元宵佳節(jié)，家人圍坐共品元宵、湯圓，是團圓時刻的溫馨享受。不過這類節(jié)日美食常高糖高脂高能量，這里送上一份營養(yǎng)指南，從選、吃、搭三方面教你健康享用。

按需選購

元宵是北方傳統(tǒng)小吃，湯圓多見于南方，二者都以糯米粉為皮加餡料制成。元宵靠“滾”制，質(zhì)地緊實易開裂，適合現(xiàn)做現(xiàn)吃；湯圓是“包”成的，質(zhì)地松軟易儲存，全年可購。

市售元宵、湯圓餡料豐富，有黑芝麻、五仁、豆沙等傳統(tǒng)口味，也有水果、鮮花等創(chuàng)新口味。選購時可參考食品標(biāo)簽，優(yōu)先選能量較低的，堅果類、熱帶水果類餡料通常能量偏高。

適量食用

元宵和湯圓的餡料含較多油脂和糖，能量不低。5顆約100克的黑芝麻湯圓，能量約300千卡，和一碗米飯相當(dāng)。其糯米外皮的支鏈淀粉黏性高，在胃腸停留時間長，過量吃易消化不良、腹脹。而且糯米會延遲飽腹感，容易不知不覺吃多，所以要控制量，尤其需要控能量或消化弱的人群更要注意。

巧吃搭配

盡量選水煮的元宵、湯圓，別吃煎或炸的，過油后熱量會更高。餡料本身含糖多，煮時別再加糖水、酒釀。

糯米黏性強，吃時別一口吞下，可分成小塊分次吃，避免高溫餡料燙傷食道。3歲以下兒童和吞咽咀嚼功能弱的老人，需在監(jiān)護下食用。

元宵、湯圓碳水豐富，可替代主食，吃時要減少米飯等主食的量。一餐別只吃它們，最好搭配高纖維蔬菜、菌菇，以及少油的肉類、豆制品，保證營養(yǎng)均衡。

歡度元宵，健康享美味，快樂與健康兼得，祝大家元宵節(jié)快樂！

文：長治醫(yī)學(xué)院附屬和平醫(yī)院營養(yǎng)科 劉芳

制圖：徐秉楠

原標(biāo)題：《@你想團圓的人，今天的元宵和湯圓，這樣吃更健康》

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