春日里，踏入云南省昭通市鹽津縣廟壩鎮(zhèn)的山林，晨露還掛在枝頭，輕輕掐下紫紅鮮嫩的香椿芽放進竹籃，將稍縱即逝的春意悄悄留存。

用沸水簡單焯燙，椿芽從紫色變成翠綠，獨特的鮮香立刻散開，這是春天最誘人的味道。一半切碎和蛋液一起炒，金黃松軟、鮮嫩香濃，蘊含著山野的清潤；另一半配上蒜末、辣椒拌勻，脆嫩爽口，每一口都是大自然的饋贈。從枝頭到餐桌，不過半天時間。一盤香椿，慰藉的是舌尖上的鄉(xiāng)愁，展現(xiàn)的是鄉(xiāng)村振興的蓬勃活力。在這個播種希望的季節(jié)，品嘗一口應季的鮮美滋味，以奮斗的姿態(tài)，不辜負每一寸春光。

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來源/學習強國 鹽津縣融媒體中心 作者 王穎 嚴朝萍

原標題：《【你好·昭通】鹽津縣廟壩鎮(zhèn)：春日限定美食——香椿炒雞蛋》

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