對一個經(jīng)常食物過敏的吃貨來說，如何能在享受美食的時候不食物過敏是一個讓人頭痛的問題。據(jù)統(tǒng)計，美國確診麩質(zhì)過敏的患者超 300 萬人，其中每年就有超過 20 萬人因為誤食導(dǎo)致過敏反應(yīng)入院。

以麩質(zhì)過敏為例來看，目前世界上就有幾種跟麩質(zhì)相關(guān)的過敏與不耐癥：乳糜瀉，這類人群在接觸到麩質(zhì)時，身體的免疫系統(tǒng)會與腸道組織發(fā)生反應(yīng)，使腸道發(fā)炎、導(dǎo)緻小腸內(nèi)壁絨毛變平，影響營養(yǎng)的吸收；小麥過敏，即對于小麥當(dāng)中的其中一種蛋白或甚至是小麥花粉產(chǎn)生過敏反應(yīng)，譬如蕁麻疹、皮膚疹、肚子痛、嘔吐、腹瀉等；以及麥麩敏感或麥麩不耐癥，通常但不限于消化系統(tǒng)癥狀。

也因此，有麩質(zhì)過敏體質(zhì)者在日常飲食中須嚴格執(zhí)行無麩質(zhì) / 少麩質(zhì)飲食，以避免過敏癥狀的發(fā)生。如何保證 " 無麩質(zhì) " 飲食在卻是個難題，像日常被食用的生抽、醬油等調(diào)料中很多都含有麥麩，讓人防不勝防，尤其是在外出就餐或吃到不熟悉的食物時。

為解決上述問題，美國 Ecove 公司提供了一種 " 快篩 " 解決方案（如下圖）：用戶將少量食物放至樣品采集盒里，試紙即可顯示食物中是否含有麩質(zhì)，將數(shù)據(jù)上傳至云端還能實現(xiàn) " 半定量 " 的檢測。

ECOVE 創(chuàng)始人張致嘉這次創(chuàng)業(yè)鎖定到過敏源檢測賽道主要是基于個人的切身痛點。據(jù)他介紹，從 5 歲確診甲殼類過敏至今，已因為急性過敏送醫(yī)近 20 次，但一直沒有發(fā)現(xiàn)好的解決方案，除了價格昂貴（醫(yī)院做急性過敏源檢測大概要 3000 元）外，也存在檢測不方便的問題。

也因此，想要提供一種既便捷又普惠的 " 快篩 " 產(chǎn)品成為了 Ecove 的核心任務(wù)。據(jù)張致嘉介紹，便捷體現(xiàn)在檢測 " 快 " 上，目前 ECOVE 能做到 3 分鐘內(nèi) " 一步 " 出結(jié)果；普惠則在于價格要盡量便宜，降低消費門檻，" 目前有兩個版本：1 盒 8 個（采樣盒），定價 40 美金；2 盒 20 個，80 美金 "。

張致嘉表示，得益于新冠疫情對大眾開展抗原 " 快篩 " 的市場教育和對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的推動，目前 ECOVE 除了不用承擔(dān)過高的市場教育成本外，也能享受到更低的代工價格，利用更實惠的價格惠及普通消費者。u2028

而實現(xiàn)上述產(chǎn)品性能的關(guān)鍵還在于技術(shù)，張致嘉告訴 36 氪，因為麥麩里的麥谷蛋白（Gliadin）不易溶于水，是油溶性的，需要透過復(fù)雜的萃取過程在試紙上跑出結(jié)果，過去麥麩產(chǎn)品做檢測主要還是要拿到實驗室化驗，流程復(fù)雜且效率低下。為此，ECOVE 創(chuàng)新性地研發(fā)了水基引導(dǎo)離子奈米粒子技術(shù)，這是一種 " 一步到位 " 的萃取液新材料技術(shù)，可以 40 秒內(nèi)快速抓取油溶性的 Gliadin，便于后續(xù)檢測。

在商業(yè)化上，張致嘉表示，基于麥麩過敏的比率、經(jīng)濟發(fā)展水平、以及對過敏源檢測的大眾認知等多要素，Ecove 將目標市場鎖定在了歐美市場，未來 3-4 年會拓展到亞洲市場。據(jù)悉，司從 2022 年 6 月成立至今，已累計服務(wù)超 1.4 萬個用戶且月復(fù)購率超 92% 以上并能實現(xiàn)自主造血。

中國北??類和?麥是食物誘發(fā)嚴重過敏反應(yīng)中最常?的 2 類，但國內(nèi)的過敏?？漆t(yī)?較少，過敏診療學(xué)科發(fā)展相對滯后，缺乏較為有效的診斷和治療?段，脫敏治療藥物種類少。我國過敏體外診斷市場??規(guī)模有所提升 4.9%CAGR，但與歐美成熟市場相比，整體差距仍然較?。

接下來，Ecove 將在 2023 年完成麥麩領(lǐng)域的產(chǎn)品矩陣，譬如在美國有乳糜瀉確診后政府給相應(yīng)補貼的政策，Ecove 會提供對應(yīng)的報稅結(jié)算工具，" 幫助用戶計算可以省多少錢 "；另外，與第三方認證機構(gòu)合作，提供連續(xù)性測試機制，幫助商家進行無麩生產(chǎn)體系的認證。另外，公司計劃在 2024 年麥麩產(chǎn)品放量后，將檢測類目擴增到花生、豌豆等品類。

在尋求業(yè)務(wù)增長方面，Ecove 會從兩個層面發(fā)力：首先，產(chǎn)品上，公司將推出三通道產(chǎn)品，可以實現(xiàn)更便捷精準的服務(wù)，目前產(chǎn)品原型已研發(fā)完成，正著手量產(chǎn)；其次，服務(wù)上，提供更多衍生服務(wù)和交付形態(tài)，譬如與美國的訂閱式餐盒公司合作，實現(xiàn)功能性飲食調(diào)節(jié)，并針對麥麩并發(fā)癥提供健康指引與對應(yīng)的食物禮盒等。

據(jù)他介紹，這個細分市場之所以有機會，是由于傳統(tǒng)解決方案主要專注在 2B 端食品工廠、原料廠與餐廳（典型公司有 ELISA、3M、EZ GLUTEN 等）；面向 C 端市場的企業(yè)較少，代表性公司為 Nima，它提供了一個便攜式的過敏源檢測設(shè)備，由一次性試樣管及相關(guān)的傳感器組成，每次需花 5 分鐘檢測出食物中是否含有麩質(zhì)，單次檢測的成本在 5-6 美元。張致嘉指出，相較之下 ECOVE 的優(yōu)勢在于：更快、更便利（小且低使用成本）、更準確（半定量系統(tǒng)）且更便宜。

最后介紹一下團隊，ECOVE 創(chuàng)始人張致嘉為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，具 0-1 創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗與百?團隊管理經(jīng)驗，創(chuàng)業(yè)期間在全球 40+ 的國家有業(yè)務(wù)落地的執(zhí)?能?；公司研發(fā)負責(zé)? LEO 在醫(yī)療生化領(lǐng)域有 15 余年的研究與從業(yè)經(jīng)驗，專? Bio Label、神經(jīng)前導(dǎo)物質(zhì)識別、油溶性蛋?檢測等。

公司通過 10 人團隊已初步驗證市場模型成功，為快速滿足市場反饋與加速業(yè)務(wù)發(fā)展，公司準備啟動首輪融資。

本文僅代表作者觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com