“面皮要搟得薄且均勻，包餡時得把口收嚴(yán)實，這樣煎出來的餡餅才能皮薄餡足、香酥入味……”近日，2026年第一期蒙古餡餅制作職業(yè)技能培訓(xùn)現(xiàn)場，面香與油香交織飄散，學(xué)員們圍在操作臺邊，目光緊緊跟著授課老師的動作，手里的面團(tuán)隨著講解不停變換形態(tài)，學(xué)習(xí)氛圍十分熱烈。

蒙古餡餅是承載科爾沁飲食文化的特色美食，憑借獨特口感廣受大眾喜愛。這次培訓(xùn)圍繞這道特色美食的地道做法展開，吸引了許多想掌握一技之長的市民積極參與。記者在現(xiàn)場看到，授課老師一邊詳細(xì)講解選料、和面、搟皮、調(diào)餡、煎制等關(guān)鍵步驟，一邊親自示范操作，每個動作都講解得清楚明白；學(xué)員們聽得特別認(rèn)真，有疑問就及時請教，然后拿起面團(tuán)和餡料動手練習(xí)，操作臺旁不時傳來交流技巧的討論聲。

“我之前參加過中式面點師培訓(xùn)，包包子是我的拿手活，每次做給家人吃都能得到稱贊?！闭谡J(rèn)真練習(xí)和面的學(xué)員王鑫停下手中的活，笑著對記者說，掌握一門面點技能不僅讓家庭生活更有趣，還讓她多了一份謀生的底氣，“這次專門來學(xué)蒙古餡餅，就是想多掌握一門特色手藝，說不定以后就能靠這些技能開店創(chuàng)業(yè)，給家里增加一份收入?！?/p>

據(jù)悉，本次蒙古餡餅制作培訓(xùn)屬于國家補(bǔ)貼性培訓(xùn)，符合條件的人員能享受全程免費，學(xué)費、材料費、考試費、證書費全免，讓學(xué)員可以沒有負(fù)擔(dān)地投入學(xué)習(xí)?！拔覀兙褪窍胪ㄟ^這樣的培訓(xùn)，讓符合條件的市民真正學(xué)到實用技能?！迸嘤?xùn)老師董同新在接受采訪時表示，希望通過媒體宣傳讓更多人了解培訓(xùn)的好處，“不管是想就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，我們都真心想幫大家。教學(xué)中，我會把自己多年的制作經(jīng)驗毫無保留地教給每一位學(xué)員，確保大家都能學(xué)會、學(xué)精?！?/p>

記者從市人力資源和就業(yè)服務(wù)中心了解到，學(xué)員完成全部培訓(xùn)課程并通過考試后，會獲得國家認(rèn)可的技能等級證書。有了這份證書，學(xué)員不僅能順利進(jìn)入餐飲行業(yè)就業(yè)，還能自主創(chuàng)業(yè)開辟增收新途徑。

接下來，市人力資源和就業(yè)服務(wù)中心將開展蒙古餡餅、中式面點、保育員等多種技能培訓(xùn)，用精準(zhǔn)、專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)，幫助更多群眾掌握實用技能，拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道。這些培訓(xùn)舉措，不僅為勞動者提升能力，還助力解決就業(yè)問題、穩(wěn)固民生基礎(chǔ)，為全市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展注入持續(xù)的內(nèi)生動力。（記者：段曉宇 張凡）

制作：史景輝 主編：包衛(wèi)國 策劃：張 輝

原標(biāo)題：《香飄培訓(xùn)課堂！蒙古餡餅技能培訓(xùn)賦能市民就業(yè)創(chuàng)業(yè)路》

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