近日，因清甜口感獲稱“菠菜界愛(ài)馬仕”的河南趴地菠菜走紅，不僅登上央視引發(fā)搶購(gòu)熱潮，還帶動(dòng)黃心菜、紅根蒜苗等河南本土蔬菜集體出圈，讓“豫味鮮蔬”走向全國(guó)餐桌。

入冬后，河南焦作站安檢屏幕上頻繁出現(xiàn)成捆“長(zhǎng)棍狀”物品，經(jīng)了解，這些是焦作特產(chǎn)鐵棍山藥。

鐵棍山藥與懷府山藥同屬懷山藥，是“四大懷藥”之一。懷山藥產(chǎn)自古代懷慶府（今焦作一帶），其種植與炮制工藝在2008年入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

焦作溫縣有3000多年懷山藥種植史，地處黃河與太行山之間的沖積平原，土壤富含礦物質(zhì)。當(dāng)?shù)靥赜袎劳恋刭|(zhì)地堅(jiān)硬，需9年輪作一次，孕育出的鐵棍山藥根莖深扎1米多，生長(zhǎng)期超200天，富含18種氨基酸及多種微量元素，口感干綿甜香，久煮不散。

溫縣壚土地肥沃疏松，為鐵棍山藥生長(zhǎng)提供獨(dú)特條件。

新鮮鐵棍山藥直徑1.5-3厘米，表皮淺褐帶紅色銹斑，毛眼突出，肉質(zhì)細(xì)膩粉性足，截面呈白或牙黃色。因其種植周期長(zhǎng)、工序復(fù)雜，成為冬季滋補(bǔ)佳品，常被作為探親特產(chǎn)攜帶，可制作枸杞山藥粥、山藥燉排骨等多種美食。

鐵棍山藥根須稀、毛眼突出，表皮不光滑，有不規(guī)則紅色銹斑，水分少密度大，是藥食同源的優(yōu)質(zhì)食材。

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原標(biāo)題：《繼河南趴地菠菜爆火后，安檢屏幕上閃過(guò)好多“長(zhǎng)棍”！網(wǎng)友：特產(chǎn)又上新了？》

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