聯(lián)商快訊：近期，“劉文祥麻辣燙用鴨肉冒充豬肉牛肉售賣(mài)”的話題引發(fā)廣泛關(guān)注并登上熱搜。

據(jù)媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，福建廈門(mén)、漳州等地的多家劉文祥麻辣燙門(mén)店存在食材以次充好、標(biāo)簽標(biāo)注混亂的問(wèn)題。其中，廈門(mén)的門(mén)店將鴨肉制作的肥牛卷標(biāo)注為牛肉，漳州的部分門(mén)店里，多款標(biāo)稱(chēng)豬肉、牛肉的食材，實(shí)際主要原料都是鴨肉。

3月14日晚間，福建多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)迅速行動(dòng)，對(duì)劉文祥麻辣燙門(mén)店展開(kāi)突擊檢查。目前，部分涉事門(mén)店已被要求立即整改。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)明確表示，將依法從嚴(yán)查處以假充真、虛假宣傳的行為，同時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有連鎖門(mén)店進(jìn)行全面的拉網(wǎng)式排查。

同一天，烏魯木齊高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了突擊檢查劉文祥麻辣燙門(mén)店的視頻。視頻顯示，該門(mén)店在外賣(mài)平臺(tái)標(biāo)注為“真牛肉培根片”的產(chǎn)品，實(shí)際是“牛肉風(fēng)味產(chǎn)品”，其配料表中明確寫(xiě)著“鴨肉”。除此之外，受檢門(mén)店還存在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境臟亂、已拆封產(chǎn)品保存不當(dāng)、過(guò)期產(chǎn)品未及時(shí)清理等諸多問(wèn)題。

3月16日，劉文祥麻辣燙發(fā)布致歉信，提出多項(xiàng)整改措施：對(duì)涉事門(mén)店立即終止合作，封存并全部銷(xiāo)毀問(wèn)題食材，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的調(diào)查，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；在全國(guó)門(mén)店開(kāi)展拉網(wǎng)式自查自糾，重點(diǎn)核查食材來(lái)源、資質(zhì)票據(jù)、存儲(chǔ)加工以及標(biāo)簽標(biāo)注等情況，不合格的門(mén)店一律關(guān)停；全國(guó)門(mén)店將逐步安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控各門(mén)店的后廚狀態(tài)。

同時(shí)，劉文祥麻辣燙表示將建立長(zhǎng)效整改與監(jiān)管升級(jí)機(jī)制：

1、嚴(yán)格控制本地采購(gòu)權(quán)限：明確本地采購(gòu)的品類(lèi)、資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以及白名單，實(shí)行報(bào)備—審核—溯源抽檢的全流程管控；

2、升級(jí)監(jiān)管體系：增加駐店督導(dǎo)、不定期飛檢以及第三方檢測(cè)，建立食材全程溯源臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)食材來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究；

3、從嚴(yán)進(jìn)行加盟管理：對(duì)違規(guī)門(mén)店予以從重處罰，情節(jié)嚴(yán)重的將終止加盟合作，把食品安全納入加盟考核的“一票否決”項(xiàng)。

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