來源丨咖門（ID：KamenClub）
作者丨金語(yǔ)

這屆年輕人，開始對(duì)涼茶動(dòng)手了。

最近，一款名為“冰廣式”的飲品走紅網(wǎng)絡(luò)，做法是涼茶＋冰塊。

社交平臺(tái)上，有博主曬出制作與品嘗“冰廣式”的過程，輕松獲得數(shù)萬(wàn)點(diǎn)贊。

這款產(chǎn)品也引發(fā)網(wǎng)友熱議：有人表示很新奇，有人直呼喝法“媽見打”。

而飲品圈的同行則認(rèn)為：門店上新“冰廣式”還有待考量，但這波創(chuàng)意卻值得飲品人參考。

為什么這么說？

    “冰廣式”爆紅，涼茶被玩壞了

夏日未到，涼茶先帶著熱度來了—— 

最近，一款名為“冰廣式”的飲品，引發(fā)網(wǎng)友大規(guī)模關(guān)注。 

先來看這款產(chǎn)品： 外觀和冰美式十分相像，制作起來也十分簡(jiǎn)單，就是涼茶+冰塊。

打破傳統(tǒng)涼茶的做法加上“冰廣式”的標(biāo)簽，讓這款產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)上迅速火了起來。 

有博主曬出制作、品嘗的全過程，在抖音上收獲近8萬(wàn)的點(diǎn)贊量，評(píng)論也有8000多條。話題“誰(shuí)能拒絕一杯冰廣式呢”話題，登上了抖音平臺(tái)的本地?zé)崴寻袷住?nbsp;

而在微博上，#廣東人看了會(huì)沉默的冰廣式#、#誰(shuí)能拒絕一杯冰廣式的快樂#等相關(guān)話題也收獲了綜合近億的閱讀量， “冰廣式”一下子成為了當(dāng)下最流行的話題之一。

這款飲品也引發(fā)網(wǎng)友大討論：有人驚嘆于創(chuàng)意新奇，把它視作夏日清熱解暑的“神器”，對(duì)其愛不釋手；也有人直呼這種喝法是典型的“媽見打”，“廣東人看了都沉默”。

“冰廣式”刷屏后，涼茶很快就被玩壞了，網(wǎng)友解鎖多款“涼茶特調(diào)”：

比如有的在原有“冰廣式”基礎(chǔ)上做創(chuàng)新，把涼茶換成甜的念慈庵、冰塊換成了葡萄味冰球；

有的把涼茶與這兩年的爆款元素進(jìn)行了搭配，加生椰、加檸檬、加泰綠；

還有人用咖啡的方式做涼茶，用意式咖啡機(jī)萃取夏桑菊粉，涼茶加牛奶變成一杯“廣式?jīng)霾枘描F”，還被不少網(wǎng)友調(diào)侃“咖啡館的盡頭是涼茶鋪”。

可以說，涼茶這個(gè)以中草藥為原料的飲料，又一次獲得了廣泛關(guān)注 （上一次可能還是“怕上火，喝xxx”廣告語(yǔ)廣為流傳） 。 

既然“冰廣式”熱度這么高，茶飲店要不要上一款試試？

問了同行，我發(fā)現(xiàn)事情沒那么簡(jiǎn)單—— 

    想上“涼茶特調(diào)”？我勸你冷靜 

實(shí)際上，“涼茶特調(diào)”由來已久，涼茶+檸檬茶、涼茶+奶茶的搭配，廣東本土的茶飲品牌早有嘗試。 

一提到?jīng)霾?，廣東人都會(huì)想到其所具備的清熱解毒、祛火除濕等功效，自帶“養(yǎng)生標(biāo)簽”。 

而 提到“冰廣式”，很多同行都會(huì)想起去年同期爆火的“泰綠檸檬茶”。

去年這個(gè)時(shí)候，泰綠也是在夏天之前突然爆火，深圳的王檸、湛江的鄰里手打檸檬茶等，均憑借一杯“泰綠”讓門店排隊(duì)、等位成為基本操作。 

之后，苦瓜檸檬茶、黃瓜檸檬茶相繼出圈，檸檬茶專門店在全國(guó)開出，連鎖品牌紛紛推出檸檬茶系列產(chǎn)品……一系列操作，帶動(dòng)了檸檬茶在全國(guó)范圍內(nèi)的關(guān)注度。 

這樣的走紅路徑，有沒有機(jī)會(huì)再次上演？ 

不過這次，我勸你還是要慎重。

采訪了一圈我發(fā)現(xiàn)，“冰廣式”以及一系列的涼茶特調(diào)無(wú)論在消費(fèi)者端，還是產(chǎn)品端，都存在諸多問題： 

首先，涼茶本身就是涼性，再搭配冰塊，老中醫(yī)看了都忍不住想打人。

正宗的廣式?jīng)霾璞旧聿皇遣?，而是中草藥熬出來的藥湯，加入糖、蜂蜜或其他飲料，用之不?dāng)，可能會(huì)產(chǎn)生副作用。 

有關(guān)“冰廣式”的熱門微博中，2000多條的評(píng)論里占據(jù)前幾名的也都是“已經(jīng)感覺到會(huì)竄了”、“媽媽看了都會(huì)打的程度”等等。 

其次，涼茶中的一些原料，可能還要取得相關(guān)資質(zhì)。

正宗“廣式?jīng)霾琛敝杏玫降脑希鄬儆谥胁菟幉?，而部分中草藥材在飲品中?yīng)用時(shí)有使用限量的要求，還有些 可能需要獲得相關(guān)資質(zhì)。 

飲品店上新時(shí)不僅要拼創(chuàng)意，還要了解相關(guān)規(guī)定。 對(duì)于只想限定推出作為引流款的品牌來說，上新過程就稍顯復(fù)雜了。 

再者，從產(chǎn)品本身來看，想把涼茶做好喝，實(shí)在是太考驗(yàn)研發(fā)了。

參考養(yǎng)生茶飲，想把中藥入茶做好喝這件事，并不容易。 

根據(jù)市場(chǎng)觀察，一些主打養(yǎng)生概念的茶飲店，招牌款的養(yǎng)生產(chǎn)品在社交媒體上樹立標(biāo)簽、獲取關(guān)注，實(shí)際上消費(fèi)者打卡后，復(fù)購(gòu)率并不高。 

這個(gè)問題，可能在涼茶上也會(huì)存在。 

不過，這一波“冰廣式”的熱度，也給飲品人帶來了新的參考。 

    做爆品，“冰廣式”的走紅可參考

可以感受到，“冰廣式”刷屏后，如果從涼茶本身出發(fā)，討論其能否給當(dāng)下飲品店帶來銷量增長(zhǎng)，可能意義不大。 

但剖析“冰廣式”了的走紅路徑，我找到了3個(gè)做爆品的思路： 

①找到“有記憶點(diǎn)的標(biāo)簽”

這一輪“冰廣式”的火爆，與其相近“冰美式”的名字脫不開干系。試想一下，如果把名字換成“冰涼茶”，或許就難以今天的熱度。 

取名“冰廣式”，是借助咖啡，快速給一杯產(chǎn)品貼上記憶標(biāo)簽。 近一年來，咖啡關(guān)注度日益走高，與冰美式想綁定，讓這杯“加冰涼茶”有了傳播價(jià)值，也增大了營(yíng)銷空間。 

這讓我想起了泰綠檸檬茶，去年因?yàn)椤霸従G檸檬茶”的標(biāo)簽在社交平臺(tái)獲取熱度。 

原諒綠，并不是“泰綠”的顏色專屬代稱，但在小紅書等平臺(tái)搜索“原諒綠”，最先跳出的就是“原諒綠檸檬茶”。 

②借鑒涼茶概念，挖掘傳統(tǒng)飲品中的新元素

今年，用大眾熟知的味道做創(chuàng)新，呈現(xiàn)全新的味道，帶來不同的價(jià)值點(diǎn)，也成為飲品店上新的趨勢(shì)。 

涼茶有些原料需要相關(guān)資質(zhì)，但我們也可以在其中找到一些新茶飲可以應(yīng)用的元素。 

比如常見的羅漢果，不僅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含豐富的維生素C，符合消費(fèi)者的健康期待。 

資深研發(fā)林培松告訴我，去年他在參加咖門新飲力新茶飲大賽時(shí)，就憑借一款羅漢果創(chuàng)意飲品闖入決賽，在他看來，羅漢果具備一定的口感接受度。 

除了羅漢果，1檸1創(chuàng)始人黃啟成還表示，陳皮、夏桑菊等元素同樣也可以與新茶飲相搭配，做出好喝的味道。 

③“冰廣式”之后，“冰閩式”、“冰川式”也來了

“冰廣式”之后，我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)上還出現(xiàn)了“冰閩式”、“冰川式”、“冰潮式”等等，都用地方特色搭配冰款，引發(fā)本地人的共鳴。

在網(wǎng)絡(luò)上還出現(xiàn)了冰閩式、冰川式、冰潮式

“冰廣式”對(duì)消費(fèi)者最大的撩撥，是找到了文化認(rèn)同與家鄉(xiāng)歸屬感 。 

這兩年，使用在地化的特色食材和地方文化，讓很多區(qū)域品牌突出重圍，品牌借助于此，打造區(qū)域的“集體回憶”。 

    結(jié)語(yǔ)

想一想，那些想喝“冰廣式”的人，到底是在追求什么？ 

一個(gè)飲品圈的朋友說，大家無(wú)非是想要品嘗一下，它和自己記憶中的味道還是否一致。 

究其根本， 一杯“冰廣式”滿足的，是消費(fèi)者的情緒價(jià)值。

而在未來，滿足情緒價(jià)值，將會(huì)成為做高級(jí)產(chǎn)品開發(fā)必須具備的特質(zhì)之一。 

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