不只做咖啡開民宿,更是村莊的自救與他救實(shí)驗(yàn)
山的那邊,還是山,開始春耕活動的人們,感受著山間傳來春的氣息。同樣,春天也給村民們帶來新的希望,他們看著去年新蓋好的咖啡廳、森林游樂園,隱隱期待著遠(yuǎn)方客人的到來。
近日,由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和社會企業(yè)共同發(fā)起的鄉(xiāng)村CEO計劃完成第一期學(xué)員培訓(xùn),從社會范圍招募而來的55名學(xué)員中,有46名順利結(jié)業(yè)。一年來,鄉(xiāng)村CEO們走進(jìn)鄉(xiāng)村,進(jìn)行鄉(xiāng)村振興實(shí)踐活動。因?yàn)樗麄兊募尤耄迕駥W(xué)做咖啡,村里開起了民宿,在鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型發(fā)展的要求下,進(jìn)行著一場自救與他救的嘗試。

云南省昭通市范家壩塘,也是鄉(xiāng)村CEO項目實(shí)踐地之一。
對鄉(xiāng)村有熱情的人們
2021年11月,中國鄉(xiāng)村CEO計劃項目正式啟動,學(xué)員們來自天南海北,他們大多是村干部、種養(yǎng)殖大戶、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年、回鄉(xiāng)大學(xué)生、合作社骨干以及集體企業(yè)負(fù)責(zé)人等。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)文科講席教授、國家鄉(xiāng)村振興研究院常務(wù)副院長李小云介紹,這些人都是來自鄉(xiāng)村,并且對鄉(xiāng)村具有熱情的人。李小云說:“現(xiàn)在的鄉(xiāng)村還沒有條件足夠吸引年輕人,他們是依靠對鄉(xiāng)村的熱情走到這里?!?/p>
趙全康是一名95后,畢業(yè)于西安航空學(xué)院,畢業(yè)后曾在昆明、麗江等地工作過,作為機(jī)器人研發(fā)工程師的他擁有9項技術(shù)專利,曾經(jīng)和技術(shù)團(tuán)隊在麗江古城開發(fā)5G無人觀光車。2019年,他回到家鄉(xiāng)云南省安寧市雁塔村,成為第一批受聘的鄉(xiāng)村CEO。趙全康說,回到家鄉(xiāng),就想要干出點(diǎn)名堂。
回到雁塔村的趙全康,成為了安寧花巷文化旅游發(fā)展有限公司的CEO,他參與到雁塔村建設(shè)的大事小情中,不僅需要處理旅游業(yè)發(fā)展,做一些第三產(chǎn)業(yè)方面的規(guī)劃建設(shè),還要處理村民生活中的瑣事。趙全康兼任著村委會主任助理的職位,在日常工作中,處理的村莊瑣事一點(diǎn)不比經(jīng)營公司少?!拔覐男≡谘闼彘L大,對村莊有著深厚的感情,所以想要回到家鄉(xiāng),建設(shè)家鄉(xiāng)?!?/p>

回到雁塔村的趙全康。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)供圖
除了趙全康這樣的返鄉(xiāng)大學(xué)生,同樣對鄉(xiāng)村懷有熱情的人們也選擇加入這場鄉(xiāng)村實(shí)驗(yàn)。90后張宇,是云南昭通市魯?shù)榭h江底鎮(zhèn)石水井村的女婿,原本在縣城經(jīng)營精釀啤酒店的他選擇和妻子一起回到石水井村。張宇說:“雖然我們沒有長時間在村莊生活的經(jīng)歷,但是回到鄉(xiāng)村,總是有一種熟悉和親切的感覺,村里的幾乎都是親戚?!?/p>
一開始,村莊的形象總是灰蒙蒙的。臟亂的街道,有味道的豬圈,以及一個又一個破敗落空的老屋子,幾乎是這些等待改造的村莊的“標(biāo)配”。張宇說,想象中美麗清新的村莊和自己剛到時眼前的景象相差甚遠(yuǎn)。
“說不清楚是一種什么心情,總覺得既然來了,就要留下來做點(diǎn)什么?!睂W(xué)員們加入鄉(xiāng)村CEO計劃中,分配到各自的村莊進(jìn)行轉(zhuǎn)型實(shí)踐,在他們心中,各有一幅關(guān)于鄉(xiāng)村未來的圖景。張宇說:“我計劃將石水井村建設(shè)成一個云中樂谷,集文化旅游、親子體驗(yàn)于一體,讓更多人走進(jìn)這里,了解這里的美?!?/p>
變美的村莊
一年來,鄉(xiāng)村CEO們加入這場多方合力的鄉(xiāng)村實(shí)驗(yàn),不少村子有了新面貌。
石水井村是一個自然村,春有百花、秋有蔬果,是難得的避暑休閑勝地。在張宇進(jìn)村建設(shè)發(fā)展之前,這里的人們主要以種植玉米、土豆為主,年輕人外出打工,留下年長的老人和拋不下年幼孩子的留守婦女。
“建設(shè)之前,村里都是泥濘的土路,一下雨,路面就坑坑洼洼的。”張宇加入鄉(xiāng)村CEO計劃之后,依托“云中樂谷農(nóng)旅專業(yè)合作社”對村莊進(jìn)行建設(shè)、管理、經(jīng)營和勞務(wù)派遣,將石水井村打造成為具有30多個游樂項目的綜合性旅游場所。
張宇介紹:“我們把田園、農(nóng)園變成樂園、健身園和親子園,設(shè)計了涵蓋老中青幼不同年齡階段的旅游場景,既可以體驗(yàn)農(nóng)耕文化,又可以坐在咖啡廳,體驗(yàn)小資風(fēng)情。”
簡潔的白墻,干凈的藍(lán)色坡道,在陽光下與藍(lán)天白云呼應(yīng),這是石水井村建成的民宿群,一幢挨著一幢的樓房,是利用村民閑置的老屋子集中重修而成。云南省江底鎮(zhèn)黨委書記保德富介紹,石水井村距離魯?shù)榭h城只有不到二十分鐘車程,在節(jié)假日能吸引不少人來度假,民宿為他們提供住宿,一間屋子每晚的房價在380元左右。
保德富說:“我們通過建設(shè)石水井村,借此來帶動周邊其他村莊的建設(shè)。帶動群眾增收致富,就是我們的初心?!贝迩f煥然一新了,不少村民的態(tài)度也從原先不信任轉(zhuǎn)變?yōu)橹С?,“現(xiàn)在有些村民會主動找到合作社,要求把他的房子也改造出來,參與到村莊建設(shè)中?!?/p>
每天,石水井村會安排兩名村民做保潔工作,李仕蓮就是其中一名,她需要負(fù)責(zé)村莊主要道路的所有衛(wèi)生問題。李仕蓮說:“村子干凈了,才能給游客留下好印象,才會愿意在這里花錢?!崩钍松徑衲?5歲,自家的房子也分給合作社改造成了民宿,游客入住,她就能得到分紅。

在村里做保潔的李仕蓮。
村莊干凈了,讓村民對“美”有了新要求。云中苗寨是云南省洛澤河鎮(zhèn)彝良縣的苗族聚居村寨之一,2021年7月,在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家鄉(xiāng)村振興研究院李小云教授團(tuán)隊充分調(diào)研的基礎(chǔ)上,云南省昭通市委、市政府把這里確定為昭通市脫貧致富示范區(qū)的三個先導(dǎo)工程之一,用了不到一年的時間,這個破落的小山村搖身一變,變成了一個具有千畝花海和萬畝草場的民族文化村。
“等春天到了,五顏六色的花會組成一片花海,很美?!惫践i是鎮(zhèn)上請來指導(dǎo)村民種花的專家,他從事花卉栽培有十余年了,他說:“花季不一樣,我會在不同季節(jié)指導(dǎo)村民種不同的花,接下來的春天,這里就會種上一大片普羅旺斯雛菊,擺放成苗寨的字樣?!?/p>
郭思鵬介紹,原本的苗寨,往往是人住在樓上,樓下就是豬圈,路面上隨處可見牲畜糞便,臭氣熏天?!艾F(xiàn)在簡直大變樣,修了咖啡館,開起了餐廳民宿,環(huán)境一下子變干凈了,村民的習(xí)慣也在發(fā)生改變。”
花圃的修繕,依靠村里空閑的勞動力,人手不夠的時候,鄰村的婦女就會過來幫忙,按臨時工結(jié)算工資。一位鄰村的大姐說:“閑著也是閑著,過來賺點(diǎn)錢,這些是什么花我們也不懂,由郭師傅來教我們怎么種?!?/p>
郭思鵬心情的起伏,在于村民對他的態(tài)度變化上,他說:“漸漸會有人來問我花該怎么種,什么花放在家門口好看,我很樂意為他們解答?!比鲁?,正是苗寨開始花卉養(yǎng)護(hù)的時候,婦女們拿著工具,按照規(guī)劃好的形狀把盆栽轉(zhuǎn)移到花圃里。郭思鵬說,再過一陣子這些花就開了,游人走路帶起的風(fēng),能把花香傳到更深的地方。
留守村莊的人有了新職業(yè)
花香是自然的饋贈,咖啡的香氣則是人們的回禮。
往石水井村的咖啡館窗外望去,就是起伏的山脈和錯落的風(fēng)光。咖啡師聶忠飛今年19歲,家距離咖啡館不過幾分鐘步行路程。她以前在縣城的工廠里打工,流水線般的生活枯燥乏味,“碰巧村里在招人,我就來了?!彼f,她享受做咖啡的過程?!斑@里上班比較安靜,不忙的時候就幫著做點(diǎn)其他的雜活。”
咖啡館這一經(jīng)營業(yè)態(tài),普遍適用于發(fā)展文旅的村莊。為了區(qū)分不同,每個村子會融入本土特色,比如苗家殺豬飯、苗家八大碗、民宿、咖啡館等,就融進(jìn)不少苗寨元素。
洛澤河鎮(zhèn)人大主席陳立偉說:“要真正讓產(chǎn)業(yè)規(guī)劃從老百姓(603883)心里長出來,讓村民有歸屬感?!痹浦忻缯袀€兩層樓的咖啡館,以村里的婦女為主要勞動力。苗寨的咖啡館,到處是苗寨符號和圖騰,連咖啡師們,都穿著民族服飾。
苗寨咖啡館里最小的咖啡師王運(yùn)蘭只有20歲,她花了半個月時間,學(xué)會了拉花。為了照顧家里兩個年幼的女兒,她留守在村莊里,咖啡館的營業(yè),為她提供了一個新工作,“做咖啡學(xué)起來不難,在這里工作比在外面打工的環(huán)境好?!?/p>

苗寨咖啡館咖啡師王運(yùn)蘭(右二)。
朱云慧是從苗寨里選出來的鄉(xiāng)村CEO,經(jīng)營著一家餐飲住宿一體的民宿,她也需要接受咖啡師上崗培訓(xùn),人手不夠的時候就得頂上?!拔覀兌际悄睦锊粔蛉肆?,就往哪里派人,大家一起干活。”
朱云慧家的民宿建成后,在外打工的丈夫也回來了,他們有一個還未上小學(xué)的小女兒,笑起來天真爛漫,喜歡貼著朱云慧的腿撒嬌。朱云慧談起女兒臉上帶笑,她說:“她總喜歡把自己搞得臟兮兮的,再跑來我面前要我?guī)退锤蓛??!?/p>
“我老公回來后,一家人在一起的時間就多了。還有專門的大廚來教做菜,我們在一起學(xué)了三個月?!敝煸苹鄣恼煞?,如今已經(jīng)能做出足夠接待百余人的菜品,他說:“村里有發(fā)展的機(jī)會,肯定比在外面打工好。家里老人和孩子都在,方便照顧,一家人能在一起。”

朱云慧的丈夫,在為民宿客人做菜。
村里和朱云慧一樣的留守婦女,也忙了起來。朱云慧說,合作社里的十幾名主要勞動力,有八九名都是留守婦女,“整理客房衛(wèi)生,刷碗洗鍋,切菜備菜,清理路面垃圾,什么活都要干。”
“授之以魚,不如授之以漁?!崩仙U劦牡览恚诖迩f發(fā)展中依舊通行。陳立偉介紹,“云中苗寨”項目在建設(shè)過程中,始終堅持建設(shè)工人以本自然村村民為主,憑“以工代賑”的方式組織苗寨以及周邊群眾參與,共帶動300余名農(nóng)村勞動力就業(yè)增收。同時,加大對寨內(nèi)勞動力建筑、焊工等技能的培訓(xùn),寨內(nèi)原來零基礎(chǔ)的村民,已有35人變成技術(shù)工人。陳立偉說:“村民學(xué)了新技術(shù),有了新工作,才能讓村莊發(fā)展產(chǎn)生良性循環(huán)?!?/p>
網(wǎng)紅打卡地不是鄉(xiāng)村的終點(diǎn)
民宿、咖啡館、網(wǎng)紅打卡點(diǎn),似乎在套用一個發(fā)展模板,而村莊實(shí)則懷著更大的“野心”。李小云說:“打造網(wǎng)紅打卡地,發(fā)展旅游,絕對不是鄉(xiāng)村發(fā)展的終點(diǎn),鄉(xiāng)村的振興,重點(diǎn)工作要放在三產(chǎn)融合上?!?/p>
曾任江蘇省蘇州市政協(xié)委員的儲海晉,是一名鄉(xiāng)村旅游策劃人,作為導(dǎo)師參與到此次鄉(xiāng)村CEO計劃中,為學(xué)員們提供幫助和建議。他說:“當(dāng)前存在一個誤區(qū)就是,一提到鄉(xiāng)村振興,大家就以為是搞旅游。實(shí)際上,發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)只適合一些近郊或者旅游資源豐富的村莊,并不適配所有。”
“把人吸引到村子,只是第一步,我們要用產(chǎn)品替村子說話?!?7歲的方興楊回到云南省昆明市晉寧區(qū)二街鎮(zhèn)魯黑村兩年了,他辭去原本穩(wěn)定的工作,回村擔(dān)任村委會黨總支副書記兼團(tuán)總支書記,同時擔(dān)任鄉(xiāng)村CEO,成立云南兩山企業(yè)管理服務(wù)有限公司,與村集體合作經(jīng)營魯黑村現(xiàn)有項目。他說,“魯黑村在2017年就已經(jīng)開始發(fā)展建設(shè),在我回去的時候,已經(jīng)有了較大變化,村莊發(fā)展基礎(chǔ)比較好?!?/p>
方興楊深知,魯黑村作為鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型發(fā)展試驗(yàn)點(diǎn)的重要性,回村后,他帶動身邊的年輕人,職業(yè)化經(jīng)營和管理村莊資產(chǎn),開展農(nóng)特產(chǎn)品升級營銷、研學(xué)項目接待服務(wù)、自然風(fēng)景維護(hù)開發(fā)等多個項目。
“魯黑村距離昆明主城區(qū)較近,村莊大部分青年勞動力都到城市去了,村莊中長期居住與生活的大部分是老人,既沒有辦法促進(jìn)村莊消費(fèi),也很難參與到村莊建設(shè)中去?!睅е@樣的困境,從制作燈具桌椅到學(xué)做鹵腐,從經(jīng)營竹林餐廳再到組織特色活動,方興楊將在城市發(fā)展所感知的元素與鄉(xiāng)村傳統(tǒng)的特色元素相融合,不斷尋找魯黑村鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的增長點(diǎn)與突破口。
通過與其他鄉(xiāng)村CEO的溝通交流和實(shí)地考察學(xué)習(xí),方興楊針對魯黑村旅游資源空間分布特征,提出將魯黑村構(gòu)建為集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑文旅、田園社區(qū)三大功能于一體的新型村莊。方興楊說:“我們村子有蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),利用瓜果能打造我們自己特有的田園景致?!?/p>
在探索中,方興楊提出利用村內(nèi)閑置土地,開發(fā)“外婆家的菜園子”品牌,種植白菜、蘿卜、黃瓜、西紅柿等蔬菜,引導(dǎo)村民自辦農(nóng)家樂,帶動了全村一二三產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和融合發(fā)展。他說:“要根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè),取長補(bǔ)短,我希望構(gòu)建一個健全的產(chǎn)業(yè)鏈。”
如今,魯黑村的瓜果蔬菜、咸菜鹵腐、松露菌子等印有特色Logo的系列農(nóng)產(chǎn)品(000061)伴手禮,通過電商銷往全國。周邊村莊各組產(chǎn)業(yè)鏈緊密連接,楊柳箐小組的玫瑰紅提、干海孜小組的藍(lán)莓迷宮、魯黑小組的野生菌美食一條街等,各組品牌效應(yīng)逐漸凸顯,村民增收途徑更加多樣化。
“村莊真正要做到最好,還是要做好一產(chǎn),帶動村民一起干?!?5歲的黃五香,是江西遂川縣泉江鎮(zhèn)太盆村的村書記,也是鄉(xiāng)村CEO計劃一期學(xué)員中年齡最大的一位。2008年開始,她帶著太盆村村民們做蔬菜種植,搭建蔬菜大棚,打造紫玉淮山品牌,將村子變成遠(yuǎn)近聞名的蔬菜種植專業(yè)村?!斑@次的培訓(xùn)給我一個學(xué)習(xí)的機(jī)會,去學(xué)習(xí)其他村莊好的做法,回來查缺補(bǔ)漏。”
為村莊留點(diǎn)信心和耐心
春風(fēng)從山坡那邊吹來,村民們?nèi)齼蓛傻鼐墼陂T前的涼亭,談天說地。陽光燦爛,照在新修繕好的房屋外墻,墻上的彩繪更加生動了。鄉(xiāng)村的發(fā)展建設(shè),為村民帶來面貌一新的生活環(huán)境,而新的經(jīng)營方式和管理人才的加入,則需要一個適應(yīng)期。
“在建設(shè)村莊的過程中,困難很多。”張宇回憶,作為一個外來女婿,在運(yùn)營管理石水井村的初期,是不受村民信任的。他說:“參與村里運(yùn)營項目的員工都是本村人,很可能就是我妻子的舅舅或者叔叔。在公司里我們又是上下級關(guān)系,需要規(guī)范管理他們,這會讓我覺得不好意思?!边@股子“不好意思”在張宇完全把自己放在鄉(xiāng)村CEO位置上時,自然消解了。他說:“工作就是工作,需要按照規(guī)則來?!?/p>
“鄉(xiāng)村社會依靠‘關(guān)系’做事,是一個熟人社會?!崩钚≡普f,“要往鄉(xiāng)村社會中加入市場行為,這是很困難的事情,鄉(xiāng)村CEO在鄉(xiāng)村是孤獨(dú)的,要處理事務(wù),他們就需要打破這種‘關(guān)系’?!?/p>
發(fā)展從不是一帆風(fēng)順。石水井村和苗寨在試運(yùn)營期間,都面臨著各式各樣的問題。游客爆滿帶來的村莊接待能力問題、衛(wèi)生問題、娛樂項目預(yù)訂問題,以及旅游淡季的成本控制問題,均成為村莊可持續(xù)發(fā)展的阻礙。朱云慧說:“還是缺人,一個月兩千塊的工資,年輕人嫌少不愿意做。”
情懷不應(yīng)該成為返鄉(xiāng)的唯一動力。李小云說,回到鄉(xiāng)村,建設(shè)鄉(xiāng)村,如果只靠一腔熱血,熱血是會被消磨掉的。“一年培養(yǎng)五十余名鄉(xiāng)村CEO,他們能堅持一年,三年,那么,五年后,十年后呢,要讓人才主動回來并且留在鄉(xiāng)村。”
方興楊的一對一導(dǎo)師曾艷,是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家鄉(xiāng)村振興研究院的博士后,在云南的鄉(xiāng)村開展了多年工作。她說:“現(xiàn)實(shí)是,留在鄉(xiāng)村的農(nóng)民大概率并不具備足夠的人力資本去運(yùn)營管理好鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè),這就需要國家和社會的賦能,鄉(xiāng)村CEO計劃就是在做這件事情?!?/p>
如果說,鄉(xiāng)村CEO是擰動鄉(xiāng)村發(fā)展的發(fā)條,那么村莊主體就是機(jī)器內(nèi)部緊密相扣的齒輪。“沒有農(nóng)民參與和受益的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展,并不能真正讓農(nóng)民成為主體、讓農(nóng)民享受產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利。而農(nóng)民的參與,很大程度上需要農(nóng)民的人力資本達(dá)到一定的水平?!痹G說,“我們目前應(yīng)該做的,就是樹立信心和耐心,相信農(nóng)民能夠成長起來,并且要給他們成長起來的時間,不要急于否定鄉(xiāng)村,否定農(nóng)民?!?/p>
山里的人們也在急于成長。苗寨為了遠(yuǎn)方的客人,點(diǎn)起了火把,他們把對生活的美好祝愿寄托在苗寨的牛角酒和隨音樂舞動的衣角里,熱情和期盼在廣場中間的篝火里燃燒著,苗寨的男女老少揮舞雙手送別大巴車上的游客。春意在熱鬧的篝火中,越來越濃
新京報記者 陳璐
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