星巴克中國(guó)新門店超半數(shù)布局低線城市 首財(cái)季營(yíng)收同比增11%
這很可能是星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)最后一次以并表形式出現(xiàn)在該咖啡巨頭的季度財(cái)報(bào)中——根據(jù)合作方案，雙方將成立合資公司運(yùn)營(yíng)中國(guó)零售業(yè)務(wù)，博裕投資最多持有60%股權(quán)，星巴克保留40%股權(quán)。
但從星巴克首席執(zhí)行官布萊恩·尼科爾在2026財(cái)年一季報(bào)（2025年9月29日至12月28日）業(yè)績(jī)交流會(huì)的表述來(lái)看，中國(guó)區(qū)仍是其全球戰(zhàn)略的重要部分?！稗D(zhuǎn)型計(jì)劃按預(yù)期推進(jìn)，營(yíng)收頹勢(shì)已扭轉(zhuǎn)?！彼硎?。本財(cái)季星巴克全球營(yíng)收同比增5%，中國(guó)區(qū)表現(xiàn)亮眼，營(yíng)收連續(xù)五個(gè)財(cái)季增長(zhǎng)，本季實(shí)現(xiàn)11%的同比增長(zhǎng)。
“與博裕投資的交易預(yù)計(jì)今年春季完成，具體取決于監(jiān)管審批?！毙前涂耸紫?cái)務(wù)官凱瑟琳·史密斯介紹，合并完成后，中國(guó)零售業(yè)務(wù)將脫離合并財(cái)務(wù)報(bào)表，8011家自營(yíng)咖啡館將轉(zhuǎn)型為國(guó)際業(yè)務(wù)板塊的特許經(jīng)營(yíng)門店。
超半數(shù)中國(guó)新開(kāi)門店位于低線城市或特殊商圈
先看星巴克中國(guó)與博裕投資合資的最新進(jìn)展。
凱瑟琳·史密斯介紹，本財(cái)年第一季度，已將中國(guó)零售業(yè)務(wù)的資產(chǎn)和負(fù)債歸類為待售資產(chǎn)?！盀榇?，我們暫停了不動(dòng)產(chǎn)、廠房及設(shè)備折舊和使用權(quán)資產(chǎn)攤銷，降低了管理費(fèi)用和門店運(yùn)營(yíng)成本。自2025年12月起，每月支出比原計(jì)劃減少約3900萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)這種趨勢(shì)將持續(xù)至交易完成。”
交易完成后，中國(guó)8011家直營(yíng)門店將全部轉(zhuǎn)為國(guó)際業(yè)務(wù)板塊的特許經(jīng)營(yíng)店?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，昆山的星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園、云南咖啡種植者支持中心不屬于“零售業(yè)務(wù)”，不在出售范圍內(nèi)。未來(lái)中國(guó)門店銷售收入將轉(zhuǎn)變?yōu)閮刹糠郑阂皇前?0%持股比例分享的合資公司利潤(rùn)權(quán)益收益，二是向合資公司出售咖啡豆、收取品牌授權(quán)費(fèi)的“供應(yīng)鏈與特許收入”。通過(guò)這種方式，星巴克中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)偏向輕資產(chǎn)，博裕投資憑借本土優(yōu)勢(shì)接手本地營(yíng)銷等運(yùn)營(yíng)事務(wù)，雙方優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步放大。
分析星巴克在中國(guó)的最新門店布局，可見(jiàn)明顯的下沉趨勢(shì)。星巴克中國(guó)方面稱，2026財(cái)年一季度，新進(jìn)入13個(gè)縣級(jí)城市，新開(kāi)門店銷售表現(xiàn)持續(xù)高于均值，超半數(shù)新開(kāi)門店位于低線城市或特殊商圈。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，伴隨著博裕投資的本土優(yōu)勢(shì)，這一趨勢(shì)在2026年或?qū)⑷婕铀佟?/p>
“2026財(cái)年，預(yù)計(jì)全球咖啡連鎖店銷售額同比增長(zhǎng)3%或更高，美國(guó)市場(chǎng)增幅同樣達(dá)到3%或更高?！眲P瑟琳·史密斯表示，本財(cái)年計(jì)劃新建600~650家咖啡店，其中美國(guó)本土新增150至175家自營(yíng)店，北美持牌店數(shù)量略有減少，國(guó)際市場(chǎng)新增450至500家，中國(guó)市場(chǎng)占比接近半數(shù)。
持續(xù)強(qiáng)化成本管控
再看星巴克全球整體業(yè)績(jī)，仍面臨挑戰(zhàn)。受關(guān)稅和咖啡豆價(jià)格攀升影響，產(chǎn)品及分銷成本上漲，北美地區(qū)利潤(rùn)收縮。
優(yōu)化成本成為重要措施?！邦A(yù)計(jì)咖啡價(jià)格與關(guān)稅壓力將在第二財(cái)季達(dá)峰值，隨后在本財(cái)年下半程逐步緩解?！眲P瑟琳·史密斯稱，繼去年完成組織架構(gòu)調(diào)整后，2026財(cái)年綜合管理費(fèi)用將低于2023財(cái)年水平，部分抵消投資支出。同時(shí)，星巴克計(jì)劃在全球持續(xù)強(qiáng)化成本管控，探索更高效的組織運(yùn)作模式。
此外，記者注意到，近日星巴克提交給美國(guó)證券監(jiān)管機(jī)構(gòu)的文件顯示，受整體財(cái)務(wù)目標(biāo)影響，高管年度現(xiàn)金激勵(lì)明顯縮水。比如CEO布萊恩·尼科爾2025財(cái)年總薪酬約3100萬(wàn)美元，包括500萬(wàn)美元獎(jiǎng)金和近2000萬(wàn)美元股票獎(jiǎng)勵(lì)。2024財(cái)年其薪酬為9600萬(wàn)美元，主要因包含加入時(shí)的一次性巨額股權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)。
在業(yè)績(jī)交流會(huì)上，針對(duì)券商代表關(guān)于北美核心市場(chǎng)的提問(wèn)，布萊恩·尼科爾回應(yīng)：“坦白說(shuō)，每筆交易4分鐘內(nèi)完成的目標(biāo)尚未達(dá)成，但已取得顯著成效——高峰時(shí)段表現(xiàn)卓越??我們深信，只要在速度與便利性上做到位，市場(chǎng)必有需求。以營(yíng)業(yè)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化為例，如今所有門店基本凌晨5點(diǎn)開(kāi)門，提前至4點(diǎn)半只是時(shí)間問(wèn)題，畢竟服務(wù)效率和體驗(yàn)足以支撐這一轉(zhuǎn)變。我們必將通過(guò)持續(xù)努力實(shí)現(xiàn)目標(biāo)?！?/p>
“我們始終重視咖啡館座位的恢復(fù)工作。雖然并非所有門店都恢復(fù)了座位，但已讓所有咖啡館至少保留座位。每當(dāng)我走進(jìn)咖啡館，總會(huì)看到人們坐在座位上享受咖啡，沉浸在愜意時(shí)光中，這正是我們希望看到的場(chǎng)景?！睂?duì)于北美門店的空間優(yōu)化，布萊恩·尼科爾介紹道。
本文來(lái)自微信公眾號(hào)“消費(fèi)物語(yǔ)”，作者：丁周洋，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
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