在諸多重大疾病的發(fā)展進程里，炎癥扮演著關(guān)鍵角色。慢性炎癥的持續(xù)刺激，不僅會提高患癌幾率，還會對心血管造成損害。那么，哪些食物會促進炎癥，又有哪些食物能對抗炎癥呢？

這4類食物是常見的促炎食物

影響身體炎癥水平的因素有很多，飲食是其中非常重要的一個。綜合來看，促炎食物主要包括以下幾類：

■ 高糖與精制碳水化合物類食物

血糖生成指數(shù)（也就是常說的升糖指數(shù)GI）較高的食物，會使炎癥水平上升，這和它們快速升高血糖的特性有關(guān)。還有研究表明，高糖食物會通過打亂腸道菌群的平衡，引發(fā)慢性炎癥。

所以，像甜飲料、甜面包、蛋糕這類食物要盡量少吃。很多酸奶的含糖量也不低，購買時一定要仔細查看營養(yǎng)標簽。

■ 高脂食物

含有較多反式脂肪酸的食物，比如蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、餅干等，同樣會推動體內(nèi)炎癥的產(chǎn)生和發(fā)展。

不少加工食品的成分表中會標注含有反式脂肪酸或氫化油，患有 arthritis、鼻炎等慢性炎癥的人群，吃這些食物時尤其要控制好食用量。

■ 油炸食物

研究發(fā)現(xiàn)，當減少油炸食物的攝入后，體內(nèi)的炎癥標志物也會隨之減少。這是因為大量油炸食物使用的是反復煎炸過的油，其中含有大量飽和脂肪酸，而且高溫油炸的過程還會產(chǎn)生反式脂肪酸。

■ 紅肉和加工肉制品

紅肉的飽和脂肪酸含量較高，攝入過多會加劇炎癥反應(yīng)，不能過量食用。

經(jīng)過精細加工的肉制品，比如臘腸、熱狗、火腿、培根等，也富含飽和脂肪酸，會加重炎癥刺激。

建議用新鮮的肉類，特別是魚肉、白肉等替代加工肉制品。紅肉需要適量食用，每人每天的攝入量最好不超過一個手掌大小。

抗炎食物都有哪些呢？

以下10類食物含有較多能對抗慢性炎癥的成分，蔬果生吃時抗炎效果更佳，但也不用勉強，腸胃不好的人可以用急火快炒的方式烹飪，抗炎效果也不錯：

卷心菜、大白菜、蘿卜；

紫甘藍；

青椒、彩椒；

洋蔥；

芹菜；

綠茶、紅茶；

芝麻；

亞麻籽油、紫蘇油（適合涼拌）；

堅果；

三文魚、金槍魚和沙丁魚等魚類，富含歐米伽3脂肪酸，也有助于對抗炎癥。

原標題：《真心勸你，這4類“促炎食物”要少吃！》

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