來源丨新說錢（ID：iShuoqian）
作者丨錢哥

周末翻小紅書，看到一款風(fēng)靡韓國的小吃，叫做“低脂雞蛋芝士煎餅卷”。原本錢哥以為中國還沒有類似小吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在廣東夜市已經(jīng)開始有人做了。

在廣東夜市上，低脂雞蛋芝士煎餅卷可以賣到25元一份。和國內(nèi)常見5元一張的煎餅相比，利潤應(yīng)該要高上很多。

雞蛋芝士煎餅卷怎么做的？未來能不能在中國流行起來，聽錢哥慢慢講。

    雞蛋芝士煎餅卷是什么？

雞蛋芝士煎餅卷是一種日式小吃，屬于鐵板煎一類的美食，比較適合在早點攤或夜市擺攤。

雞蛋芝士煎餅卷的制作工具和鐵板燒類似，是在一個加熱的鐵板上進行操作。配合特定的操作流程，把煎餅做成煎餅卷的樣子。

具體操作步驟是：

先在鐵板上刷油，油熱后倒入高筋面粉與水和成的面糊，用刮板刮滿整個鐵板。

然后，撒上蔥絲和胡蘿卜絲，然后把圓白菜絲，也平鋪到煎餅上面。雙手一邊把圓白菜絲平鋪到煎餅上，一面按壓圓白菜絲。

圓白菜絲完全鋪平后，加入培根和蛋液。

等蛋液凝固，把鐵板上整個大煎餅分成手掌寬的長方形小煎餅。

所有煎餅分切好后，給它們逐個翻個身。使圓白菜、培根能在鐵板上繼續(xù)加熱。

在翻面后的煎餅上，刷甜面醬汁，再撒上一些芝士碎。

用兩根木棍給他卷起來，放到鐵板上，就可以等待出售了。

出售時，再在煎餅上刷一層甜面醬汁，淋上番茄、沙拉醬和木魚碎等。

最后在鐵板上煎一個太陽蛋，煎好后直接蓋在煎餅卷上。

一份雞蛋芝士煎餅卷就算做完了。

    雞蛋芝士煎餅卷賺錢么？

投入上說，首先是鐵板燒的模具，網(wǎng)上商用的模具價格在300-1000元之間，一般燃氣的比較便宜，電的比較貴，而且店內(nèi)堂食的也要比一般擺攤的貴。

如果直接從閑魚買二手，還能更便宜些，這機器沒啥高科技，無非就是一個加熱源和一個加熱板。

錢哥曾經(jīng)見過街頭有做鐵板燒的大哥，自己制作的模具，可見科技含量并不是很高。

錢哥覺得如果不能自制，就直接閑魚淘個二手的就行，即使以后不做了，機器再倒手也不會虧太多。

原材料上說，面糊就是高筋面粉和水，醬料、培根、芝士碎、番茄醬和沙拉醬也都是可以從PDD買到現(xiàn)成的。

具體多少利潤，錢哥還真不好說，畢竟北京還沒賣的。

不過，可以用東北卷餅做個比對，在北京賣土豆絲和圓白菜絲，加培根和芝士的卷餅，最高可以賣到15元。

卷餅利潤普遍在70%，也就是說這一張卷餅成本在4.5元左右，能凈賺10元。

而雞蛋芝士煎餅卷從做法看，成本和卷餅成本差不多，一份如果賣25元，至少有20元的利潤。

如果一天能賣100份的話，日賺就是2000元了，一個月做30天就是賺6萬，一年就有60萬的收入。

雞蛋芝士煎餅卷好做么？

錢哥判斷雞蛋芝士煎餅卷目前還是在教育市場階段，因為大部分能看到的制作視頻，都是來自小紅書。

而且標(biāo)題也都差不多，寫得是日式雞蛋芝士煎餅卷風(fēng)靡韓國等等。

估計小紅書這波宣傳過后，國內(nèi)會有先行者開始做起來了。然后就是找加盟、或者售賣制作方法等等。

如果現(xiàn)在開始做起來，等1-2個月技術(shù)、口味也就成熟了。

2個月后也就是春節(jié)了，那時大家在大集或者廟會支攤專賣雞蛋芝士煎餅卷，應(yīng)該會有不錯的收益。

    寫在最后

任何小吃其實都是有賺錢機會的，不過要懂得創(chuàng)新。

如果不能創(chuàng)新，只是重復(fù)過去的操作，那么對于小吃競爭的行業(yè)來說，利潤會逐漸被攤薄。

另外，需要提醒的是，做任何項目都有風(fēng)險，每個人都應(yīng)該根據(jù)自己的實際情況開始，做之前一定要想好能承擔(dān)多大風(fēng)險，多分析利弊，將風(fēng)險規(guī)避最小化再開始做。

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