2024年，大果徑的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓占領(lǐng)了水果市場(chǎng)。

當(dāng)前，正是云南藍(lán)莓大量上市的季節(jié)，在盒馬，單果22mm的云南藍(lán)莓125g每盒售價(jià)23.9元，約合95元每斤。在電商平臺(tái)，產(chǎn)自山東青島、遼寧丹東等北方城市的藍(lán)莓已經(jīng)陸續(xù)上市，果徑在18-22mm之間，標(biāo)有超大果等宣傳語(yǔ)。

線(xiàn)上線(xiàn)下的銷(xiāo)售渠道，都以“超大顆”作為藍(lán)莓的賣(mài)點(diǎn)。18-20mm通常被認(rèn)為是大果，20-22mm為超大果，達(dá)到22mm以上被稱(chēng)為“巨無(wú)霸”，最大顆的藍(lán)莓甚至可以達(dá)到25mm以上。一個(gè)直觀(guān)的對(duì)比是，當(dāng)前流通的第五套人民幣中，一元硬幣的直徑是25mm，藍(lán)莓的果徑與之接近。

從以往的市場(chǎng)情況來(lái)看，中國(guó)的吉林等地早就有野生藍(lán)莓，但果味偏酸，2008年前后云南等地開(kāi)始種植藍(lán)莓。同時(shí)，中國(guó)也從秘魯?shù)葒?guó)家進(jìn)口藍(lán)莓，但市場(chǎng)上的藍(lán)莓單果顆粒較小。2024年，藍(lán)莓市場(chǎng)悄然改變了。

01 大顆粒藍(lán)莓賣(mài)出高價(jià)

在藍(lán)莓果徑朝著更大的方向發(fā)展時(shí)，藍(lán)莓的種植面積也在擴(kuò)大。國(guó)際藍(lán)莓組織（IBO）報(bào)告，中國(guó)2022年的種植面積已達(dá)7.7萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)52.5萬(wàn)噸。中國(guó)藍(lán)莓已形成5大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，分別是貴州、遼寧、山東、云南和四川。

高端水果國(guó)產(chǎn)化是近年來(lái)的趨勢(shì)，紅顏草莓、陽(yáng)光玫瑰葡萄都源于日本，在大面積本土化種植之后，實(shí)現(xiàn)了價(jià)格下降。

有趣的是，雖然產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大使藍(lán)莓的供給量增加，但當(dāng)前市場(chǎng)上的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓并不便宜。一名在廣東從事藍(lán)莓產(chǎn)銷(xiāo)工作的經(jīng)銷(xiāo)商告訴界面新聞，當(dāng)前市場(chǎng)上的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓賣(mài)出了“海鮮價(jià)”。

在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)從事水果經(jīng)銷(xiāo)生意的鄭春雨，表達(dá)了同樣的看法。她出售的雪山恬藍(lán)莓，“四斤八兩的大箱子，果徑22mm+的藍(lán)莓批發(fā)價(jià)每箱600元?！?/span>

這款藍(lán)莓約合125元每斤，是名副其實(shí)的貴價(jià)水果。綜合超商和電商的藍(lán)莓售價(jià)來(lái)看，都說(shuō)明了中國(guó)品牌、中國(guó)種植的藍(lán)莓在走高端化路線(xiàn)。

 

藍(lán)莓為什么賣(mài)的貴？

資料顯示，藍(lán)莓屬于小漿果類(lèi)產(chǎn)品，肉質(zhì)柔軟多汁，也就是說(shuō)對(duì)于采摘、運(yùn)輸和存儲(chǔ)的要求更高，作為相對(duì)嬌氣的水果，藍(lán)莓想做到“白菜價(jià)”具備現(xiàn)實(shí)條件的制約。

此外，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓可以和進(jìn)口藍(lán)莓打時(shí)間差，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺。來(lái)自廣東的藍(lán)莓經(jīng)銷(xiāo)商表示，他們的藍(lán)莓在每年12月份前后上市，“當(dāng)我們的藍(lán)莓上市時(shí)，秘魯?shù)冗M(jìn)口藍(lán)莓已經(jīng)進(jìn)入尾果期，市場(chǎng)上好的果子稀缺，再加上新年等因素，都會(huì)影響果子的價(jià)格”。

國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的供應(yīng)期延長(zhǎng)，已經(jīng)可實(shí)現(xiàn)從11月-次年8月近10個(gè)月的供應(yīng)期?，F(xiàn)在，市場(chǎng)基本都是云南藍(lán)莓及部分四川藍(lán)莓，云南藍(lán)莓高峰期將持續(xù)到4月，隨之山東、遼寧等北方地區(qū)的藍(lán)莓接檔。

此前，藍(lán)莓是舶來(lái)的高端水果。中國(guó)主要從秘魯和智利等南美國(guó)家進(jìn)口藍(lán)莓，《中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)報(bào)告2023年年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)藍(lán)莓進(jìn)口量2023年達(dá)近6萬(wàn)噸。

 

為了與進(jìn)口藍(lán)莓競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓正在建立自己的競(jìng)爭(zhēng)力。鄭春雨有著10年的水果批發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，她說(shuō)，以前的藍(lán)莓只有幾個(gè)規(guī)格，通常來(lái)說(shuō)22mm是進(jìn)口藍(lán)莓的最大果徑，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓果徑甚至可以達(dá)到26mm。

從產(chǎn)地到餐桌，國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓的最大優(yōu)勢(shì)是新鮮度提高了。

“一些國(guó)外水果企業(yè)，打造自己的種植區(qū)把水果品牌做大，并將產(chǎn)品銷(xiāo)往世界各地。但如果中國(guó)消費(fèi)者能吃到同等品質(zhì)的國(guó)產(chǎn)新鮮水果，也許就不會(huì)選擇經(jīng)過(guò)一個(gè)多月海運(yùn)的進(jìn)口產(chǎn)品?！北本┬掳l(fā)地批發(fā)市場(chǎng)宣傳部長(zhǎng)童偉對(duì)界面新聞?wù)f。

02 種藍(lán)莓，是門(mén)暴利生意？

中國(guó)的藍(lán)莓行業(yè)正處在加速擴(kuò)張的時(shí)期?！吨袊?guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)報(bào)告2023年年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)藍(lán)莓進(jìn)口量2023年達(dá)近6萬(wàn)噸。過(guò)去5年，藍(lán)莓的需求年增長(zhǎng)率約40%，其他多個(gè)主要水果類(lèi)別的平均年增長(zhǎng)率約為3%—5%。

據(jù)《中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)報(bào)告2023年年鑒》當(dāng)前我國(guó)藍(lán)莓的人均消費(fèi)量，據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家有一定的距離。2022年，美國(guó)藍(lán)莓人均消費(fèi)為2.63公斤，而中國(guó)目前人均消費(fèi)藍(lán)莓量?jī)H為0.26公斤，還有很大的增長(zhǎng)空間。

 

藍(lán)莓的市場(chǎng)需求高，且具備增長(zhǎng)空間，讓更多的人關(guān)注到了藍(lán)莓生意。種藍(lán)莓甚至被認(rèn)為可以獲取暴利。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所所長(zhǎng)、果樹(shù)學(xué)教授李亞?wèn)|向《環(huán)球時(shí)報(bào)》表示，我國(guó)長(zhǎng)白山和大小興安嶺等地區(qū)很早就有野生藍(lán)莓分布，野生藍(lán)莓通常會(huì)制成果干、果酒、飲料等產(chǎn)品銷(xiāo)售。2008年，以聯(lián)想為龍頭的企業(yè)開(kāi)始投資藍(lán)莓種植，中國(guó)藍(lán)莓逐漸進(jìn)入到一個(gè)“瘋狂發(fā)展的時(shí)代”。

隨著產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，李亞?wèn)|認(rèn)為現(xiàn)在是中國(guó)藍(lán)莓種植的“暴利時(shí)代”。以云南產(chǎn)區(qū)為例，種植第二年豐產(chǎn)，產(chǎn)值最高可達(dá)15萬(wàn)元/畝，刨去管理、采收等成本，每畝收入達(dá)8萬(wàn)元左右。

界面新聞就此觀(guān)點(diǎn)，詢(xún)問(wèn)藍(lán)莓經(jīng)銷(xiāo)商鄭春雨，“利潤(rùn)空間肯定是有的，但每畝地賺到7、8萬(wàn)元應(yīng)該是非常理想的狀態(tài)”。鄭春梅表示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到天氣、災(zāi)害等多重因素影響，藍(lán)莓露天果比較少，租地、建大棚和人力成本，都會(huì)影響盈利。

舉例來(lái)說(shuō)，她出售的一板藍(lán)莓可以裝200多件，每件標(biāo)準(zhǔn)箱3斤裝，其中有12小盒藍(lán)莓，這板貨僅人工成本就要8000多元。

雖然想實(shí)現(xiàn)暴利并不容易，但國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓仍然打造價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)力，其中最重要的就是品牌建設(shè)。鄭春雨觀(guān)察到，兩三年前，市場(chǎng)上的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓品質(zhì)參差，也沒(méi)有響亮的品牌，僅有怡顆莓品牌的市場(chǎng)占有率高。如今，更多的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓有了品牌和更精細(xì)的包裝，使藍(lán)莓也有了溢價(jià)空間。

藍(lán)莓還會(huì)持續(xù)貴下去嗎？

藍(lán)莓是草莓的近親，同屬于小漿果類(lèi)的“嬌氣”水果?？偨Y(jié)水果高端化的做法就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們的軌跡周期雷同——海外品種的引入、品牌化的包裝，本土種植產(chǎn)量增加，價(jià)格回落走入尋常百姓家。

以當(dāng)前市面上流行的紅顏草莓為例，2023年冬天，大量上市的草莓降價(jià)了。2024年甲辰龍年春節(jié)后，北京的市場(chǎng)上10元出頭的價(jià)格就可以買(mǎi)到一斤紅顏草莓。

高端的進(jìn)口水果國(guó)產(chǎn)化，是近年來(lái)水果市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。隨著種植面積擴(kuò)大，供給端充足，當(dāng)前高價(jià)的國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓在未來(lái)兩三年內(nèi)，仍然可能把價(jià)格打下來(lái)。

然而，消費(fèi)者在關(guān)注價(jià)格的同時(shí)，更需要關(guān)注藍(lán)莓的品質(zhì)。鄭春雨指出，衡量藍(lán)莓品質(zhì)不僅要看大小和甜度，硬度、果香味也很重要。童偉認(rèn)為，藍(lán)莓也應(yīng)當(dāng)做好品牌和包裝，關(guān)注地理標(biāo)志保護(hù)，也就是在什么樣的光照、土壤、海拔等條件下更適合種出好藍(lán)莓，從業(yè)者盲目跟風(fēng)種植反而會(huì)破壞市場(chǎng)。

本文僅代表作者觀(guān)點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com