當(dāng)非遺古韻碰撞新年煙火，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交融會(huì)擦出怎樣的火花？

1月17日，“知音湖北 超級(jí)文旅日”17打年貨暨第五屆湖北非遺嘉年華在武漢啟動(dòng)。在這場(chǎng)文旅盛宴的主會(huì)場(chǎng)與年貨市集上，荊州帶來(lái)了哪些亮眼的非遺項(xiàng)目與誘人年貨？讓我們一同探尋文化傳承里的荊楚年味！

活動(dòng)期間，一帶一路國(guó)家館街區(qū)的主會(huì)場(chǎng)內(nèi)，荊州非遺“五蝦鬧鲇”率先點(diǎn)燃年俗氛圍。竹篾綢布扎成的五蝦一鲇靈動(dòng)起舞，蝦身銅鈴清脆作響，鲇魚時(shí)而騰躍時(shí)而穿梭，“雪花蓋頂”等經(jīng)典套路引得現(xiàn)場(chǎng)喝彩不斷。

“五蝦鬧鲇”又稱“五蝦鬧年”“蝦子燈”，是荊楚水鄉(xiāng)舞蹈文化的典型代表。它脫胎于水鄉(xiāng)生活，如今已升華為兼具文化內(nèi)涵與精湛技藝的舞蹈藝術(shù)，為荊楚年節(jié)烙下鮮明民俗印記。

該舞蹈由十一人表演，“蝦”與“鲇魚”的動(dòng)作各有特色：舞蝦有“正面花”“枯樹盤根”“膀花”“玉帶纏腰”“雪花蓋頂”五種動(dòng)作，舞鲇魚則有“矮子步”“撲地蹦”“疊肩”等招式。隊(duì)形變化豐富，包括“大方塊”“雙門”“雙翅”等，搭配打擊樂伴奏，氣氛熱烈。

除了精彩的舞蹈表演，荊州還在主會(huì)場(chǎng)展陳了楚式漆器髹飾技藝，年貨市集上則帶來(lái)了紅糧液酒、荊州魚糕、白云邊酒、公安牛三鮮及小胡鴨等特色項(xiàng)目。

主會(huì)場(chǎng)荊州展陳項(xiàng)目：楚式漆器髹飾技藝

【技藝速覽】

身世：成熟于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，憑借優(yōu)質(zhì)木料、上等漆料與精湛技藝成為“貴族工藝”。

成長(zhǎng)歷程：需經(jīng)選料、雕刻、榫卯成型、磨光、刮灰、砂光、清灰、上漆、繪畫、描金等近二十道工序。

拿手絕活：傳承千年工藝，出土的兩千多年前漆器與新中國(guó)成立初期本地日常物件形制一致，盡顯工藝的延續(xù)性。

楚式漆器髹飾技藝是中國(guó)漆器工藝的高峰，以榫卯髹漆彩繪木雕類、金漆盆盤類為主要品類，造型奇異瑰麗，圖飾豐富多彩，色彩飽和雅重。其榫卯組合工藝獨(dú)特，整體物件由雕刻部件榫卯拼接而成，造型生動(dòng)牢固；使用精加工生漆與天然礦植物色素，經(jīng)多道工序制成彩色漆料，盡顯傳統(tǒng)工藝的匠心。

年貨市集荊州參展項(xiàng)目

紅糧液酒傳統(tǒng)釀制技藝

【技藝速覽】

身世：據(jù)《江陵縣鄉(xiāng)土志》記載，技藝已有千年歷史。

成長(zhǎng)歷程：核心工序包括原料糊化、培菌糖化、入池發(fā)酵、蒸餾。

拿手絕活：采用獨(dú)有的“虎子井”水釀制，酒質(zhì)醇厚、清澈透明、諸味協(xié)調(diào)、香氣芬芳。

紅糧液酒以本地優(yōu)質(zhì)糯紅高粱、紅小麥或蕎麥為原料，用“虎子井”水，沿用卞和楚傳釀酒技藝，以固態(tài)發(fā)酵法與秘制紅酒曲，搭配大曲小曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)多道工序釀制而成。其酒不添加酒精與香料，兼具大曲的濃郁芬香與小曲的綿甜柔和，入口甘潤(rùn)、落口甜綿，飲后不口干、不上頭。

荊州魚糕技藝

【技藝速覽】

身世：春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期經(jīng)楚莊王認(rèn)可，從宮廷宴品流傳至民間，傳承千年。

成長(zhǎng)歷程：需經(jīng)剁、攪、醒、蒸、抹等多道工藝。

拿手絕活：魚糕晶瑩潔白，軟嫩香鮮且有韌性，對(duì)折不斷，被譽(yù)為“品魚不見魚，香潤(rùn)嫩爽口”。

荊州魚糕是荊楚民間宴席必備菜品，精選大湖生態(tài)青魚或草魚，經(jīng)精細(xì)工藝制作而成，色彩絢麗、營(yíng)養(yǎng)豐富，承載著荊楚食魚文化與情感寄托。

白云邊酒傳統(tǒng)釀造工藝技藝

【技藝速覽】

身世：得名于李白詩(shī)句“將船買酒白云邊”，1952年建廠，1994年成立湖北白云邊股份有限公司。

成長(zhǎng)歷程：遵循三次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒的傳統(tǒng)工藝。

拿手絕活：1991年被輕工部確定為全國(guó)濃醬兼香型白酒典型代表。

白云邊酒以“三高兩長(zhǎng)”工藝著稱，高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，原酒需貯存三年以上。其酒芳香優(yōu)雅、醬濃協(xié)調(diào)，盡顯傳統(tǒng)釀造技藝的精髓。

公安牛三鮮制作技藝

【技藝速覽】

身世：清道光初年由遷居公安的回民項(xiàng)師傅創(chuàng)制，已有近200年歷史。

成長(zhǎng)歷程：經(jīng)選料、煸炒、慢火煨制等工序。

拿手絕活：精選本地散養(yǎng)土黃牛食材，風(fēng)味濃郁，是具有地方特色的火鍋類菜肴。

公安牛三鮮選用本地土黃牛的牛里脊、牛肚、牛蹄筋，以本地豆瓣醬、干辣椒等香料煸炒，加入高湯慢火煨制而成，風(fēng)味獨(dú)特，在多地廣為流傳。

小胡鴨制作技藝

【技藝速覽】

身世：荊州本土老字號(hào)鹵味品牌，承載本地味覺記憶。

成長(zhǎng)歷程：經(jīng)腌、鹵、燙、刷蜂蜜糖稀等工序，2015年研發(fā)天然植物源防腐劑專利。

拿手絕活：香而不膩，被譽(yù)為“荊楚一絕”。

小胡鴨以江漢平原土麻鴨為原料，經(jīng)繁復(fù)工藝制作，去腥增香，不僅是荊州人的味覺鄉(xiāng)愁，更是傳播荊州美食文化的窗口。

承載荊楚風(fēng)韻的非遺項(xiàng)目，代表荊州記憶的特色年貨，遠(yuǎn)不止這些。更多精彩，等你來(lái)荊州解鎖！

原標(biāo)題：《“知音湖北超級(jí)文旅日”17 賞非遺，打年貨！“荊”春年味等你來(lái)解鎖》

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