3月4日上午10時(shí)

記者來到江門蓬江區(qū)利和廣場的壽司郎門店時(shí)

距離正式營業(yè)尚有一小時(shí)

店外已排起蜿蜒長隊(duì)

不少人坐在門外等候

眼中滿是期待

江門蓬江區(qū)利和廣場壽司郎門店外排起長隊(duì)，許多市民等候用餐。

自3月1日開業(yè)起，這家知名壽司品牌便備受江門市民關(guān)注。線上預(yù)約系統(tǒng)顯示，排隊(duì)已排到4月；線下取號同樣火爆，不到一小時(shí)，當(dāng)日號源就被搶空。更有中山、順德等周邊城市的消費(fèi)者專程跨城打卡，使其成為江門餐飲市場的現(xiàn)象級事件。

壽司郎利和廣場門店線上預(yù)約系統(tǒng)顯示排隊(duì)排至4月。

“早上9點(diǎn)就來蹲守，終于拿到01號！”市民胡先生和女友馮小姐告訴記者，因線上預(yù)約排到4月，他們只能提前兩小時(shí)到店排隊(duì)?！扒皫滋炜磁笥讶τ腥酥形缛√柾砩喜懦陨希越裉焯匾庠鐏??！瘪T小姐說。

記者現(xiàn)場觀察發(fā)現(xiàn)，開業(yè)首周門店客流有明顯“早高峰”特征。每日上午10時(shí)前，已有消費(fèi)者聚集店外；11時(shí)正式營業(yè)后一小時(shí)內(nèi)，當(dāng)日放出的500余個(gè)現(xiàn)場號就被搶空，商家無奈掛出“停止取號”公告。

商家掛出“停止取號”公告。

店長張家輝坦言：“今天已是人最少的一天，前三天排隊(duì)的人更多?！鄙缃黄脚_上，網(wǎng)友曬出的等位截圖顯示，部分消費(fèi)者取號后需等超500桌，預(yù)計(jì)用餐時(shí)間延后至8小時(shí)后。

為應(yīng)對激增客流，門店最大化利用空間，增派人手，每日80人輪崗，保障出餐速度與服務(wù)質(zhì)量。張家輝表示：“開業(yè)前做過客流預(yù)估，但實(shí)際火爆程度遠(yuǎn)超預(yù)期?！?/p>

壽司郎緣何能在江門爆火？

首先，親民價(jià)格是核心吸引力。壽司郎采用白碟8元、紅碟10元、金碟20元的分級定價(jià)，涵蓋刺身、壽司、小食等數(shù)十款產(chǎn)品，人均約100元。相比江門同類日料店150-200元的人均消費(fèi)，性價(jià)比優(yōu)勢顯著。市民陳女士說：“帶孩子來吃，兩大一小才花200元，很劃算?！?/p>

開業(yè)期間，門店推出“158元代200元”新客專享券，疊加“消費(fèi)滿贈玩偶、帆布袋”活動，吸引大量價(jià)格敏感型消費(fèi)者。臨近開業(yè)時(shí)，各平臺的促銷宣傳也提升了品牌知名度。

其次，獵奇心理驅(qū)動消費(fèi)熱潮，年輕人熱衷“打卡經(jīng)濟(jì)”。作為首次進(jìn)入江門的網(wǎng)紅品牌，壽司郎抓住本地年輕群體的社交需求。食客們將空盤摞成高塔拍照發(fā)圈，挑戰(zhàn)“疊得比卡座高”，這種互動方式成熱門話題。00后消費(fèi)者小林表示：“疊盤是就餐儀式感，比食物本身更吸引人?！?/p>

年輕人扎堆“打卡經(jīng)濟(jì)”，將空盤摞成高塔拍照。

再者，本土首店崛起與江門僑鄉(xiāng)特質(zhì)相關(guān)。僑鄉(xiāng)文化帶來的開放包容，讓本地既能堅(jiān)守地域特色，又能吸收外來理念。近年來，江門將首店經(jīng)濟(jì)列為新型消費(fèi)培育重點(diǎn)，江門市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年以來全市新增各類首店超80家。利和廣場作為定位年輕消費(fèi)群體的商業(yè)綜合體，自去年開業(yè)已吸納超七成首店，為壽司郎提供了良好發(fā)展土壤。

業(yè)內(nèi)人士分析，江門首店品牌爆火折射出當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的結(jié)構(gòu)性變化：一方面年輕群體對高品質(zhì)餐飲需求升級；另一方面性價(jià)比高的品牌更易突破地域壁壘。社交媒體加速信息傳播，也縮短了網(wǎng)紅品牌的區(qū)域擴(kuò)張周期。

編輯 | 蓬江發(fā)布編輯部

來源 | 文/圖 江門日報(bào)全媒體記者/陳嬋

原標(biāo)題：《線上預(yù)約排到4月，現(xiàn)場排隊(duì)苦等8小時(shí)，蓬江這家壽司店緣何如此火爆？》

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