“為了這口橙皮香，我排了145分鐘?！?/p>

近期，一款名為“虎斑橘”的咖啡在上海咖啡圈掀起熱潮，憑借“現搓橙皮入杯”的特色成為網友口中的“上海必喝”單品，甚至因排隊火爆，老板親自“勸退”顧客。這款咖啡究竟有何魅力？又為行業(yè)帶來哪些啟示？

排隊超兩小時，老板勸“別來”，虎斑橘成上?？Х刃聦?/strong>

2026年春節(jié)期間，“虎斑橘”咖啡在上海悄然走紅。消費者評價其口感層次豐富，橙皮的酸甜清香與咖啡醇厚交織，像“升級版維也納咖啡”，不少人將其列入“年度特調咖啡前三”。社交平臺上，打卡筆記刷屏，“排隊145分鐘終于喝到”“開年最驚艷的一杯”等評價隨處可見。

這款咖啡來自上海HonkyTonkCoffee，全稱“虎斑橘Tiger Bomb”，定價48元。制作時以咖啡和牛奶為底，覆上奶油頂，最關鍵的是店員現場現搓新鮮橙皮，將橙皮屑撒在奶油上，香氣瞬間彌漫。目前，該店登上大眾點評上?？Х葻衢T榜第1名，“虎斑橘”穩(wěn)居推薦菜單Top1，有老客稱“十個訂單里八杯都是它”。

春節(jié)期間，門店排隊現象嚴重，物料曾賣斷貨，老板無奈“勸退”顧客。有趣的是，線下排隊難買，線上卻掀起“家庭復刻熱”，愛好者紛紛嘗試還原，進一步推高熱度。其實，虎斑橘并非新品，墨爾本同款早已流行，如今國內多地咖啡店也陸續(xù)上線。

圖片來自小紅書博主：Miyoko，已獲授權

在咖啡新品迭代加速的當下，虎斑橘的走紅有三個核心原因：

1、經典組合創(chuàng)新，新鮮有辨識度

橙子與咖啡是市場驗證過的經典搭配，如橙C美式、古茗“苦盡柑來”等。但虎斑橘區(qū)別于用橙汁、糖漿或干橙片的常規(guī)做法，采用“現場手搓天然橙皮”的新鮮思路，帶來視覺沖擊和風味升級——入口先有橙皮清香，再是奶油與咖啡的酸甜平衡，濃郁不膩，靠口感打下口碑。

圖片來自@tonecoffee_melb

圖片來自小紅書博主：Miyoko，已獲授權

咖門飲力實驗室報告顯示，1月柑橘類水果上架量走高，成為開年熱門風味，其清新能提亮咖啡醇厚感，經典組合仍有創(chuàng)新空間。

2、現搓橙皮，打造記憶點

“現搓橙皮”的儀式感動作是關鍵：咖啡師當面搓皮削屑，橙皮香氣四溢，形成消費記憶點；操作臺上的新鮮橙子也強化了“新鮮”標簽，不少顧客稱“店里滿是橙香”。甚至消費者可向店員索要橙子，細節(jié)提升好感。

圖片來自小紅書博主：Miyoko，已獲授權

3、高顏值自帶社交屬性

虎斑橘外觀吸睛：褐色咖啡液與奶白乳層對比鮮明，頂部橙皮碎提亮色調，隨手拍都出片。網友稱其“好看、好喝、好拍”，契合年輕人“先拍后喝”的習慣，自發(fā)傳播帶動流量。

圖片來自賬號@floffee.co

中式咖啡創(chuàng)新，還能更大膽

虎斑橘的走紅邏輯——經典風味、儀式感記憶點、高顏值社交屬性，折射出咖啡行業(yè)的變化：過去追求平價便捷，如今消費者更愿為“創(chuàng)新”買單。近兩年爆款如-86度Dirty、滬上阿姨“五黑慢養(yǎng)拿鐵”等，均靠創(chuàng)意和話題度出圈。

融入本土風味與創(chuàng)意的“中式咖啡”正受年輕人追捧。2026年，咖啡創(chuàng)新或許可以更大膽，立足消費需求，挖掘更多可能性。

本文來自微信公眾號 “咖門”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪經授權發(fā)布。

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