上海嘉定

地球回春，萬物復蘇，在嘉定馬陸等地區(qū)，每年農(nóng)歷三月初三都要吃一口薺菜煮雞蛋。

今年農(nóng)歷三月初三(4月11日)，馬陸鎮(zhèn)大裕村村民徐小英一大早就開始為家人做薺菜花煮雞蛋。用來煮雞蛋的薺菜花需要整棵樹拔起來，保留根部，用巧勁才能完好無損。另一個主角——雞蛋，應該選擇綠殼鴨蛋和新鮮土雞蛋。

將薺菜花洗凈后與雞蛋、鴨蛋一起放入鍋中，再加入幾個大棗，加入冷水不過蛋、薺菜花，開火?？粗伬锫计痨F氣，伴隨著水沸騰的咕嘟聲，湯被薺菜花涂成了春天的淡綠色，一鍋薺菜花煮雞蛋就做好了。把大棗放在薺菜花煮雞蛋里是徐小英媽媽的習慣。「媽媽以為放大棗可以補氣血，煮好后味道也不錯，就一直放大棗。”徐小英說。

這些過程看似簡單，卻是徐小英家每年農(nóng)歷三月三日的“必備作業(yè)”?！捌鸪?，我奶奶給我做了食物。當時雞蛋還是很珍貴的。從春天開始，我就期待著農(nóng)歷三月三日的薺菜花煮雞蛋?！痹谛煨∮⒌挠洃浿校看芜@個時候，村里的家家戶戶都會這樣煮雞蛋，鄰居們也會互相送雞蛋來表達祝福。

“民間傳說，只要3月3日吃薺菜花煮雞蛋，一年四季都不會頭暈，會健康?！毙煨∮⒏嬖V孩子們薺菜花煮雞蛋的起源，并向孩子們傳達了世代相傳的美好祝愿。這個薺菜花煮雞蛋透露出春天溫暖家人的愛。

通訊員：姜天悅

題目：“薺菜花煮蛋，聽說嘉定人這一天都要吃？”

閱讀原文

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com