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海底撈凈虧38億,張勇:壞目標,會讓你走向萬丈深淵

2022-03-03

來源丨筆記俠(ID:Notesman)
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據(jù)中國企業(yè)家雜志透漏:3月1日晚,海底撈發(fā)布了管理層人事任命公告。海底撈創(chuàng)始人、董事會主席兼前首席執(zhí)行官張勇宣布卸任CEO職務,由有“最牛服務員”之稱的副首席執(zhí)行官兼首席運營官楊利娟接任。

 

自1994年,張勇在四川簡陽成立第一家海底撈開始,他已率領海底撈走過了28年。9天前,海底撈剛發(fā)布了盈利警告,公告稱,2021年度公司轉(zhuǎn)虧,凈虧損38億元至45億元。巨虧消息發(fā)布后,在發(fā)布2021年年報之前,張勇選擇了退出。

 

海底撈往年財報數(shù)據(jù)顯示,其門店在2018年在上市期間是466家,在2020年頂著肆虐的疫情猛擴544家,2021年上半年新增了299家,截至2021年6月30日,門店數(shù)量達到了1597家。但到了2021年下半年,海底撈緊急剎車,宣布關店300家。

 

對此,張勇曾在內(nèi)部對擴張戰(zhàn)略做了反思:“2020年6月我進一步作出擴店的計劃,現(xiàn)在看確實是盲目自信。目前的苦果,只能由我們自己一口一口咽下去?!睆堄率莻€明白人,明白人懂人性,也懂自己。“海底撈意識到,它的基本盤不是不斷增加的門店數(shù)量,而是過去一直引以為傲的翻臺率。設立錯了目標,就是在動搖自己的基本盤?!睆堄抡f,“壞指標,會讓企業(yè)走向萬丈深淵。”

 

他很少定一些具體的目標,因為餐飲行業(yè)的特點是它的KPI指標很難真實反應顧客的滿意度和員工的付出,所以非要定一個具體的指標,比如店數(shù)要達到多少個,很容易讓整個公司走形。他還是特別關注顧客滿意度和員工的積極程度,但是這兩個指標又特別難量化,這也是他在管理上的挑戰(zhàn)。透過海底撈,我們不難發(fā)現(xiàn),如果是因為資本的原因,導致指標或目標是不是訂錯了,造成人力成本、房租結(jié)構(gòu)的隱性硬傷,那該如何科學合理地制定目標?小編匯總整理了關于制定目標的干貨,以下enjoy~

 

一、明年計劃怎么做?首先要分清目標和行動

 

北大國發(fā)院BiMBA 商學院院長陳春花教授曾在演講中說:明年計劃怎么做?首先要分清目標和行動。

 

“我們在談計劃、規(guī)劃的時候,必須要清楚這兩件事情,就是目標跟行動。因為計劃有一個特別有意思的特性,就是:目標絕對不合理。為什么?因為目標是一種預測,沒有人敢說預測是合理的;目標是一種決心,你發(fā)誓要做什么,目標就會出來?!?/span>

 

舉個例子,老板給你的目標你覺得不能實現(xiàn),你就跟老板說,老板這個目標太好了,但是你能不能多給我?guī)讉€人、多給我一點預算、多給我一點支持,我會拼全力幫你把目標實現(xiàn)。要記住,和老板之間不討論目標,該討論的是資源。

 

因為你并不知道老板的壓力,你并不知道他的決心,你也不知道他對未來的判斷,所以你跟他討論目標的基礎實際上是沒有的。他請你來就是讓你去實現(xiàn)目標的,但是你可以跟他討論你特別希望得到的支持是什么。

 

如果給計劃下定義,就是——計劃是為了實現(xiàn)目標而尋找資源的一系列行動。當我們討論計劃的時候,就是討論怎么能夠為目標配上資源。這個過程目標并不關鍵,最關鍵的是實現(xiàn)目標的行動?!?/span>

 

二、做好年度規(guī)劃的4個原則

 

從公司、職能、個體三個層面做規(guī)劃,人才經(jīng)營與組織發(fā)展專家、HR轉(zhuǎn)型突破中心創(chuàng)始人康至軍曾總結(jié)了公司級的目標(質(zhì)量)應該以下遵循4個原則:用16個字來概括,就是由遠及近、由外而內(nèi)、抓住機會、勇于舍棄。

 

1.由遠及近

 

由遠及近的設定目標是優(yōu)秀企業(yè)非常重要的一個特征。

 

好的年度規(guī)劃一定是建立在我們對未來做了系統(tǒng)思考的基礎之上,從未來看現(xiàn)在,確定的重點工作,一個領導者如果沒有長期思維,不太可能主動做組織建設,因為業(yè)務上面該忙的事情太多了。

 

計劃分為兩類,運營型規(guī)劃和戰(zhàn)略性規(guī)劃。

 

第一,運營性的規(guī)劃,是基于今年現(xiàn)狀,考慮明年的發(fā)展和增長;

 

第二,戰(zhàn)略性的規(guī)劃,是考慮基于現(xiàn)狀的增長,站在未來看現(xiàn)在,5年以后希望公司變成什么樣,回過頭來看一看今年要干點什么。

 

以上兩者要有效的結(jié)合起來。

 

比如余承東2012年接手華為手機業(yè)務,8年做到了世界第二。他在2012年就確定了6項戰(zhàn)略任務:第一就是能夠從加工、代工變成要做自主品牌。

 

年度工作高效推進的一個重要基礎是對于未來3-5年甚至更遠的長遠目標,有雄心勃勃的計劃,這樣進攻性、有效性就高很多。

 

很多優(yōu)秀的企業(yè)有一些套路,比如萬科年度規(guī)劃的時候一定要求先看三年,再回到這一年我準備做點什么。

 

長遠的規(guī)劃需要領導者對行業(yè)外部形勢變化有敏銳的把握,和非常好的想象力。

 

2.由外而內(nèi)

 

本質(zhì)上,每個人都是以自我為中心的。

 

全中國的企業(yè)都在談以客戶為中心,但是能做到的公司百里挑一。很多人覺得客戶不專業(yè),我知道哪個產(chǎn)品最好,對客戶是最有價值。

 

華為有一句“對客戶付出宗教般的虔誠”,我每次看都會有不同的體會,有時候我也在反思自己,是滿足于客戶覺得課程講得還不錯,還是能夠考慮如何幫助客戶在工作當中化解難題,使得管理行為有實實在在的提升。

 

當你真心實意想要為客戶創(chuàng)造價值的時候,你會發(fā)現(xiàn)整個規(guī)劃的重心會有很大變化。

 

德魯克在1954年出版的《管理的實踐》當中,讓所有的高管思考一個問題:我們的事業(yè)到底是什么?

 

要思考清楚這個問題,必須要站在客戶和市場的角度,由外而內(nèi)地去思考,而不能只是站在生產(chǎn)商的角度,由內(nèi)而外地去推。

 

郭士納上任之前,IBM兩年虧損了170億美金,公司有點撐不下去了。所有人都覺得公司太龐大、太官僚,決策流程太長,把公司分拆了,就可以保持活力,應對市場競爭。

 

他上任后,最重要的事就是去拜訪他的大客戶。他發(fā)現(xiàn)最大的痛點是他們巨額投資建IT平臺的供應商非常多,但每個公司產(chǎn)品設計的語言標準、規(guī)格都不一樣,整合起來特別難。

 

如果有一家公司能夠提供完整的解決方案,就可以讓巨額的投資回報周期大幅縮短。

 

他回去盤點了一下能夠提供完整解決方案的公司,全世界不超過三家,IBM就是其中的一家,所以他很快做出了職業(yè)生涯當中最重要的決定。不僅不分拆,還要進一步保持為一個整體,為客戶提供完整的解決方案。

 

為什么他會力排眾議做出這樣的決定?

 

其實他也沒有100%的把握,但分拆公司只是應對競爭的一種機械的反應,要想實現(xiàn)復興,只有為客戶創(chuàng)造價值。

 

所以在做規(guī)劃的時候,要由外而內(nèi),你的客戶是誰?客戶可感知的價值到底是什么?

 

要能夠傾聽客戶的聲音,對客戶需求的進行捕捉,把它和公司的工作重點整合起來,投射到明年,在創(chuàng)造客戶價值方面做出新的部署和調(diào)整。

 

3.抓住機會

 

很多管理者非常擅長也很喜歡解決問題,但這樣干只能讓組織維持現(xiàn)狀,要保持生機勃勃的狀態(tài),必須靠捕捉到戰(zhàn)略性的機會,抓住機會才能上新臺階。運營層面的改進非常重要,但很顯然它撐不起這家公司的明天。

 

波司登前些年有些墮落。后來中國經(jīng)濟蓬勃發(fā)展,開始超越美國的時候,一定有一些高端品牌會出現(xiàn)。

 

他們花了很大力氣重回一線,重回頂級商場,做時裝秀,巨額投資研發(fā)。

 

這兩年,轉(zhuǎn)型很艱難,但是效果非常明顯,重新煥發(fā)生機,然后開始慢慢地把高端的品牌形象又做了起來。

 

不要沉湎于解決問題,而要能夠抓住戰(zhàn)略性的機會,這就需要領導者有非常高的敏銳度。

 

當組織變得越來越大,公司內(nèi)部會產(chǎn)生大量的管理問題,這些管理問題會占據(jù)管理者越來越多的時間和精力。

 

如果只是沉湎于解決內(nèi)部的問題,組織就有可能走向衰敗。

 

因為組織的成果永遠在外部,一定要在外部花更多的時間,而且不要過于相信那些報表,要去感知外部世界,才有可能讓組織更好地去適應外部環(huán)境的變化。

 

4.勇于舍棄

 

德魯克說,企業(yè)從成立的第一天開始就會走向平庸衰敗和僵化,企業(yè)最大的問題是什么事都想干,干了以后不想放棄,虧損的業(yè)務堅持好多年。

 

對于一家企業(yè)來說,做戰(zhàn)略規(guī)劃最重要的是及時砍掉那些在未來沒有價值的事情。

 

這些事會占據(jù)公司資源,甚至成為公司資源的黑洞。如果任由他存在下去,對公司更有潛力的業(yè)務是一種傷害。

 

企業(yè)把很多優(yōu)秀人才用成了救火隊長,應該把他用到戰(zhàn)略性的機會點上,讓他撐起公司的明天,而不讓他去解決問題。

 

CEO最重要的戰(zhàn)略思維是要勇于舍棄,決定不做什么是最重要的,也是最難的。

 

因為那個東西有時候意味著尊嚴、面子、汗水、一些人的利益,勇于舍棄不是一件容易的事情。

 

三、管理層如何做好計劃?

 

談到職能層面, 康至軍曾說: 作為一個職能部門的負責人,職能計劃我分成兩種類型,防守型計劃和進攻型計劃。

 

防守計劃就是我們一年復盤總結(jié),循序改進做一些修修補補的工作。進攻型計劃要站在公司目標的前提看應該干什么,這是完全不同的視角來看待自己的工作。

 

我( 康至軍) 提煉了進攻型計劃的三個原則:向上對齊,戰(zhàn)略意識和進攻意識。

 

1.向上對齊

 

職能做承接公司整體的計劃分解,這件事非常難。對于職能團隊的管理是一個很高的挑戰(zhàn),因為平時我們是按照一個專業(yè)條件去看事情,但是你要能夠跟其他的部門橫向協(xié)同起來,去支撐公司整體的一個目標。

 

有一次我 (康至軍)在海爾 (做)培訓,人力資源副總問我:康老師,張首席對我們工作不太滿意,我們年終考核指標定的都是常規(guī)性工作,所以公司業(yè)績好,我們得分不低,公司業(yè)績不太好,我們的得分也還不錯。

 

我 (康至軍)說:很明顯,你們的工作和業(yè)務之間沒關系,需要調(diào)整改進,把業(yè)務目標拿進來,本質(zhì)性問題是每一個部門同時要思考,“我”這個條件對公司整體的價值創(chuàng)造,包括競爭優(yōu)勢的塑造,能夠起到什么樣的支撐?

 

第一個原則向上對齊,尤其做OKR都強調(diào)向上對齊,說起來容易,做起來很難。

 

協(xié)同特別難,組織中有很多破壞協(xié)作的黑暗力量,職能的負責人一不小心就會自娛自樂,閉門造車,要經(jīng)常停下來,抬頭看路,關注工作對公司整體成功的貢獻到底是什么。

 

任正非在公司高管培訓的時候說:讀內(nèi)部通告,看組織材料很重要,你都沒有對你的上司,對公司的CEO,對公司的整體戰(zhàn)略有深入的理解,甚至抱著排斥的態(tài)度,怎么可能做出高質(zhì)量的計劃?

 

職能的負責人要思考,2022年公司在業(yè)務與2021年相比,最大的變化是哪幾點?為了幫助公司應對變化,抓住機會,我應該做什么?

 

2.戰(zhàn)略思維

 

戰(zhàn)略思維的核心是每個負責人作為核心團隊的一員,應該要有更強的遠見,要思考我這個職能為公司塑造競爭優(yōu)勢應該干點什么?

 

比如說HR部門可以成為一個公司的防守方,守住底線。

 

還有一種方式是面對公司發(fā)展,人才管理如何支撐公司的高速發(fā)展?如何獲取頂尖人才?如何化解空降兵的融合問題?如何及早打造內(nèi)部梯隊?如何從業(yè)務部門痛點的角度重新設定工作重點?

 

萬科最早的HR部門的使命不是維護公司人力資源管理體系的完善性,而是要成為公司邁向千億的最佳業(yè)務伙伴。

 

這是一種進攻型的打法。

 

考慮做到1000億組織會變成什么樣子?需要哪些人才?如何通過對人才的經(jīng)營支撐公司千億目標的實現(xiàn),包括1000億以后,文化會有哪些變化?如何發(fā)起一場成功的文化變革?

 

3.進攻計劃

 

高管不應只是保守,防范風險,不犯錯誤,降低成本等等。更重要的是要幫助老板更好地創(chuàng)造未來,抓住機會,站在未來看現(xiàn)在,更多地創(chuàng)造價值,而不僅僅是節(jié)約成本。

 

高管跟老板最大的區(qū)別就是企業(yè)家擅長抓住機會,管理者往往習慣于解決問題,這是兩種完全不同的思維方式,這就要求高管有創(chuàng)造性的思維。

 

總結(jié)一下,在職能層面計劃分成兩種:

 

防守型的計劃,按部就班地發(fā)現(xiàn)今天存在的問題,明天做一些改進。

 

進攻型的計劃,牢牢地錨定公司的未來、目標和價值創(chuàng)造,想一想有哪些事情是我們可以做了以后為公司創(chuàng)造價值的。

 

我 (康至軍)總結(jié)了這三個原則,向上對齊、戰(zhàn)略思維和進攻意識。

 

組織的核心是一個系統(tǒng),光有好的目標,沒有系統(tǒng)的支撐是不夠的。

 

賦能的核心要求管理者關注的視角要發(fā)生一個根本性的變化,從員工個體變成團隊系統(tǒng)和組織層面。

 

員工表現(xiàn)不好,不僅僅是員工個人的問題,員工本來就有積極性,但因為組織當中存在很多障礙因素,他沒有辦法自然地去發(fā)揮他的能力,跟別人協(xié)同起來去創(chuàng)造價值。

 

對領導者來說,賦能就是你要有非常強的系統(tǒng)思維,要把你的視角從個體關注在團隊組織層面,通過對組織的建設更好的驅(qū)動員工,讓員工自然的創(chuàng)造價值。

 

不同的公司會規(guī)劃不同的框架,華為的框架就是有了目標以后,要看組織的人才、激勵、文化和組織結(jié)構(gòu)這4個維度應該做出哪些必要的調(diào)整,才能夠更好地適應。

 

確實對領導者來說是一個很大的挑戰(zhàn)。

 

舉個例子:

 

第一個,工作忙不過來,領導又給我加了新任務,感覺不行了,現(xiàn)在團隊根本就支撐不起來,“我”對領導有一些不太滿意的地方。

 

實際上你要改變的是你的思維,你不應該想我現(xiàn)在就這么多人,這個事干不成。要反過來想,如果把這個事給干成了,我應該需要什么樣的資源,什么樣的方式去干,要基于你的目標重新去規(guī)劃你現(xiàn)有的資源,主動尋求突破。

 

人才全部留在公司不走是好事嗎?是否能加快企業(yè)的新陳代謝,加快培養(yǎng)讓組織有更高的活力,創(chuàng)造更大的價值?要給少數(shù)真正優(yōu)秀的人才建立起充分的發(fā)展空間,需要領導者對公司經(jīng)營,對組織活力有全新的理解,才能夠突破現(xiàn)狀。

 

你有責任為團隊設定正確的目標,團隊明年必須打贏的幾場仗,要干成的幾件事,把這幾件事說清楚,請大家一起來探討,圍繞目標我們要做一些什么事情。

 

作為團隊主管,最重要的就是有耐心,把它作為探討學習的機會,一起來碰撞,有更好的思考,定出更好的目標。

 

四、個人如何才能既發(fā)展自己,

 

又支撐公司的目標?

 

關于個人目標的制定,人才經(jīng)營與組織發(fā)展專家、HR轉(zhuǎn)型突破中心創(chuàng)始人康至軍曾分享到:隨著時代變化,人的壽命會超過組織的壽命,每一個人都應該像CEO一樣去經(jīng)營好自己的職業(yè)生涯和人生,不應該過度依賴企業(yè),要擔當起對自己的職業(yè)生涯負責的重任。

 

康至軍認為,個人的年度目標有兩種類型:保守型計劃和發(fā)展型計劃。

 

關于個人的規(guī)劃, 他總結(jié)了三條建議:

 

1.重視貢獻

 

每個人在做規(guī)劃的時候,要思考的不是你想干什么,而是你應該干什么。

 

馬云曾說:阿里的空降兵中我最欣賞的是蔡崇信,很多人到公司都和我說馬云我想干什么,只有蔡崇信問我,馬云你想干什么?我可以幫助你,咱們一起把它干得更好。

 

這是一個非常職業(yè)化的素質(zhì),不是我想干什么,而是我應該干什么,注重自己的貢獻,不能沉湎在自己的喜好當中。

 

2.客戶意識

 

每一個人的工作成果都不是直接賣給客戶的,所有的部門的產(chǎn)出都需要大家協(xié)同,當你的工作成果被其他人使用以后,才有價值。

 

在做規(guī)劃的時候要思考誰會使用你的成果?他們對我有什么需求?他們希望我在什么時間什么地點給他提供什么東西?

 

3.勇于突破

 

我們在定目標的時候要有一定的想象力,而不是追求十拿九穩(wěn),限制了自己的潛能。

 

好的目標要有挑戰(zhàn)性,高挑戰(zhàn)性的目標能夠讓團隊的表現(xiàn)超出平均水平。

 

對個人也是這樣,走出舒適區(qū),走出慣性,想一些新的辦法實現(xiàn)它,這中間就有很大的機會。

 

每個人要認識到在職業(yè)生涯當中,讓自己有機會挑戰(zhàn)一些高難度的目標,是自我發(fā)展最好的方式。相比較而言,最難的是在這個事情上面磨練自己。

 

當主管給你一些挑戰(zhàn)性目標的時候,不要覺得他在折磨你,從正面的角度來說,有機會承擔挑戰(zhàn)性的目標,是一個發(fā)展自己的最佳時機。

 

我會建議管理者面試時問一個問題,在過去一兩年當中,你打過的最有挑戰(zhàn)的幾場仗?

 

沒有打過硬仗的不太可能具備非常強大的技能和心力。

 

五、最難的挑戰(zhàn)是,計劃沒有變化快

 

“你年初定的東西一定要在每個季度回顧一次,如果遇到市場變化是真實的情形,你就要調(diào)整。中間有變化我們要認,不要一根筋做到底。”

 

面對計劃比變化快,北大國發(fā)院 BiMBA 商學院院長陳春花教授曾在演講中表示:我們要不斷創(chuàng)造,不要受限制,并且勇于突破計劃的限制。

 

那具體如何執(zhí)行呢?她有以下兩點看法:

 

1.兩點建議

 

第一,是季度滾動,實事求是地去調(diào)整,不要怕調(diào)。

 

第二個,對管理層來說,去鼓勵那些超額完成計劃,不斷地突破計劃的邊線的員工。讓這些人他覺得他做的是對的,這樣可以讓整個計劃可以應對變化。

 

2.具體該怎么解決?

 

第一點,在計劃和變化的關系中,首先計劃要能夠包含變化。好比做 2022年計劃時,一定要設一個應變計劃,因為現(xiàn)在的變數(shù)的確太多。而且在包含變化的部分當中,有一部分一定是對未來,或者對變化趨勢去做預測的。

 

好比,如果你之前是在傳統(tǒng)的行業(yè)當中,那你的計劃建議放一點點跟互聯(lián)網(wǎng)有關的項目,因為這個肯定是符合趨勢的,不管你在今年的計劃是否實現(xiàn),你至少在趨勢上的投放、目標和資源做了準備。

 

第二點,戰(zhàn)略一定要柔性。在計劃中執(zhí)行是剛性的,但是在你整體的安排當中,一定要記住它的柔性部分。這個柔性部分就是要有一些變化的部分,要按照計劃去做,要給資源、給人,因為此時你在戰(zhàn)略上會有一個柔性。

 

第三點,有三個東西要學會用:政策、程序和規(guī)定。政策就是為實現(xiàn)整個目標我們設定的各種東西,包括預算、激勵等,程序就是獲取這些政策的流程跟過程,規(guī)定就是獲取這些政策的基本條件。

 

當你發(fā)現(xiàn)計劃沒有變化快的時候,第一個先調(diào)規(guī)定,這個時候往往我們可以解決一些問題。當你調(diào)完了規(guī)定發(fā)現(xiàn)還沒有解決,那你就調(diào)程序,就是把程序打破,讓大家可以離開你的流程、離開你的程序去獲取資源。

 

如果這兩個你都做到了,你還是沒有辦法讓計劃比變化更快,你說我要不要調(diào)政策?政策不能調(diào),因為如果政策調(diào)了之后,整個計劃管理基礎就得調(diào)了,你全年度的管理系統(tǒng)都得調(diào)。這個時候我們其實可以調(diào)整剛剛說的滾動計劃,就是調(diào)整目標。

 

計劃是為實現(xiàn)目標、尋找資源的一系列的行動。計劃管理其實是一套行動方案。反復強調(diào)計劃管理不是目標分解,它其實是行動方案。

 

總結(jié)

 

我們做的計劃為什么會失敗?

 

計劃會失敗的原因很多:

 

第一個,的確是因為環(huán)境。

 

第二個,就是人們對計劃的態(tài)度。這是一個培養(yǎng)經(jīng)理人最重要的方法。一個好的職業(yè)經(jīng)理人每一次的承諾一定會想辦法兌現(xiàn),這叫職業(yè)素養(yǎng)。

 

我們?nèi)绻每冃碜C明自己,最核心做什么?就是你得相信自己能做得到。

 

計劃之所以失敗,很大程度上就是你對計劃的態(tài)度。你不能在心里認定它只能完成 70%,你要這么認為,它真的就只能完成 70%。

 

創(chuàng)業(yè)時期的張一鳴曾在微博里寫道:你最終會成為你想要的樣子,如果你真的非常想。

 

 

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