2026年春節(jié)雖比往年稍晚，但生鮮電商商家的年貨大考早已拉開帷幕。

生鮮銷售旺季自中秋開啟，一直延續(xù)至春節(jié)。大黃鮮森創(chuàng)始人黃超定下新目標(biāo)：“要沖擊拼多多銷量前三?！绷硪晃坏赇伬习褰暮苿t增配了兩倍于平日的分揀工人，他2015年入駐拼多多，主營(yíng)北極甜蝦。

波士頓龍蝦、北極甜蝦、阿拉斯加黑鱈魚……這些曾現(xiàn)身高檔餐廳或一線城市精品超市的食材，如今借助龐大的數(shù)字化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，精準(zhǔn)送達(dá)普通家庭餐桌。年關(guān)將至，春節(jié)成為商家的壓力測(cè)試場(chǎng)：銷量短期內(nèi)集中爆發(fā)，消費(fèi)者既求品質(zhì)又要時(shí)效；對(duì)商家而言，真正的挑戰(zhàn)不在“售出”，而在將新鮮食品按承諾送抵餐桌。

這場(chǎng)戰(zhàn)役背后，是一群創(chuàng)業(yè)者的故事——有人放棄海外高薪，有人從傳統(tǒng)電子數(shù)碼行業(yè)轉(zhuǎn)型，憑借對(duì)“極致新鮮”的執(zhí)著與市場(chǎng)敏銳嗅覺，在拼多多扶持下重新定義生鮮標(biāo)準(zhǔn)。

“極致新鮮”的實(shí)現(xiàn)路徑

2018年從美國(guó)調(diào)回國(guó)內(nèi)時(shí)，黃超未曾想過(guò)會(huì)投身“海鮮生意”。

彼時(shí)他剛有孩子，挑選適合孩子的食品時(shí)深感局限。在國(guó)內(nèi)購(gòu)買牛肉、阿拉斯加黑鱈魚，不僅價(jià)格高昂，質(zhì)量也參差不齊、標(biāo)準(zhǔn)模糊。

作為對(duì)數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)極度敏感的互聯(lián)網(wǎng)人，他帶著“讓孩子吃上放心生鮮”的樸素心愿開始代購(gòu)，后來(lái)朋友紛紛托他代買，不久便成立大黃鮮森，首要任務(wù)就是設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)。

“把行業(yè)術(shù)語(yǔ)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者易懂的表述，最成功的案例是賣蝦仁時(shí)制作‘蝦仁視力表’參考圖，直觀展示蝦仁尺寸?！秉S超介紹，“從消費(fèi)者視角定義優(yōu)質(zhì)蝦仁。”

幾千公里外的大連港，姜文浩也在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型。他原本做電子數(shù)碼銷售，依托大連天然港口優(yōu)勢(shì)，敏銳察覺到冷鏈生鮮的巨大潛力，2015年便入駐拼多多開店。

姜文浩的生意始于“市場(chǎng)嗅覺”。2018年，他在平臺(tái)捕捉到消費(fèi)者對(duì)北極甜蝦的偏好：“大連人對(duì)這產(chǎn)品太熟悉，很多都是從大連港入境的。”他當(dāng)即把店鋪重心轉(zhuǎn)向北極甜蝦，憑借對(duì)港口貨源的熟悉，當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)平臺(tái)“爆單”，日銷1500單成常態(tài)。

若說(shuō)2018年前后商家崛起填補(bǔ)了市場(chǎng)“從無(wú)到有”的空白，近兩年的變化則折射出中國(guó)生鮮消費(fèi)的品質(zhì)進(jìn)階。

“消費(fèi)者的品質(zhì)需求已從產(chǎn)品延伸至體驗(yàn)?！秉S超發(fā)現(xiàn)，客群從一二線城市逐步拓展，縣域地區(qū)的精致媽媽、資深吃貨等都會(huì)購(gòu)買厄瓜多爾大蝦?？h域精致媽媽群體不僅要求蝦肉鮮美，還看重“烹飪友好度”，比如烹飪后蝦形是否完整、有無(wú)配套教程。

“大黃鮮森”實(shí)驗(yàn)室。

姜文浩也有類似體會(huì)：“北極甜蝦品控最難，維度多、分揀復(fù)雜?！彼忉專睒O甜蝦有頭籽和腹籽之分，頭籽分大小，腹籽成熟度不同，價(jià)格也各異。更棘手的是“黑頭”問(wèn)題——深海捕撈時(shí)氣壓變化導(dǎo)致蝦胃破裂，這是消費(fèi)者最介意的痛點(diǎn)。為此，姜文浩組建專業(yè)分揀團(tuán)隊(duì)，確保每盒北極甜蝦都符合平臺(tái)消費(fèi)者期待。

對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求，讓兩家店鋪實(shí)現(xiàn)突破：黃超的厄瓜多爾大蝦日均銷量達(dá)1300單且持續(xù)增長(zhǎng)；姜文浩的北極甜蝦日均訂單穩(wěn)定在1500單左右，銷售范圍從東三省迅速擴(kuò)展到江浙滬、廣東、四川等地。

共同的年貨考驗(yàn)

貨能備足嗎？能發(fā)出嗎？能準(zhǔn)時(shí)送達(dá)嗎？出問(wèn)題能應(yīng)對(duì)嗎？

在姜文浩看來(lái)，年貨節(jié)就是要解答這些問(wèn)題。“我們賣多少，就要保證高質(zhì)量發(fā)貨。尤其是蝦需要加工，現(xiàn)在每天都在加工、發(fā)貨。”目前他的團(tuán)隊(duì)已擴(kuò)充到三四十人，應(yīng)對(duì)訂單爆發(fā)式增長(zhǎng)。

“大黃鮮森”工廠。

對(duì)生鮮商家而言，春節(jié)前后的年貨節(jié)不僅是銷量狂歡，更是考驗(yàn)供應(yīng)鏈韌性的全方位大考，物流是成敗關(guān)鍵。

黃超對(duì)此深有體會(huì)。他表示，生鮮旺季從中秋到春節(jié)前后的一百多天，貢獻(xiàn)全年約40%銷售額。為承接高峰，他構(gòu)建“南北雙倉(cāng)+多點(diǎn)補(bǔ)位”的倉(cāng)網(wǎng)體系：深入城市群，南北兩套全品主倉(cāng)結(jié)合單品倉(cāng)、爆品倉(cāng)及工廠附近衛(wèi)星倉(cāng)彈性補(bǔ)位。平日主倉(cāng)穩(wěn)定供貨，高峰時(shí)單品倉(cāng)或衛(wèi)星倉(cāng)縮短轉(zhuǎn)運(yùn)鏈路，避免“貨在工廠、倉(cāng)庫(kù)偏遠(yuǎn)、時(shí)效受限”的情況。

年貨節(jié)期間，這套體系升級(jí)為“合作云倉(cāng)前置+工廠直發(fā)備用”的雙保險(xiǎn)：一邊提前將貨推向靠近消費(fèi)者的節(jié)點(diǎn)，一邊保留工廠直發(fā)作為兜底，確保爆單時(shí)仍能按承諾交付。

年貨節(jié)如火如荼，對(duì)生鮮商家來(lái)說(shuō)，年初的忙碌只是新周期的開端。

“大黃鮮森”流水線

姜文浩正思考如何利用拼多多平臺(tái)數(shù)據(jù)優(yōu)化分揀效率和選品邏輯，希望復(fù)制北極甜蝦的成功。他看好黑虎蝦：“黑虎蝦半人工養(yǎng)殖，個(gè)頭大、營(yíng)養(yǎng)好、口感佳，近幾年銷量會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)?！?/p>

黃超則認(rèn)為，未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)是數(shù)字化與效率的較量。他依然看好拼多多的增量市場(chǎng)，希望在不降低品質(zhì)的前提下降低購(gòu)買門檻，讓昂貴的進(jìn)口生鮮真正走進(jìn)全國(guó)更多普通家庭的日常廚房。

在備戰(zhàn)年貨節(jié)的征程中，商家們通過(guò)拼多多鏈接全球源頭好貨，在每筆訂單交付中，不斷構(gòu)建更透明、高效、貼合中國(guó)家庭需求的生鮮新秩序。

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