǐng)先地位，金粒門、幾多全等品牌先后開始全國化布局，絕味食品在長沙開了首家“絕味鮮食”鮮鹵超市，鳴鳴很忙旗下的“有·推薦”在武漢完成模式打磨后也在準(zhǔn)備規(guī)?；瘡?fù)制。

蒲媽媽專注于江浙閩區(qū)域，走單店優(yōu)質(zhì)發(fā)展的路線。一栗nutco在北方市場深耕，在核心商圈成為了熱門排隊品牌。這個賽道雖然火熱，但也存在隱憂，短保產(chǎn)品對供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和損耗控制要求很高，食品安全風(fēng)險、區(qū)域擴張的標(biāo)準(zhǔn)化難度等，都是各個參與者必須面對的挑戰(zhàn)。

對于金粒門來說，核心的競爭優(yōu)勢有三點：

一是99%的自有品牌形成的差異化產(chǎn)品矩陣，能有效避免同質(zhì)化競爭；

二是“基地直采+中央廚房+門店現(xiàn)制”的全鏈條供應(yīng)鏈能力，支撐短保模式的穩(wěn)定運行；

三是在長沙多年發(fā)展積累的區(qū)域品牌影響力和直營門店運營經(jīng)驗。

隨著常德、南京等新市場的開拓，金粒門能否把長沙的模式成功復(fù)制到更廣泛的消費場景中，值得關(guān)注。

在新鮮零食從區(qū)域嘗試走向全國擴張的關(guān)鍵時期，競爭的核心已經(jīng)不再是開店速度，而是供應(yīng)鏈的韌性和單店盈利能力的雙重支撐。

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