今夏冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)再升級(jí) 跨國(guó)糖果巨頭加入戰(zhàn)局

本就熱度高漲的中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)，又迎來(lái)了跨國(guó)糖果巨頭的新入局者。

近期，社交媒體上出現(xiàn)了阿爾卑斯冰淇淋首發(fā)上市的消息，此次推出的新品超過(guò)20款，涵蓋棒冰、小粒裝、脆皮冰淇淋等多種形態(tài)。小食代從行業(yè)內(nèi)了解到，阿爾卑斯的母公司不凡帝范梅勒已通過(guò)授權(quán)合作的方式在中國(guó)開(kāi)展冰淇淋業(yè)務(wù)，合作方是美倫食品。

資料來(lái)源：社交網(wǎng)絡(luò)

這意味著，在糖果品牌跨界冰淇淋的趨勢(shì)下，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)已匯聚了瑪氏、不凡帝范梅勒、旺旺三大糖果巨頭。接下來(lái)，我們一起深入了解。

輕資產(chǎn)合作模式

在布局冰淇淋業(yè)務(wù)的第一步，不凡帝范梅勒選擇了其在中國(guó)市場(chǎng)影響力最大的阿爾卑斯品牌。馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2025年，在傳統(tǒng)線下零售渠道中，阿爾卑斯是中國(guó)第二大糖果品牌。

從社交媒體上的新品圖片來(lái)看，阿爾卑斯此次共推出22款冰淇淋，產(chǎn)品包裝上印有美倫拼音“meilun”的標(biāo)志。在口味方面，部分產(chǎn)品帶有明顯的“糖果基因”。例如，“水果擠擠冰”雪泥系列有青蘋(píng)果、巨峰葡萄、草莓、香橙四種口味，延續(xù)了品牌在水果風(fēng)味上的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。

也有一些產(chǎn)品與行業(yè)經(jīng)典款相似。比如“果然好嚼”系列采用8顆小粒集合裝，包含焦香原味、芭樂(lè)青檸、巧克力香草、草莓等口味，強(qiáng)調(diào)豐富的口感層次。同時(shí)，阿爾卑斯還推出了奶芯雪糕、大風(fēng)車(chē)雪糕、迷你冰淇淋、巧脆皮冰淇淋等手持類(lèi)產(chǎn)品。

從電商平臺(tái)的價(jià)格來(lái)看，這些冰淇淋走大眾定價(jià)路線，大部分零售單價(jià)在3～6元左右，最貴的“果然好嚼”系列單價(jià)約9～10元。目前，阿爾卑斯冰淇淋已進(jìn)入電商、線下批發(fā)店等渠道。小食代查詢時(shí)，河北、山東的兩位經(jīng)銷(xiāo)商均表示阿爾卑斯冰淇淋“銷(xiāo)售情況不錯(cuò)”。

有業(yè)內(nèi)人士告訴小食代，阿爾卑斯冰淇淋是不凡帝范梅勒授權(quán)給本地廠家美倫食品運(yùn)營(yíng)的。小食代聯(lián)系到兩位美倫員工得知，上述產(chǎn)品屬于湖南美倫與阿爾卑斯的聯(lián)名合作項(xiàng)目，由美倫負(fù)責(zé)生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

美倫官網(wǎng)顯示，該公司在山東、湖南、江蘇都設(shè)有生產(chǎn)基地。其中歷史最久的山東美倫食品有限公司成立于20世紀(jì)90年代，是專(zhuān)業(yè)從事冰淇淋研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的現(xiàn)代化企業(yè)，擁有多條全自動(dòng)冰淇淋生產(chǎn)線，還推出了“月亮船”“小島屋”“酷系列”“隔壁水果店”以及高端系列“美倫牧場(chǎng)”等自有品牌產(chǎn)品線。

在淄博市工業(yè)和信息化局去年發(fā)布的文章中，美倫被描述為“全國(guó)最具規(guī)模的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)之一，扛起了淄博冷飲的大旗”。

一位冰淇淋銷(xiāo)售人士表示：“雖然冰淇淋的渠道和品牌邏輯與糖果類(lèi)似，資源可以復(fù)用，但冰淇淋的突出特點(diǎn)是重資產(chǎn)，包括工廠和冷鏈，交給成熟的第三方運(yùn)營(yíng)可以省去自己搭建的資金和時(shí)間成本，品牌方更輕松?！?/p>

實(shí)際上，在一些國(guó)外市場(chǎng)，不凡帝范梅勒也曾通過(guò)品牌授權(quán)的方式，推動(dòng)旗下多個(gè)品牌涉足冰淇淋，但相關(guān)產(chǎn)品多為限時(shí)銷(xiāo)售而非長(zhǎng)期供應(yīng)。目前，中國(guó)市場(chǎng)上阿爾卑斯與美倫的合作屬于短期還是長(zhǎng)期項(xiàng)目尚不清楚。

在國(guó)外的授權(quán)模式中，不凡帝范梅勒通常負(fù)責(zé)提供品牌和口味靈感，合作方負(fù)責(zé)生產(chǎn)和分銷(xiāo)。該公司過(guò)往的合作對(duì)象包括Baskin Robbins這類(lèi)現(xiàn)制冰淇淋連鎖，以及聯(lián)合利華等包裝冰淇淋企業(yè)（注：聯(lián)合利華已于去年完成冰淇淋業(yè)務(wù)剝離）。

2016年，不凡帝范梅勒和聯(lián)合利華曾在歐洲合作推出珍寶珠冰淇淋

在中國(guó)，也有頭部甜類(lèi)零食品牌以輕資產(chǎn)模式跨界冰淇淋。例如，雀巢中國(guó)2024年獲得奧利奧品牌授權(quán)，在中國(guó)大陸市場(chǎng)生產(chǎn)和銷(xiāo)售奧利奧冰淇淋。對(duì)奧利奧來(lái)說(shuō)，雀巢的生產(chǎn)能力和渠道網(wǎng)絡(luò)能加速其冰淇淋業(yè)務(wù)的發(fā)展，同時(shí)以更“輕”的方式分享市場(chǎng)紅利。

400億規(guī)模的市場(chǎng)吸引力

無(wú)論是全球還是中國(guó)市場(chǎng)，一些傳統(tǒng)糖巧巨頭都在積極布局冰淇淋。隨著減糖等健康飲食趨勢(shì)的興起，作為相鄰品類(lèi)的冰淇淋成為它們品牌延伸和獲取增量的突破口。

以千億規(guī)模的費(fèi)列羅為例，該公司2021年首次入局冰淇淋，借助旗下標(biāo)志性巧克力品牌Rocher、拉斐爾（Raffaello）等延伸布局。此后，費(fèi)列羅冰淇淋持續(xù)拓展，其三大北美熱門(mén)糖果品牌Butterfinger、BabyRuth、100Grand均已進(jìn)軍冰淇淋領(lǐng)域。

除了自有品牌延展，費(fèi)列羅還通過(guò)并購(gòu)壯大冰淇淋業(yè)務(wù)。2022年底，該公司收購(gòu)了Wells Enterprises，后者當(dāng)時(shí)是美國(guó)僅次于聯(lián)合利華的第二大冰淇淋公司。今年3月，費(fèi)列羅又指派集團(tuán)CEO Lapo Civiletti兼任冰淇淋總裁等職務(wù)，足見(jiàn)對(duì)這一業(yè)務(wù)的重視。

目前，費(fèi)列羅冰淇淋雖未正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但第三方進(jìn)口售賣(mài)的產(chǎn)品已在社交媒體積累了一定關(guān)注度。2023年，費(fèi)列羅中國(guó)區(qū)總經(jīng)理張甦毅曾告訴小食代，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模龐大且發(fā)展迅速，集團(tuán)正積極評(píng)估“在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候以適當(dāng)?shù)姆绞桨驯苛軒У街袊?guó)市場(chǎng)”。

聚焦中國(guó)市場(chǎng)，三大頭部糖果商均已布局冰淇淋。小食代從“馬上贏”獲得的數(shù)據(jù)顯示，2025年，在傳統(tǒng)線下零售渠道中，市場(chǎng)份額前三名的糖果集團(tuán)是瑪氏、不凡帝范梅勒、旺旺。

其中，瑪氏2020年通過(guò)引入進(jìn)口冰淇淋試水，獲得良好反饋后投資數(shù)億元建立了首座中國(guó)冰淇淋工廠。目前，瑪氏冰淇淋產(chǎn)品依托德芙、脆香米、m&m’s等品牌。小食代了解到，在2026年經(jīng)銷(xiāo)商年會(huì)上，瑪氏披露去年冰淇淋出貨額達(dá)4億元人民幣，實(shí)現(xiàn)42%的增長(zhǎng)。

與瑪氏、不凡帝范梅勒不同，作為綜合型休閑零食商的旺旺在冰品領(lǐng)域深耕多年，其標(biāo)志性的“旺旺碎冰冰”以豐富口味和跨越代際的懷舊情感聞名。去年，旺旺還以牛奶糖、O泡果奶為靈感推出冰品新品，利用經(jīng)典產(chǎn)品強(qiáng)化冰品布局。

歐睿國(guó)際首席行業(yè)顧問(wèn)Elisa Lin表示，從產(chǎn)品層面看，糖果品牌跨界冰淇淋具有天然優(yōu)勢(shì)。它們擁有大量經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的經(jīng)典口味和IP資產(chǎn)，將這些成熟元素延伸到冰淇淋中，能快速喚起消費(fèi)者的情感共鳴，提升新品接受度。

Elisa還透露，經(jīng)過(guò)兩年調(diào)整，中國(guó)包裝冰淇淋零售市場(chǎng)在2025年已重回正增長(zhǎng)軌道，當(dāng)前市場(chǎng)規(guī)模約400億元。

盡管包裝冰淇淋市場(chǎng)復(fù)蘇且規(guī)模龐大，但對(duì)新玩家而言，行業(yè)格局難以輕易改變。小食代從“馬上贏”獲得的數(shù)據(jù)顯示，2025年，按線下零售雪糕/冰淇淋類(lèi)目的市場(chǎng)份額，中國(guó)冰淇淋前五大玩家是伊利、蒙牛、夢(mèng)龍、雀巢、德華，五個(gè)集團(tuán)合計(jì)占據(jù)近六成市場(chǎng)份額。

這種高度集中的競(jìng)爭(zhēng)格局凸顯了冰淇淋行業(yè)的獨(dú)特壁壘。不同于一些快消品類(lèi)容易快速切入，冰淇淋對(duì)冷鏈物流、分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)及終端冰柜資源的依賴程度極高。這些要素一旦形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，很難被后來(lái)者短期復(fù)制或超越，頭部企業(yè)也因此筑起了堅(jiān)實(shí)的護(hù)城河。

不過(guò)，對(duì)于手握強(qiáng)大品牌的糖果企業(yè)來(lái)說(shuō)，冰淇淋仍是值得探索的潛力方向。憑借品牌知名度、口味儲(chǔ)備等“軟實(shí)力”，以及靈活的市場(chǎng)進(jìn)入路徑，它們有望在巨頭主導(dǎo)的市場(chǎng)中撬動(dòng)屬于自己的增量空間。

原標(biāo)題：《繼瑪氏中國(guó)后，再有糖果巨頭盯上400億冰淇淋市場(chǎng)：不凡帝范梅勒首次在華入局，20多款阿爾卑斯冰淇淋“大軍壓境”》

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“小食代”（ID：foodinc），作者：潘嫻，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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