黑豆核桃燉豬骨

周末又來(lái)啦！今天，小編請(qǐng)來(lái)了復(fù)旦大學(xué)附屬金山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的呂琳老師，教大家做一道暖身又滋養(yǎng)的湯品——黑豆核桃燉豬骨~

原料：

豬骨150克、黑豆20克、核桃仁15克、生姜2片、枸杞5克、清水500毫升、鹽少許。

做法：

1. 提前把黑豆浸泡2小時(shí)，泡到表皮微微發(fā)皺就行。

2. 豬骨冷水下鍋，放1片姜煮開(kāi)，撈出來(lái)沖洗干凈浮沫。

3. 把豬骨、黑豆、核桃仁和姜片放進(jìn)燉盅或者小鍋里，加清水燉煮。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉1.5小時(shí)，直到黑豆軟爛、湯的顏色變得濃醇。

4. 出鍋前5分鐘放入枸杞，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

點(diǎn)評(píng)：

黑豆性平味甘，能入腎經(jīng)，含有豐富的植物蛋白和花青素，對(duì)延緩衰老有幫助。

核桃仁性溫味甘，歸腎、肺經(jīng)，富含ω-3脂肪酸和維生素E，對(duì)大腦神經(jīng)和皮膚健康都有益處。

豬骨性平味甘，可以提供膠原蛋白和鈣質(zhì)，能幫著增強(qiáng)體力。

枸杞能滋陰明目，還能平衡核桃和生姜的溫性，讓湯品喝起來(lái)更平和。

這道湯有補(bǔ)腎益精、強(qiáng)健筋骨、潤(rùn)腸養(yǎng)發(fā)的功效。

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原標(biāo)題：《黑豆核桃燉豬骨丨周末美食》

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