出品/聯(lián)商專欄

編譯/袁雯

原文/NHK經(jīng)濟(jì)部記者富岡美帆

近期，日本東京市中心的小型超市愈發(fā)常見。在物價(jià)持續(xù)上漲的當(dāng)下，消費(fèi)者“追求更實(shí)惠購物”的需求日益凸顯，加之都市特有的商業(yè)布局特點(diǎn)，共同推動了小型超市門店數(shù)量的增長。

01

小型超市的崛起之路

首先聚焦一家流通巨頭旗下的小型超市品牌，其在東京、神奈川等地布局的門店，平均面積僅50至60平方米，與便利店規(guī)模相當(dāng)。店內(nèi)水果、蔬菜、肉類等生鮮區(qū)域集中在三步即可覆蓋的范圍內(nèi)，自2005年開出首店以來，目前已拓展至約1300家門店。

該品牌門店平均備貨3300種商品，SKU數(shù)量精簡至與便利店持平，在有限空間內(nèi)聚焦高需求商品。價(jià)格親民是其核心賣點(diǎn)之一，例如加量裝意面含稅售價(jià)322日元，瓶裝茶飲70多日元起售，不少顧客表示“因價(jià)格實(shí)惠，會像逛便利店一樣常來”。

依托集團(tuán)采購供應(yīng)鏈，該品牌通過統(tǒng)一集中采購壓低進(jìn)貨成本，同時(shí)推出自主開發(fā)的自有品牌（PB）商品。此外，集團(tuán)于2024年啟用位于千葉縣船橋市的熟食配菜工廠，配備最新設(shè)備，可完成調(diào)味汁充分滲入食材等復(fù)雜烹調(diào)工序。未來，品牌計(jì)劃以公寓與寫字樓密集區(qū)域?yàn)楹诵耐氐?，目?biāo)是2030年前將門店數(shù)量翻倍至2500家。

日本小型超市的擴(kuò)張另有深層邏輯。行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，截至去年10月末，東京都內(nèi)小型超市已超1500家，近10年增長超1.3倍。背后是都市特有的商業(yè)空白：盡管城市看似購物便利，但“有便利店卻無超市”的區(qū)域大量存在。在東京中央?yún)^(qū)的小型超市采訪時(shí)，不少顧客坦言“希望附近有大型超市，但市中心難以實(shí)現(xiàn)”。

為填補(bǔ)這一需求缺口，企業(yè)加速在市中心布局小型超市。這類門店可靈活利用寫字樓閑置空間或便利店原址，開店門檻較低，進(jìn)一步助推了業(yè)態(tài)擴(kuò)張。

總部位于福岡的某零售集團(tuán)也將目光投向東京市場。該集團(tuán)主營折扣店業(yè)務(wù)，去年11-12月在東京杉并區(qū)、中野區(qū)等地連開4家小型超市，主打分量足、價(jià)格低的便當(dāng)產(chǎn)品，招牌里脊豬排蓋飯含稅343日元，用料扎實(shí)的雞蛋三明治僅199日元。

該集團(tuán)去年7月收購了關(guān)東地區(qū)一家擁有130余家門店的連鎖超市，通過店內(nèi)自制便當(dāng)、壽司并直接上架銷售，省去中間環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)低價(jià)。作為從IT行業(yè)跨界零售的企業(yè)，其還積極將技術(shù)融入運(yùn)營管理：便當(dāng)售賣區(qū)天花板安裝的攝像頭可實(shí)時(shí)傳輸影像至總部，遠(yuǎn)程監(jiān)控庫存并減輕門店負(fù)擔(dān)；自助收銀系統(tǒng)支持人臉識別付款，注冊APP后無需刷手機(jī)即可完成交易，甚至能實(shí)現(xiàn)酒類銷售的無人化年齡核驗(yàn)。

集團(tuán)宣傳部長野田大輔表示：“我們將控制開店成本，通過IT技術(shù)持續(xù)壓縮人力開支，未來也會繼續(xù)為消費(fèi)者提供高性價(jià)比商品?！?/p>

02

都市小型超市的現(xiàn)狀與未來

關(guān)于小型超市的行業(yè)走向，專家認(rèn)為企業(yè)間的競爭將愈發(fā)激烈，客源爭奪或成常態(tài)。中央大學(xué)研究生院中村博教授分析：“物價(jià)上漲背景下，價(jià)格敏感型消費(fèi)者增多，為買到實(shí)惠的生鮮商品，他們會更青睞小型超市。盡管東京都心便利店密集，但小型超市擴(kuò)張后，必然會與便利店?duì)帗屖袌龇蓊~，便利店可能需調(diào)整商品結(jié)構(gòu)應(yīng)對，行業(yè)競爭將進(jìn)一步加劇?！?/p>

03

便利店的應(yīng)對之策

面對小型超市的沖擊，便利店行業(yè)危機(jī)感漸增。便利店曾憑借“隨時(shí)便捷購物”的優(yōu)勢，在日本布局超5.6萬家門店，但如今門店數(shù)量增長已陷入停滯。而以低價(jià)為核心的小型超市市場存在感持續(xù)提升，便利店企業(yè)雖視其為威脅，卻坦言“無法通過低價(jià)競爭取勝”——價(jià)格戰(zhàn)可能導(dǎo)致加盟店銷售額下滑，因此企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向挖掘顧客新需求。

某大型連鎖便利店已在全國開設(shè)約600家主打100日元低價(jià)商品的門店，計(jì)劃今年春季起將東京、大阪的6家門店轉(zhuǎn)型為食品占比更高的新型門店；另一家巨頭則增加現(xiàn)烤面包門店數(shù)量，部分門店試點(diǎn)用自制配菜制作便當(dāng)；還有企業(yè)通過銷售自主研發(fā)的襪子、服裝等日用品提升銷售額。這些舉措均旨在吸引新顧客，應(yīng)對小型超市帶來的市場挑戰(zhàn)。

在物價(jià)高企的背景下，小型超市精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者“追求更低價(jià)購物”的需求并快速擴(kuò)張，已然成為零售業(yè)的“攪局者”，正推動整個行業(yè)格局發(fā)生深刻變革。

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