能吃東西的人生病較少，醫(yī)生提醒：不想吃東西或者比吃藥更重要！
有句話說“會吃”的人生病少！你不想每天吃飯嗎？《中國居民膳食指南》的第一條規(guī)則是“食物多樣，配置合理”。我們每個人從小就有不同的飲食習慣。那么，不同的飲食偏好會帶來什么樣的差異呢？
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進食會影響大腦
2024 年 4 在《自然》中刊登月刊 復旦大學的研究人員對心理健康進行了分析。 18 超過一萬人的飲食偏好與大腦健康有關，發(fā)現均衡飲食的人表現出較好的心理健康水平和認知功能。
研究人員將參與者的飲食偏好分為 4 不同的亞型：
控糖黨-亞型 1：沒有淀粉或低淀粉飲食愛好者。
素食黨-亞型 2：素食飲食愛好者
“肉食黨”-亞型 3：高蛋白和低纖維飲食愛好者
“平衡黨”-亞型 4：均衡飲食愛好者
研究人員分析了幾種心理健康指標和認知功能評分，探索了食物偏好對大腦結構的潛在影響，發(fā)現“平衡黨”在焦慮、抑郁等心理問題上得分最低，幸福感最高，說明心理健康狀況最好。
4 各種亞型飲食的代謝標志，以及大腦形態(tài)與白質完整性的差異
而且，不同的飲食偏好也會影響精神障礙的風險。對比“平衡黨”：
“素食黨”和“肉食黨”的抑郁風險分別上升 18%和 22%；
“控糖黨”和“肉食黨”的卒中風險分別上升 13%和 21%；
“控糖黨”“素食黨”“肉食黨”的焦慮風險分別上升 9%、26%、23%；
“控糖黨”“素食黨”“肉食黨”的飲食障礙風險明顯增加，分別是 86%、168%、96%。
偏食和挑食不僅會影響我們的情緒，還會導致營養(yǎng)不足。最近的一項研究發(fā)現，缺乏營養(yǎng)或增加阿爾茨海默的風險。
不要吃得更少，生病更少
2024 年 4 月北京天壇醫(yī)院研究小組在《營養(yǎng)前沿》上發(fā)表的一項研究表明：缺乏營養(yǎng)或增加阿爾茨海默?。ˋD）在阿爾茨海默病的發(fā)展過程中，風險會加重營養(yǎng)不足。
研究人員進行了分析 266 參與者，平均年齡為 65 歲，包含：
第一組：73 名稱認知正常者；
第二組：72 名為阿爾茨海默病引起的輕度認知障礙；
第三組：121 阿爾茨海默病引起的癡呆癥。
身體成分測量表明，與前兩組相比，第三組參與者的平均臂圍、腰圍、小腿圍較低，BMI 也較低。
就營養(yǎng)評估量表而言，第三組的情況比前兩組差，而且微營養(yǎng)評估分數也比前兩組低。
研究者認為，營養(yǎng)缺乏可能會增加患阿爾茨海默病的風險，而這反過來又會加重營養(yǎng)缺乏。
不要吃東西或者比吃藥更重要！
老年人缺乏營養(yǎng)問題是相當普遍的。周洪蓮、副主任醫(yī)師肖幸，華中科技大學同濟醫(yī)院全科醫(yī)學科主任醫(yī)師。 2022 2000年，我院微信微信官方賬號發(fā)布消化道衰退、多病并存、藥物引起的胃腸道不良反應、社會和精神心理因素導致老年人營養(yǎng)缺乏越來越嚴重。很多老年人喜歡亂用補藥，卻忽略了不想吃的重要性。改善老年人的營養(yǎng)狀況，吃飯或吃藥比吃藥更重要。特別是對于健康的人來說。
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《第一口:飲食習慣的真相》一書指出，改變飲食方式遠沒有那么容易。但關鍵是，這是可以實現的。畢竟，作為雜食動物，我們生來就不知道吃什么。我們都必須像孩子一樣學習，坐著等待被喂養(yǎng)。
但是對任何年齡的人來說，科學的飲食是一項可以學習的技能。擁有 3 一件重要的事情是，我們所有的學習都可以受益：
第一，飲食時間要有規(guī)律；
第二，在不依賴食物份量的情況下，回應體內的饑餓信號和飽腹信號；
第三，愿意嘗試各種各樣的食物。
建議：
1
選擇雜七雜八的食物
平均每日攝入量 12 每周種植上述食物 25 種類以上。老年人的食物種類越多越好，每天的食物種類可以包括谷物、水果和蔬菜、河蝦、肉類、雞蛋、牛奶、豆類和堅果。
2
選擇更多的調味品
建議每日鹽攝入量低于 5 克。菜肴不僅可以用鹽調味，還可以用新鮮的大蒜和洋蔥，或者嘗試不同種類的胡椒和醋，以及肉桂、丁香、肉豆蔻等各種香草和香料來提高新鮮度。
3
三餐均分配一點
孫麗紅，上海中醫(yī)藥大學副教授 2022 2008年接受上海中醫(yī)報采訪時，建議現在很多老人和孩子住在一起，孩子白天在外面吃飯，老人通常會吃飯。晚上全家人團聚，餐桌通常很豐富。因此，三餐的熱量分配不平衡，長期以來會導致肥胖和高血脂。
推薦老年人合理分配三餐能量，早餐、中餐、晚餐的熱量比各占全天熱量。 25%～30%、30%～40%、30%～35%。不要將就早餐和午餐，晚上要清淡，少吃油膩的食物，適當吃一些河蝦和瘦肉，以保證三餐的熱量平衡。
4
動物食品和大豆不可缺少。
動物性食物填充了植物性食物中缺乏足夠的蛋白質和脂肪，而且高質量的蛋白質含量足夠。對老年人而言，蛋白質攝入量應平均分布在日常生活中。 3-5 飯菜中，優(yōu)質蛋白質(含亮氨酸等)的比例至少占比 50%。如果食欲不振，消化能力下降，可以少吃多餐，用蒸、煮、燉、燉、燉等方式烹飪這些優(yōu)質蛋白質食物。，并安排在一日食譜中。
一位 50 體重為公斤的老年人，每天攝取。 1.2～1.5 參照食譜，克/公斤蛋白質。
圖自華中科技大學同濟醫(yī)院
另外，還可以吃牛奶、奶粉、酸奶、奶酪、豆?jié){、豆腐、豆腐干等不同種類的牛奶和豆類食品。
5
烹調方法比較豐富
采用不同的烹飪方法，豐富食物的色澤、風味，增強食物本身的吸引力，使烹飪成為老年人生活的一部分。
6
吃飯鮮一點
孫麗紅副教授表示，為了避免腌制、過期和不衛(wèi)生的成分，食物應該是新鮮的。許多老年人保持節(jié)約的傳統(tǒng)。有些食物過期變質，不愿意扔掉，剩菜也不愿意扔掉。這些變質或過期的食物營養(yǎng)成分明顯下降，食用后可能會引起疾病。
參考文獻
[1]Associations of dietary patterns with brain health from behavioral, neuroimaging, biochemical and genetic analyses.Nature Mental Health.
https://www.nature.com/articles/s44220-024-00226-0
[2]2024-04-05奇點網《
[3]2024-03-21醫(yī)生諾維“癡呆癥是饑餓的？根據首都醫(yī)科大學的研究，缺乏營養(yǎng)或增加阿爾茨海默風險”
[4]An investigation into the potential association between nutrition and Alzheimer’s disease.Frontiers in Nutrition.2024.https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1306226
[5]2022-07-01 華中科技大學同濟醫(yī)院“自測”超過50%的老年人營養(yǎng)不良，醫(yī)生說，吃飯或吃藥比吃藥更重要。
[6]第一口：飲食習慣的真相.作者:(英雄)比·威爾遜
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1649964989746696089&wfr=spider&for=pc
[7]中國營養(yǎng)學會. 2022年中國居民膳食指南
[8]2023-10-08 “十院科普官-213”上海市第十人民醫(yī)院高鹽有害健康 在生活中要小心“隱形鹽”
[9]2022-07-15上海中醫(yī)《科普天地》｜老年人飲食的“六字真言”
[10]2023-11-27解放軍總醫(yī)院海南醫(yī)院“微科普”老年人易出現營養(yǎng)不足？吃得更健康！》
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原題：“會吃”的人生病較少，醫(yī)生提醒：好好吃飯或者比吃藥更重要！
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