這個(gè)超長的春節(jié)假期，儼然成了一場全民參與的飲品盛宴。

通過復(fù)盤20多個(gè)品牌的春節(jié)銷售數(shù)據(jù)，我們梳理出了2026年春節(jié)飲品市場的關(guān)鍵動(dòng)態(tài)。熱銷產(chǎn)品有哪些？品類進(jìn)化呈現(xiàn)什么特點(diǎn)？新一年的產(chǎn)品風(fēng)向又將指向何方？下面為你揭曉：

冰沙類產(chǎn)品銷量猛增50%，“反季吃冰”成新風(fēng)尚

今年的暖春氣候，讓“反季吃冰”的消費(fèi)熱情愈發(fā)高漲。

“冰淇淋已經(jīng)成為假日里調(diào)節(jié)情緒的最佳伙伴，是不可或缺的消費(fèi)選擇?！币叭讼壬南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人透露，今年春節(jié)品牌取得了亮眼成績，“鄭州、武漢等省會城市以及下沉市場的表現(xiàn)尤為突出，不少商場門店直到打烊還排著長隊(duì)?！?/p>

目前品牌全國門店數(shù)量是去年同期的4倍，營業(yè)額、客單價(jià)、客單數(shù)等各項(xiàng)單店指標(biāo)都有顯著增長，多家門店假期營收突破50萬。家庭裝冰淇淋禮盒也成功躋身年貨清單，“很多門店早早便銷售一空?！?/p>

Yee3三號椰在超半數(shù)門店新增了炒冰產(chǎn)品，“春節(jié)期間銷量領(lǐng)先的產(chǎn)品包括冰椰系列、招牌開心果椰子糖和炒冰系列。其中炒冰產(chǎn)品除一線城市因消費(fèi)者外流導(dǎo)致銷量下滑外，其他門店的銷量整體上漲超50%。

另一個(gè)擁有千店規(guī)模的冰淇淋品牌波比艾斯，其負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)假期業(yè)績環(huán)比增長92%，“冬天吃冰、夏天吃火鍋，都是追求‘反差’帶來的爽感，2026年冰淇淋在下沉市場的機(jī)會依然巨大，縣域市場的滲透率會持續(xù)提升?！?/p>

在幸運(yùn)咖，頂部帶有一顆冰淇淋球的雪球幸運(yùn)冰已連續(xù)兩年熱銷，不少顧客已養(yǎng)成“反季吃冰”的消費(fèi)習(xí)慣。

第一財(cái)經(jīng)|DT商業(yè)觀察聯(lián)合抖音生活服務(wù)發(fā)布的《2025冬季消費(fèi)趨勢洞察》顯示，冰淇淋/酸奶的訂單量同比增長71%，超過了茶飲果汁（42%）和咖啡廳品類（49%），“在冬天品嘗一口冰品，成為人們追求反差快樂的冬日儀式?！?/p>

茶特調(diào)異軍突起，多個(gè)品牌加大布局力度

在采訪中，多個(gè)品牌都表達(dá)了對茶特調(diào)的看好。

喜茶的數(shù)據(jù)顯示，奇蘭粉芭樂、奇蘭蘋果杏等茶特調(diào)產(chǎn)品成為春節(jié)爆款。其中春節(jié)前夕推出的奇蘭粉芭樂，延續(xù)了此前雪毫芭樂茉王、奇蘭芭樂蓮霧的熱銷態(tài)勢。

實(shí)際上，2025年喜茶的“斷貨王”就是一款茶特調(diào)。過去一年，喜茶在全球（包括茶坊及海外市場）共推出15款茶特調(diào)，不僅數(shù)量可觀，還打造出雪毫茉王芭樂、牛肝菌碎銀子等多個(gè)話題爆款。

霸王茶姬在“歸云南”茶特調(diào)走紅后，于春節(jié)前夕又推出多款采用“白霧紅塵”同款茶底的特調(diào)新品，同樣受到消費(fèi)者的廣泛好評。

茶月山春節(jié)熱銷的TOP3產(chǎn)品——汕頭油柑茶、解構(gòu)蘋果2.0、蘋果油柑茶，都具有茶特調(diào)屬性。其聯(lián)合創(chuàng)始人范多多表示：“茶特調(diào)正迎來市場機(jī)遇，大量消費(fèi)者對茶特調(diào)有需求，而且特調(diào)產(chǎn)品的價(jià)值感更強(qiáng)、客單價(jià)更高。”

2026年將全面聚焦冰奶品類的茶瀑布，其研發(fā)負(fù)責(zé)人胡井超認(rèn)為：“茶特調(diào)是新的機(jī)會點(diǎn)，茶瀑布將用特調(diào)思路重新定義冰奶品類?！?/p>

其實(shí)，茶特調(diào)自去年春夏就已開始小范圍流行，當(dāng)時(shí)的冰茶、輕果茶、冰奶等產(chǎn)品，都可以看作是茶特調(diào)的早期形態(tài)。

從呈現(xiàn)形式來看，茶特調(diào)對標(biāo)特調(diào)咖啡、雞尾酒等品類，自帶高級感。它以茶為核心風(fēng)味來源，注重茶的品種香氣、敢于打破常規(guī)結(jié)構(gòu)，不堆砌原料，強(qiáng)調(diào)搭配的巧思。

在消費(fèi)者對當(dāng)下飲品產(chǎn)生審美疲勞的背景下，行業(yè)需要通過創(chuàng)新特調(diào)創(chuàng)造新的消費(fèi)需求。

奶茶細(xì)分趨勢明顯，花香與果香成兩大主流方向

奶茶向花香和果香細(xì)分的趨勢，在這個(gè)春節(jié)更加清晰。

茶話弄確立了“桂花風(fēng)味”的標(biāo)簽，今年春節(jié)推出了桂花珍珠牛乳茶、桂花奶茶碗、桂花香氛、香片等一系列產(chǎn)品，豐富“桂花家族”的產(chǎn)品矩陣。

春節(jié)假期，其招牌產(chǎn)品“桂花引”的銷量屢破紀(jì)錄，出杯數(shù)同比增長超50%，銷售占比突破35%，截至2025年，該產(chǎn)品累計(jì)銷量已超過5000萬杯。

“2026年將進(jìn)一步挖掘桂花風(fēng)味的潛力，讓它成為消費(fèi)者心中最具品牌辨識度的獨(dú)特風(fēng)味。”茶話弄相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

廣西梁小糖也在布局花香領(lǐng)域，創(chuàng)新了茉莉鮮花急凍保鮮工藝，將茉莉鮮花直接加入杯中，重新打造茉莉花香奶茶，在傳統(tǒng)的花朵窨制、花醬、花露之外，為花香茶找到了一種更天然的解決方案。

“該系列于2024年8月首次上市，2025年7月進(jìn)行升級，每年7月-11月的茉莉花季都是產(chǎn)品的爆發(fā)期。其中的爆款雪茉龍吟（非遺茉莉水牛乳茶）自2023年12月推出以來，銷量已超過900萬杯。”

而另一大陣營是水果風(fēng)味的果奶產(chǎn)品，比如去年熱銷的荔枝冰奶、針王蘋果、荔枝冰釀等。

茶百道、茉莉奶白、益禾堂、滬上阿姨、1點(diǎn)點(diǎn)、古茗、蜜雪冰城等品牌，去年都推出了水果搭配牛奶的相關(guān)飲品。

“要打破奶茶同質(zhì)化，就必須進(jìn)行風(fēng)味延展，比如加入花香、果香。”這已成為行業(yè)研發(fā)的共識。

茶瀑布研發(fā)負(fù)責(zé)人胡井超說：“鮮奶茶延續(xù)了水果茶的品類發(fā)展路徑，下一步就是細(xì)分，通過添加果香、花香等延伸出不同的產(chǎn)品線。”

少糖點(diǎn)單占比達(dá)80%，健康消費(fèi)趨勢向縣鎮(zhèn)滲透

在高線城市，少糖選擇越來越成為主流。

東方墨蘭反饋：“3分糖產(chǎn)品更受客戶青睞，1分糖的選擇也在增加?！倍谔┛虏鑸@，86%的顧客選擇少糖；7分甜除檸檬茶外，超過80%的消費(fèi)者選擇少糖甚至微糖。

茉酸奶發(fā)現(xiàn)，“低糖及無糖選項(xiàng)的占比進(jìn)一步提升，基本成為主流”；上山喝茶春節(jié)訂單中“微糖、少糖是多數(shù)人的選擇”。主打姨媽熱飲的宮小燕表示：“即便在春節(jié)，消費(fèi)者也更加克制，選擇少甜的人更多”。

奈雪的茶春節(jié)最受歡迎的產(chǎn)品TOP3是——瘦瘦小綠瓶、紅顏草莓初雪、霸氣不加糖黑葡萄。其中，瘦瘦小綠瓶憑借其低GI健康屬性，成為很多家庭聚餐的解膩首選。

而在曾經(jīng)全糖是主流的下沉市場，減糖需求也在增長。

“顧客選擇‘少糖、微糖’的比例上升，健康茶飲的消費(fèi)習(xí)慣正隨著返鄉(xiāng)人群加速向三四線城市滲透。”煲珠公相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

主攻下沉市場的茶瀑布，“1分糖點(diǎn)單占比有所上升”；山東臨沂的莫沫南路，“春節(jié)全糖選項(xiàng)占比比去年下降15%”；東北的700CC，“春節(jié)少糖飲品整體占比超過70%，雖然7分糖依然占比最高，但3分糖和5分糖的增長率更高?！?/p>

悸動(dòng)燒仙草透露：“春節(jié)期間30%的消費(fèi)者有減糖/控糖需求（0卡糖，3分糖以下），消費(fèi)呈現(xiàn)出明顯的‘風(fēng)味最佳’和‘健康優(yōu)先’特征?！?/p>

面對減糖需求，很多品牌已經(jīng)開始行動(dòng)。一只酸奶牛圍繞酸奶和紫米兩大核心食材，繼續(xù)推進(jìn)降糖配方的研發(fā)。

上山喝茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“消費(fèi)者對風(fēng)味的追求更注重天然食材、層次感和平衡感，機(jī)會永遠(yuǎn)存在于幾個(gè)長期不變的趨勢中——更好的茶葉、更好的食材，以及更好的風(fēng)味搭配?！?/strong>

楊枝甘露、珍珠奶茶銷量領(lǐng)先，經(jīng)典款與心智款缺一不可

春節(jié)期間，兩類產(chǎn)品的表現(xiàn)最為突出。

一類是經(jīng)過市場長期檢驗(yàn)的行業(yè)經(jīng)典款，如楊枝甘露、珍珠奶茶、檸檬茶等。

林里的“招牌檸檬茶”春節(jié)期間總銷量突破55萬杯。霸王茶姬的經(jīng)典款——伯牙絕弦、白霧紅塵、桂馥蘭香，穩(wěn)居全國門店杯量前列。書亦的燒仙草系列和老紅糖珍珠奶茶累計(jì)賣出超320萬杯，在營收中杯量占比達(dá)30%。

煲珠公認(rèn)為：“春節(jié)期間家庭聚餐較多，消費(fèi)者在給長輩、小孩或全家人點(diǎn)單時(shí)，更傾向于選擇口碑穩(wěn)定、老少皆宜的經(jīng)典款。

另一類是具有品牌專屬辨識度的“心智爆款”，如益禾堂的益禾烤奶、薄荷奶綠，春節(jié)假期分別售出超220萬杯和155萬杯，穩(wěn)居銷量榜前兩位。

梁小糖的雪茉龍吟、小糖烤奶；吾飲良品的漢口茉莉奶綠；雅克雅思的龍珠系列；林里的單叢鴨屎香手打檸檬茶、白葡萄冰檸茶；洪都大拇指的雪頂幽蘭等，均進(jìn)入各品牌春節(jié)銷量前三。

對品牌而言，經(jīng)典款考驗(yàn)的是品質(zhì)和穩(wěn)定性，主打“人有我優(yōu)”；心智款則用于建立差異化壁壘，主打“人無我有”，兩者都至關(guān)重要。

結(jié)語

在產(chǎn)品競爭激烈的茶飲行業(yè)，進(jìn)入2026年，很多品牌逐漸退出產(chǎn)品競賽，開始在自己擅長且有優(yōu)勢的細(xì)分領(lǐng)域發(fā)力。

從業(yè)者已從“我能提供什么”的供給方思維，轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋M(fèi)者為什么非要選擇我”的需求方思維。

從本質(zhì)上講，如果沒有差異化，品牌只是一個(gè)賣水的渠道；有了差異化，品牌才是一個(gè)有靈魂、有記憶點(diǎn)、能夠穿越周期的生命體。

本文來自微信公眾號“咖門”（ID：KamenClub），作者：國君，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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