這兩天身材管理師們都急了,因為零糖無糖零食這些“快樂之源”可能都有“致癌風險”!

路透社29日報道,據(jù)兩名知情人士透露,阿巴斯甜將于下月被國際癌癥研究機構(IARC)首次列入“可能對人類致癌的物質(zhì)”,該機構是世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構。

據(jù)報道，IARC在經(jīng)過外部專家評議后，于本月初做出這一決定。該決定沒有考慮個人可以安全攝入多少相關產(chǎn)品，對個人的建議將由世衛(wèi)組織食品添加劑專家委員會做出（JECFA）和國家監(jiān)管機構決定。

JECFA今年正在審查阿斯巴甜的使用，自1981年以來，該組織一直表示，在可接受的每日限量內(nèi)攝入阿斯巴甜是安全的。據(jù)報道，JECFA的審查會議于6月底開始，審查結果預計將于7月14日公布。

這一消息立即引發(fā)了全球輿論的關注。

阿巴斯甜作為一種合成甜味劑已經(jīng)使用了近40年，目前它被用于全球6000多種食品中。如果真的有致癌的風險，自然會對這些食物產(chǎn)生很大的影響。更引人關注的是，阿巴斯甜的背后是一個巨大的代糖市場。

雖然大多數(shù)無糖飲料不使用阿斯巴甜，但除了一些茶飲料，大多數(shù)都聲稱“無糖”，所有的飲料都含有至少兩種代糖。

其實對于代糖是否會影響人體健康的討論由來已久，除了科學健康，近年來商業(yè)因素也讓這種討論更加撲朔迷離。

代糖作為一種食品添加劑，主要用于食品增甜。它的品類非常多，既有人工合成的三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜；也有天然存在的，如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、部分糖醇等。

作為一種食品添加劑，代糖實際上主打的是“健康”。因為長期過量攝入添加糖會增加齲齒、肥胖等慢性疾病的風險，而代糖不同于普通的糖，甜度很高，但不參與代謝，幾乎不提供能量。比如熱量和蔗糖差不多的阿斯巴甜，甜度可以是蔗糖的200倍。這就意味著要達到相同甜度，阿斯巴甜的熱量就低得多。這樣會減少食用過量糖分帶來的健康風險，對需要身材管理的人有很大的吸引力。

但是代糖真的是蔗糖的安全替代品嗎？

事實上，許多動物實驗和流行病學資料表明，代糖食品的長期攝入也可能與高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代謝系統(tǒng)性疾病，以及易怒、抑郁、記憶衰退、阿爾茲海默癥等神經(jīng)系統(tǒng)異常相關，甚至會增加遺傳毒性和癌癥風險。

今年5月15日，世衛(wèi)組織發(fā)布了新的非糖甜味劑指南，建議公眾不要使用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病的風險。這一建議的基礎就是非糖甜味劑可能會產(chǎn)生不良影響。

值得注意的是，該提案提到“非糖甜味劑”包括所有合成的、天然的或改良的非營養(yǎng)性甜味劑，包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。同時，指南認為，低熱量糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物，不是非糖甜味劑，都屬于營養(yǎng)性甜味劑的范疇，如赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。

然而，國際食品法典委員會（CAC）、歐盟食品安全局（EFSA）、美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）等國際食品安全機構都認為，按照標準使用代糖不會對健康帶來負面影響。例如，F(xiàn)DA認為阿斯巴甜是“研究最徹底的食品添加劑之一”，有超過100項研究證明它對普通人群是安全的。

也有專家指出，到目前為止，國內(nèi)外都沒有明確的證據(jù)證明代糖對身體有因果上的不良影響。很多研究還是流行病學調(diào)查，不是真正的隨機對照研究。

此外，6月29日，國際飲料協(xié)會委員會（ICBA）在官網(wǎng)發(fā)文回應，稱公共衛(wèi)生主管部門應警惕這種觀點，因為它與幾十年來高質(zhì)量的科學證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學研究得出的結論可能會誤導消費者，期望阿斯巴甜得到更廣泛、更全面的食品安全審查。

的確，阿斯巴甜是否真的有致癌風險還沒有定論，但在輿論風暴下，相關企業(yè)確實受到了影響。隨著無糖食品飲料的盛行，如果阿斯巴甜被確定為致癌物，相關企業(yè)不僅需要尋找其他替代品，還面臨產(chǎn)品更新及品牌認知等一系列問題。

對于個人來說，除了關注代糖是否有害，更多的可能是關注需要添加代糖的食物本身。一般來說，這些食物的營養(yǎng)結構、含糖量真的不是那么健康，少吃甚至不吃，可能就不會有“致癌風險”的擔憂了。

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