市面上琳瑯滿目的三明治看著就讓人嘴饞，不少糖友卻擔(dān)心吃了會(huì)讓血糖升高。其實(shí)只要選對(duì)方法，糖友也能放心享用三明治！下面就請(qǐng)專家來詳細(xì)講講相關(guān)知識(shí)。

醫(yī)學(xué)顧問

虹口區(qū)江灣醫(yī)院

倪莉瑩 營養(yǎng)師

滕香宇 營養(yǎng)科主任

01

這三款三明治要避開

“精制面包”款：這類三明治用白面包做基底，其血糖生成指數(shù)（GI）高達(dá)75。看配料表的話，首位通常是“小麥粉”，因?yàn)椴缓任锍煞?，所以升糖速度非常快?/p>

“高糖高油”款：夾心里有甜面醬、燒烤醬、沙拉醬，或者加了油炸火腿、肥肉餡等食材，不僅升糖快，還會(huì)造成熱量超標(biāo)。

“隱形糖”款：配料表中含有白砂糖、果葡糖漿、夾心果醬，或者添加了過多土豆泥這類淀粉類蔬菜，碳水化合物含量超標(biāo)，對(duì)血糖控制很不利。

02

選擇三明治要關(guān)注四個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)

糖友選三明治時(shí)，要留意以下四個(gè)重要指標(biāo)。

碳水化合物：每份三明治的面包攝入量控制在35克左右，差不多是一片全麥面包的量，避免碳水化合物攝入過多。

膳食纖維：每份含量要≥5克，高纖維能延緩血糖上升，還能增加飽腹感。

蛋白質(zhì)：每份含量≥15克，充足的蛋白質(zhì)可以減少碳水化合物的攝入，幫助穩(wěn)定血糖。

總熱量：每份控制在300到350卡路里之間，防止熱量超標(biāo)導(dǎo)致體重增加。

03

三步選出適合糖友的三明治

具體選購時(shí)，糖友要遵循“全谷物基底+優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)+高纖維+低糖醬”的原則，通過三步就能選出合適的三明治。

第一步：看面包基底，選全谷物、低GI的

面包基底的配料表首位必須是全麥粉或黑麥粉，而且沒有添加蔗糖。這種三明治適合日常食用。要注意避開含有“小麥粉、白砂糖”的甜面包、夾心面包。

第二步：看餡料搭配，選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和蔬菜多的

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括雞胸肉、水煮蛋、金槍魚等低脂高蛋白的食物。高膳食纖維的食物有生菜、番茄、黃瓜、芹菜、洋蔥等非淀粉類蔬菜，它們富含膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖。

第三步：看醬料選擇，避開隱形糖

建議優(yōu)先選擇標(biāo)注“無糖/低糖、低脂”的三明治，比如用黃芥末醬、油醋汁、無糖酸奶醬等低糖、低脂醬料的，可以放心吃。要避開甜面醬、燒烤醬、沙拉醬等高糖醬料。

劃重點(diǎn)

給大家總結(jié)一句選購口訣：

全谷基底排首位，

優(yōu)蛋白配高纖維，

低糖醬料是關(guān)鍵，

碳水熱量卡到位。

記住這句口訣，糖友也能享受三明治的美味和便捷。

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綜合自：滬小康

編輯：耿潔玉

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原標(biāo)題：《只要避開這些坑，“糖友”也可以實(shí)現(xiàn)“三明治自由”！》

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