近日，由浙江省歸國華僑聯(lián)合會、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的浙江省第二十二期海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班，把課堂設(shè)在了蘭溪。來自全球27個國家和地區(qū)的近80位海外中餐從業(yè)者走進(jìn)這座古城，探尋地道的“蘭溪味道”。

首站，學(xué)員們來到有“江南第一早茶街”之稱的游埠古鎮(zhèn)。老街兩旁攤位密集，煙火氣濃厚，肉沉子、豆腐湯圓、酥餅等特色美食香氣四溢。學(xué)員們紛紛停下腳步觀看，近距離了解制作過程。在壹圓茶館，大家圍坐喝茶，細(xì)細(xì)品嘗帶餅油條、雞子馃等地道小吃。

“走在老街上，我就被深深吸引了，兩邊都是攤位和美食?！眮碜缘聡亓值闹械鹿鎱f(xié)會會長陳偉春感慨道。他在柏林經(jīng)營著一家中餐館，“這里的美食種類十分豐富，帶餅油條和梅干菜餅給我的印象特別深，那種酥脆、新鮮的口感，在海外很難吃到?！彼硎?，會在海外平臺上多宣傳蘭溪美食，讓更多海外友人了解這份地道的中國味。

來自加納的鐘飛常年在當(dāng)?shù)刂胁宛^工作，平時(shí)接觸最多的是適配當(dāng)?shù)乜谖兜闹胁?。這次蘭溪之行讓她十分驚喜：“這里每道小吃都有獨(dú)特的味道，讓我對中餐的多樣性有了更深刻的理解?！?/p>

探訪完游埠古鎮(zhèn)，學(xué)員們又前往水亭畬族鄉(xiāng)，在濃郁的畬鄉(xiāng)風(fēng)情里繼續(xù)美食之旅。在當(dāng)?shù)卮迕竦膸ьI(lǐng)下，大家體驗(yàn)了打麻糍、跳竹竿舞。村民們還為大家介紹了白殼辣椒、白黃瓜、馬蘭頭、“雪里蕻”雪菜等本地特色食材，蘭溪小蘿卜和蘭溪牛肉面更是成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。

“我和朋友在馬來西亞經(jīng)營一家餐館，這次來就是想尋找有特色的食材和菜品，豐富店內(nèi)的中餐元素?！瘪R來西亞浙江華僑華人總會秘書長陳燁茜莎表示，她早就聽說蘭溪牛肉面的名氣，此次特意了解其原材料選用和制作工藝，“希望能把蘭溪牛肉面引入馬來西亞的餐館，讓當(dāng)?shù)孛癖娨材芷穱L到這份美味?！?/p>

作為浙江知名的美食名城，蘭溪有多達(dá)300余種特色美食，每一種都承載著當(dāng)?shù)氐臍v史文化與民俗風(fēng)情。此次海外中餐從業(yè)者到訪蘭溪，不僅讓他們親身感受蘭溪美食的獨(dú)特魅力，也為蘭溪美食搭建了“走出去”的橋梁。近年來，蘭溪一直以全產(chǎn)業(yè)鏈思維推動美食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，在食材培育、菜品研發(fā)、品牌推廣、文旅融合等各個環(huán)節(jié)深耕細(xì)作，深入挖掘整理傳統(tǒng)美食技藝，精心培育特色美食品牌，全力打造“蘭溪日子·有戲有味”，讓蘭溪美食成為傳遞城市魅力、展示地域文化的金名片。

來源丨蘭精靈客戶端

記者丨汪雪吟

編輯丨陳嬋

一審丨龔獻(xiàn) 趙倩

二審丨陳豐 丁嘉露

終審丨王寅鋒

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原標(biāo)題：《海外中餐從業(yè)者走進(jìn)蘭溪 探尋地道“中國味”》

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