來源丨胡華成（ID：huachenghu）
作者丨胡華成
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世界上從來就沒有小的生意，有的只是小的眼光！

當(dāng)你只開了1家小店鋪的時候，這只是一家夫妻老婆店；當(dāng)你開出10家店鋪的時候，這已經(jīng)是一家連鎖店；當(dāng)你開出100家店鋪的時候，已經(jīng)變成區(qū)域性品牌；當(dāng)你開出1000家店鋪的時候，有可能已經(jīng)是一家上市公司。

近日，國內(nèi)有一家開小店起家的麻辣燙品牌楊國福已經(jīng)向證監(jiān)會遞交港股IPO的審核材料。

網(wǎng)友對于楊國福上市也是充滿爭議，有的網(wǎng)友表示，這是準(zhǔn)備來資本市場賺錢了？還有網(wǎng)友表示，賣剪刀的都可以上市，賣麻辣燙的為什么不可以？

站在客觀的角度來看，不管是店鋪數(shù)量還是知名度，楊國福麻辣燙都已經(jīng)具備上市的資格。

那么問題來了，楊國福麻辣燙是怎么一點(diǎn)點(diǎn)成長起來的呢？

他的開店歷史值得大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者認(rèn)真研究學(xué)習(xí)，或許會給我們很大的啟發(fā)！

1、借鑒+創(chuàng)新

哈爾濱賓縣被稱為“麻辣燙之鄉(xiāng)”，在這個人口只有55萬的縣城里，竟然有超過330家的麻辣燙企業(yè)，方圓3公里之內(nèi)必有一家麻辣燙店。

而提起麻辣燙，我們最熟悉的兩個品牌恐怕就是楊國福和張亮，這兩個人還有一點(diǎn)親戚關(guān)系。

傳說中，楊國福是張亮的舅舅，張亮在楊國福店里偷師成功，創(chuàng)辦了張亮麻辣燙。而張亮在接受采訪時表示，兩個人其實(shí)是平輩關(guān)系，楊國福是張亮的表姐夫。剛開始也是自己做自己的，不存在偷師的情況。

不管怎樣，正是楊國福和張亮兩個品牌的巨大成功，帶動了哈爾濱賓縣麻辣燙產(chǎn)業(yè)的興盛。

據(jù)了解，楊國福是在2000年開始擺地?cái)偟?，主要賣東北特色大碴粥和小菜。在擺攤的過程中發(fā)現(xiàn)街上有一家賣麻辣燙的小店總是要排隊(duì)，這是不得了的現(xiàn)象。

由于大碴粥和小菜沒有什么特色，而且味道單一，賺錢并不多。楊國福就有了也開一家麻辣燙店的想法。

如果楊國福直接過去學(xué)習(xí)，恐怕人家老板也不愿意教，這個時候該怎么辦呢？

楊國福就天天到這家店里吃麻辣燙，學(xué)習(xí)店里的各種味道。由于人們嘗出來的味道是各種調(diào)料綜合后的感覺，他只能憑借自己的經(jīng)驗(yàn)來推測這里邊放了什么調(diào)料。

就算嘗出了這里邊有什么味道，并不一定能做出同樣的味道，原因就在于火候和調(diào)料的配比也是一個技術(shù)活。

為了徹底讓味道適合東北人，楊國?；藘赡甓嗟臅r間鉆研這件事。湯底選用了骨湯，并且在湯底加入了牛奶和糖，讓湯底的顏色和味道都更加適合東北人。

在味道終于讓自己滿意的時候，楊國福也在街上開了一家麻辣燙店，取名為“楊記麻辣燙”。

由于楊國福準(zhǔn)備相當(dāng)充分，而且競爭不太激烈，楊記麻辣燙開業(yè)之后也同樣出現(xiàn)了排隊(duì)的現(xiàn)象。這要比以前賺錢多了，開店賺到錢的消息也很快就被自己的親戚朋友們知道了，紛紛想要跟他學(xué)習(xí)做麻辣燙。

楊國福也很實(shí)誠，把方法都交給了這些親朋好友，但是有兩個要求：一是需要把店招換成楊記麻辣燙，二是不要把店鋪開得太近形成競爭關(guān)系。

很明顯，這點(diǎn)要求親朋好友還是能夠答應(yīng)的，只用了兩年時間，楊記麻辣燙就已經(jīng)開出了30家左右，已經(jīng)小有名氣。

2、品牌升級

2005年，楊國福也不再滿足小打小鬧，而是想要讓店鋪高大上起來，準(zhǔn)備走加盟路線，從單純的開店賺錢，轉(zhuǎn)到賺加盟費(fèi)上。

如果想要走品牌路線，至少要有一個品牌吧？楊記好像并不適合做品牌，因?yàn)檫@是一個通用詞匯。最終楊國福就決定用自己的名字取代楊記，正式走品牌路線了。

2006年，楊國福麻辣燙開始對外招商加盟。而在加盟的過程中，也遇到了一些問題。

別忘了，楊國福最早的時候教了很多親戚朋友做麻辣燙，并沒有收他們的加盟費(fèi)。有些人看到加盟更賺錢時，便開始亂招加盟，讓楊國福加盟店做得一塌糊涂。

2010年，楊國福暫停了招商加盟業(yè)務(wù)，而是聘請了專業(yè)的咨詢公司進(jìn)行了品牌的再一次升級，而且給公司做了定位（快餐式麻辣燙）。公司也開始注重供應(yīng)鏈的打造，簽約了一批戰(zhàn)略合作伙伴。

從2013年開始，楊國福麻辣燙開始以每年1000家的速度快速擴(kuò)張，截至2020年，楊國福麻辣燙的門店已經(jīng)達(dá)到了6000家。

據(jù)了解，楊國福麻辣燙的加盟費(fèi)用因位置的不同而不同，加盟費(fèi)少則6000元，多則4萬元。楊國福表示，2019年，公司的營收為13億元左右，而加盟費(fèi)只占了20%，其余則是供應(yīng)鏈的營收。

事實(shí)證明，只要店鋪開得多，再小的生意都有希望上市！

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